雞蛋韭菜麵餅怎麼做

1、食材：麵粉適量，韭菜適量，雞蛋適量，油適量，鹽適量，雞精適量，味精適量，花椒粉適量，動物油適量。

2、麵粉用發酵粉發好之後，放到盆裡醒著。

3、韭菜洗乾淨之後切碎，越碎越好哦，雞蛋打到碗裡，加入鹽。雞精、味精、花椒麵和少許清水攪拌均勻。

4、鍋中倒油加熱，放入動物油炒滑，然後倒在韭菜上，留部分底油，將雞蛋放入炒成蛋花，炒碎一點。

5、將炒好的雞蛋和所有調料都加入韭菜中攪拌均勻，但是不要提前放鹽，可以少少拿出來一點加點鹽，等包完了再拌其他的。

6、將醒好的面去出來，然後切小後擀成麵餅，中間厚中間薄的那種。

7、將拌好的韭菜放到麵餅裡，做成餅子的形狀，然後在鍋裡倒油加熱，將餅子放入一面煎至金黃後反過來繼續煎，兩面間至金黃後蓋蓋燜一會即可出鍋。