蒜薹炒肉做法

1、準備蒜薹切段、紅尖椒、木耳、胡蘿蔔全部改刀備用。

2、再取一小塊裡脊肉，切成絲，加上鹽、雞精和十三香，少許醬油、一勺澱粉，抓勻醃製十分鐘。

3、起鍋燒油，放入醃製好的肉絲，炒熟，下蒜片炒香，再加少許蠔油，半勺老抽，翻炒均勻。

4、再倒入蒜薹和準備好的配菜，翻炒至八成熟。

5、再加上適量精鹽和雞精，十三香，翻炒調味。

6、最後淋上少許水澱粉勾芡，炒熟出鍋。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、豬克兩用圍間回各肉切成絲

2、加入鹽，料酒，生粉，生抽抓勻後靜置片刻

3、蒜薹摘選乾淨後切成段

4、姜切絲備用

5、熱鍋冷油，下肉絲

6、滑炒至變色後盛出

7、留底油，再把生薑下鍋爆出香味

8、把蒜薹倒入翻炒至變色出香味

9、加入生抽

10、加鹽翻炒均勻

11、翻炒均勻至斷生

12、最後把肉絲倒入

13、加少許雞粉

14、翻炒均勻後熄火出鍋

15、成品

蒜薹炒肉是一道美味可口的中式家常菜。以下是蒜薹炒肉的常見做法：

材料：

- 豬肉（瘦肉或五花肉）：約250克

- 蒜薹：適量

- 大蒜：適量

- 生薑：適量

- 料酒：適量

- 醬油：適量

- 鹽：適量

- 白胡椒粉：適量

- 澱粉：適量

- 食用油：適量

做法：

1. 將豬肉切成薄片或絲，加入適量的料酒、醬油、鹽和澱粉拌勻，醃製片刻。

2. 蒜薹洗淨，切成段狀。大蒜和生薑切末備用。

3. 熱鍋加入適量的食用油，待油熱後加入醃製好的豬肉，快速翻炒至變色熟透，撈出備用。

4. 鍋中再次加熱適量的食用油，加入大蒜和生薑末炒香。

5. 加入切好的蒜薹，翻炒均勻至蒜薹變軟。

6. 將炒好的豬肉放回鍋中，繼續翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽、白胡椒粉和少許醬油，繼續炒勻均衡入味。

8. 最後，根據個人口味調整調味品的用量，炒勻後即可出鍋。

這樣，一道香味濃郁、口感爽脆的蒜薹炒肉就完成了。可以將它作為主菜搭配米飯或麵食享用，也可以作為一道下飯菜。