臘肉炒油豆角色香味俱全

1、材料：臘肉50g，油豆角500g，胡蘿蔔50g，大蔥10g，薑片4片，幹澱粉1茶匙，料酒1茶匙，鹽、白糖、味精各適量。

2、油豆角掰去兩端後洗淨，切成小段；

3、胡蘿蔔去皮切片；蔥切段，蒜切片；

4、臘肉蒸熟晾涼後切片。起油鍋，燒至五成熱時放入蔥薑蒜爆香，再放入臘肉稍微炒一下，趁熱烹入料酒。

5、再放入油豆角、胡蘿蔔，加入食鹽、白糖以及適量的水翻炒3分鐘至油豆角熟透。

6、幹澱粉用水調勻，分次加入鍋中，最後加入味精翻炒均勻即可。