韭菜雞蛋盒子面怎麼和

1、和麵時，要撒一勺鹽和少許油，這樣做出來的韭菜盒子皮更加有韌性。麵糰揉好後，要記得兩次醒面，這樣做出來的韭菜盒子皮才口感更好。

2、拌餡時，先要在韭菜裡撒油攪拌，這麼做可以防止韭菜出水，不用去撒鹽殺水，拌油後，韭菜基本不出水，做好後吃起來又嫩又鮮，韭菜一點也不柴。打雞蛋的時候，可以將鹽撒好，韭菜中就不用撒鹽了，拌出來的餡料看著清淡，吃起來很香。韭菜盒子皮一定要擀得越薄越好，這樣烙出來才會好吃。