素炒千張茄子如何做法

1、食材：千張100克，茄子300克，油適量，鹽適量，蠔油適量，香蔥適量，蒜頭適量，尖椒1條。

2、步驟：茄子洗淨，切條。

3、千張洗淨，切條。

4、尖切去籽切條，香蔥切成4cm長的段，蒜頭切片。

5、熱油鍋，把蒜片放入鍋裡煸香。

6、茄子放入鍋裡翻炒1分鐘。

7、蓋上蓋子用中小火燜3分鐘。

8、開蓋放入蠔油。

9、放入鹽，翻炒均勻。

10、放入千張，翻炒兩分鐘。

11、最後放入尖椒絲、蔥段炒勻，關火。

12、裝盤。