蘿蔔雞蛋怎麼做美味的餃子餡 蘿蔔和雞蛋怎麼做餃子餡

1、食材：白蘿蔔一根、雞蛋3個、麵粉500克、木耳一把、清水260、鹽適量、香油適量、料酒2勺、雞精2勺、蔥姜適量、生抽適量

2、準備好所需要的材料，先和麵，麵粉中加入1小勺鹽、清水，放入廚師機攪拌桶中，弄的麵糰，蓋上蓋子醒30分鐘。

3、準備餃子餡。一個大白蘿蔔去皮，清洗乾淨擦成細絲。白蘿蔔的表皮辛辣味比較重，去皮的時候可以稍微多去點。

4、鍋裡少放一些水，燒開，把擦好的白蘿蔔細絲放進鍋裡，燙一下。蘿蔔絲放進鍋裡，不用等到煮開鍋，只要白蘿蔔變成透明色即可撈出

5、燙過的蘿蔔絲瀝乾水分，用菜刀稍微剁細一點

6、拿小碗打3個雞蛋，加入適量鹽、料酒，攪拌一下。炒鍋燒熱倒油，油熱後把雞蛋液倒進去，邊倒邊攪拌，炒成雞蛋碎，晾涼後待用。

7、再準備蔥花和薑末，可以少放一點姜，但大蔥要多放一些，味道更香，我放了一整顆。

8、白蘿蔔絲瀝乾水分，木耳切碎，和雞蛋碎放在一起，倒入適量熟油，攪拌均勻。

9、加入適量鹽、生抽、香油、雞精，蔥花，薑末放進去，攪拌均勻，蘿蔔絲雞蛋素餡就調好了，聞一聞，噴噴香！味道非常好。

10、餡調好了，把麵糰取出來，案板撒上面粉防粘，把麵糰揉勻，分成小塊。取其中一塊揉勻搓長揪成劑子，擀成餃子皮。

11、取一個餃子皮，包入適量餃子餡，兩手捏成好吃好看的餃子。素餡餃子皮可以做得稍微大一些，會更好吃哦

12、餃子包好了，放在蓋簾上防粘。如果暫時不煮可以沾一點麵粉再放。

13、鍋裡放入足量的水，大火燒開，下入餃子，蓋上蓋子煮開後再煮3分鐘，餃子就熟了。素餡餃子非常好煮，餃子餡本省就是半熟的，稍微煮幾分鐘就可以了。

14、蘿蔔雞蛋素餡餃子煮好了，鮮香味美，非常好吃！一點兒不比肉餡的餃子差。