涼拌鴨珍木耳如何做
- 家常美食
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1、將鴨胗用鹽搓洗乾淨,把鴨胗切成花刀;
2、木耳用清水泡發,撕成小朵,洗淨雜質備用;
3、鍋中加適量清水燒沸,入泡發好的木耳焯水,快速焯水後撈出;
4、鍋中水燒開,放入薑片、花椒煮沸2-3分鐘;
5、放入切好的鴨胗焯水,至鴨胗熟,撈出瀝乾水份;
6、將木耳、鴨胗放入大碗中備用;
7、將適量生抽倒入碗中,用壓蒜泥器壓出蒜泥放入碗中;
8、放入甜辣醬,倒入少許的香醋,加入一勺香油,再放適量白糖,放入切好的蔥花,攪拌均勻成酸辣醬;
9、將混合好的酸辣醬倒入木耳、鴨胗中,攪拌均勻即可食用。
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