糖醋藕排

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

藕：適量; 柿子椒: 適量;麵粉: 適量;泡打粉: 適量;西紅柿: 1個; 澱粉：適量;食鹽：適量;植物油：適量;番茄醬：4湯匙;白醋：少許;白糖：少許;水：適量;

糖醋藕排的做法

蓮藕洗淨，去皮，切成條，撒上幹生粉拌勻，這樣後面就更容易掛上麵糊。另外買蓮藕最好挑兩頭完好沒有破損的，裡面才幹淨

調糊：麵粉和生粉的比例是2：1，放少許的鹽、油、泡打粉（如果沒有也可以用酵母），調成糊狀。將蓮藕條裹上面糊放油鍋裡炸至表層變脆。注意炸時油溫不要太高

這是炸好的蓮藕條

另起鍋熱少許油，倒入蕃茄醬約3-4湯匙，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，嚐嚐酸甜度是否合口味後再倒入菜椒和西紅柿，轉成小火，並用少許水澱粉勾欠成糊狀，最後將炸好的蓮藕條倒入鍋中，轉大火，快速炒勻出鍋