德安縣美食

糯米水子、德安矮子板鴨、九江蘿蔔餅、白澆鱅魚頭、熟燴蝦仁、炒糯米、九江炒米粉等。

1、糯米水子：是九江民間過早的營養食品。這種食品吃起來甜甜在的，較清淡，糯米水子吃在嘴裡滋軟軟很有味道，而雞蛋和酒糟桂花濃濃的香味更是誘人。其製作原料只需要米粉、雞蛋、酒糟、白糖。先將米粉搓製成一個個小圓團（石榴粒般大小），入水煮熟，將蛋攪打成花和酒糟加入鍋內，滾沸即食。

2、德安矮子板鴨：德安矮子板鴨是江西省九江市德安縣的特產。德安矮子板鴨採用醃、烤、晒的傳統工藝為基礎，結合現代科學方法加工，素以“色、香、味、形”俱佳而著稱，有“臘味之王”之稱。

3、九江蘿蔔餅：蘿蔔餅是九江創制的風味食品。其製作方法是：將麵粉揉好，將調製好的蘿蔔絲或粉絲餡，內加辣味及味精香輔料，用麵粉團包好，然後壓扁成餅狀，再放入平口鍋中煎炸。待兩面金黃焦脆後起鍋。這種餅顏色金黃，聞起來有一股香味，尤其是辣辣的感覺，裡面透著淡淡的蘿蔔的清香，讓人很有胃口。

4、白澆鱅魚頭：九江攬長江，傍鄱陽湖，水域豐富，水質好，所產花鰱，魚頭大的幾十斤，在江西不可多得，富含蛋白質及鈣磷等礦物質

5、熟燴蝦仁：熟燴蝦仁是江西九江特色美食之一，精選鮮河蝦，以去皮荸薺，水髮香菇作為配料，烹製而成。吃起來鮮嫩，爽脆，是九江的一道傳統菜餚。

6、炒糯米：炒糯米是九江民間宵夜的風味食品，原料是糯米、食油和鹽。加工時先將糯米用開水浸泡攪動，約十分鐘左右撈出濾幹水。然後在米中加適量生油和食鹽，再放入鍋中用小竹掃帚炒。火不能太大，在炒的同時蘸油水淋灑，直至鬆泡全熟。以黃脆狀最佳。

7、九江炒米粉：九江炒米粉已有多年曆史，加工並不複雜，首先要將幹米粉下開水中氽過，然後用冷水淋過，把沾在米粉外的多餘澱粉清洗掉，這樣下鍋炒時才不至於相互沾粘，炒米粉首先要油多，油少了米粉容易粘鍋，而且米粉也會相互沾粘，抖不開。等米粉炒至八成熟後，再加入醬油、蔥薑蒜、辣椒等調味品，此時要快速翻炒，趁熱立即起鍋，米粉飄香，勾人食慾。