做排骨的步驟有什麼

1、第一步先處理排骨，把排骨打上花刀，方便入味，省時省火好入味，把排骨焯水去血水，大約2-3分鐘即可，撈出趁熱醃排骨，會立即吸收湯汁，這樣排骨會更入味。

2、醃排骨用醬豆腐汁，還有姜，生薑溫而不燥，和胃健脾，預防感冒，腸道疾病，先把薑切片拍鬆，浸泡在水裡，把焯好後的排骨撈出，趁熱加入腐乳汁和薑片，攪拌均勻，醃製10分鐘，就可以了。