清燉排骨好吃的做法介紹

1、材料：豬排骨(大排)300克、小白菜50克、花生油20克、鹽3克、味精2克、黃酒3克、大蔥4克、姜3克。

2、將排骨洗淨，剁成四釐米長，三釐米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨。

3、小白菜洗淨，去根部，一切兩段；蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍鬆備用。

4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯。

5、旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟。

6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。