風乾蟶子的烹飪方法 風乾蟶子的做法

1、風乾蟶子可以做炒幹蟶子。

2、材料：幹蟶子，蔥，蒜，姜。

3、蟶子幹用清水泡半個小時後，沖洗一下去浮塵泥沙，直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用。

4、薑切片，蔥切蔥花，大蒜去皮。

5、油鍋放3匙油，燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子幹投入稍微炒炸2分鐘，撈出備用。

6、轉小火後，原鍋內餘油中放入花椒煸炒出香味，加入原只的小尖椒和切件的青辣椒，另外把蔥薑蒜也都推入翻炒一下。

7、待所有配料味道混合後（2分鐘）把過油的蟶子幹加進去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味後就可以出鍋了。