德江縣美食

德江縣的美食有德江土家族麻餅、泉口灰豆腐、麻糖水、潮砥醬、德江板鴨、紅軍餅、酥食、土麵條等。

1、德江土家族麻餅：香脆酥甜的土家族麻餅是貴州德江縣土家庭的傳統食品。每當逢年過節，家家戶戶都要做麻餅款待客人，姑娘出嫁或兒子娶親也少不了它。它還可作為農忙時節的加飯餐。

2、泉口灰豆腐：採用德江北部農農自種的黃豆為原料，以顆粒齊整、無雜質、無蟲眼、無發黴變質為好。灰豆腐主要用於湯羹、火鍋，香嫩甜滑，口感純正，令人回味無窮。

3、麻糖水：麻糖水是德江人用大米、玉米或薯類等蒸煮發酵裝壇精心製作而成，全縣乃至周邊幾縣向僅有德江產出。麻糖水酒精度一般在15度左右，糖度在35度以上，土家人在農忙時署熱天喝兩碗麻糖水，既解口渴，又提神充飢。

4、潮砥醬：是食品調味的主要材料，尤其是在貴州更是倍受推崇，醬各地皆有，做法各異，當然風味就截然不同，而潮砥醬以其獨特的工藝，精選的原材料倍受廣大消費者的歡迎。因其選料要求高，採用純天然無公害小麥或胡豆，經過複雜的翻晒過程所以風味獨特。

5、德江板鴨：用德江旱鴨加工的德江板鴨，清脆可口，回味無窮。用其清燉煮，內質鮮嫩，細而不膩，清香可口，營養豐富，是一道風靡全縣的名菜，從多佳賓常常慕名而至，用其熏製烤鴨，外形美觀，皮肉酥嫩，香而不膩。

6、紅軍餅：紅軍餅以土產小麥面為主原料，用麻糖滲合烘烤而成，以冰糖、紅糖、白糖為輔助佐料燒烤而成的麥餅。其品質清脆可口，外觀金黃，色澤光亮，其味香甜可口，攜帶方便，麥餅作為備戰的主食糧，因此而得名紅軍餅。

7、酥食：酥食是由土家人傳承祖藝，選用當地上等糯米，加本地純蜂糖精製而成，因不用氣蒸而有別於其他酥食，其產品形狀有各種花、鳥、魚等，栩栩如生。其味香甜酥口，是客商非常喜愛的特色小食品。

8、土麵條：土麵條以土產小麥為原料，通過物理加工而成，麵筋含量高，品質好，屬純綠色產品，土面韌性好，顏色白裡透黃，不易碎斷，不粘糊，充滿了濃郁的麥香味。