如何製作油潑紫薯面

1、把準備好的紫薯片放入高壓鍋壓10分鐘，取出搗碎，加入適量普通麵粉，一丟丟鹽，揉成不粘手的麵糰，扣碗醒發10分鐘，擀一下，雙面撒一點麵粉，擀成薄皮卷折起來，切成細條。

2、撒一點麵粉抓開，水開下鍋煮浮起撈出，加辣椒粉，芝麻，鹽，雞精，蔥花，醬油，澆上熱油即可。