家庭版祕製滷幹 祕製滷乾的做法

1、材料：薰豆腐幹400g。

2、輔料：蔥段適量，蒜適量，乾紅辣椒適量，大料適量，桂皮適量，香葉適量，丁香適量，冰糖適量，白芝麻適量，料酒適量，生抽適量，草菇老抽適量，蠔油適量 。

3、先將香乾一分為四，在香乾兩面分別切斜刀，最後兩面是交叉的效果。

4、平鍋中加少量油，將切好的香乾煎一下。時間的長短自己決定，喜歡有嚼勁的就多煎一會。

5、用鍋中餘下的少許油將蔥、蒜、乾紅辣椒、大料、桂皮、香葉、丁香炒出香味。

6、加入料酒、生抽、草菇老抽、冰糖（多少可自行調節），小火煮至冰糖融化。

7、加入水和煎好的香乾，並加入蠔油2大勺，蓋蓋，小火燜。

8、中間翻面一次，直至湯汁濃稠，基本收幹。

9、最後加入芝麻，並翻拌均勻，即可。