檸檬百香果鳳爪家常做法

1、食材：雞爪1000克，洋蔥1個150克，小米椒25個，檸檬2個，百香果2個，飲用水400克，芹菜4根，香菜一小把，小蔥4根，獨蒜20個，醋90克，生抽90克，老抽15克，白糖55克，鹽60克，花椒油30克，薑片5片。

2、雞爪剪去指甲洗乾淨，斜刀一分為二，這樣可以快速入味。

3、雞爪清洗乾淨，冷水下鍋，放八角，香葉，薑片，在倒一些料酒。

4、燒開後開始倒計時，大火煮八分鐘，撇去浮沫，煮的越久雞爪就越軟，撈出浸泡冰水中冷卻後撈出備用，這樣更Q彈。

5、把配件切好，還有小米辣，香菜，芹菜，百香果的照片忘記拍了，芹菜香菜切段，小米辣切粒。

6、醋，生抽，老抽，白糖，花椒油，鹽，稱進去攪拌均勻。

7、洋蔥，蒜泥，薑片，蔥段，檸檬片把汁捏進去，在去籽，加進去拌勻。

8、倒入小米辣，香菜芹菜拌勻，可以多拌一下，要確保糖都化了。

9、倒入400克飲用水和鳳爪，兩個百香果倒進去，攪拌均勻，冷藏過後風味更佳。