油潑臊子扯麵如何做

1、辣椒麵25克，蒜8克，生抽25克，老抽醋，醋8克，鹽5克，麵粉400克，植物油100克。

2、400克麵粉，200毫升水，3克鹽，和成光滑的麵糰。

3、案子上刷上少量的植物油，把面擀開，擀的薄一點兒，擀的稍微薄一點兒，表面也要均勻的刷上油哦，蓋上油紙，餳30分鐘左右再拉。

4、菠菜焯水擠幹水份，水開下面，不要拉的太薄，稍微厚實點口感好；煮好的面撈出過涼水，控幹水分，裝盆。

5、放上菠菜，辣椒麵，蒜末，生抽，老抽，醋，雞精，和5克鹽，淋入滾油拌勻即可。