澄江縣美食

澄江縣美食有抗浪魚、藕全席、陽宗滷腐、豬八碗、銅鍋煮魚、澄江鮓肉等。

1、抗浪魚：以肉細、刺軟、味香而馳名，食之難忘。

2、藕全席：澄做法一般有煎藕餅、鮮藕燉排骨、粉蒸藕排、炒藕片、涼拌藕、回鍋藕、清燉藕泥是澄江民間的家常菜。

3、陽宗滷腐：陽宗滷腐在獨特的水土環境中精製而成，它以色澤杏黃、味道醇香、塊形整齊、辣椒紅潤等特點而著稱，深受廣大消費者喜愛。

4、豬八碗：也叫八大碗，因菜全由豬身上各部位的肉料做成，故稱豬八碗。

5、銅鍋煮魚：澄江及撫仙湖周邊，煮魚用銅鍋是一大特色，銅鍋用紅銅手工打製，一塊銅板，經千擊萬錘打成，除蓋子外，沒有任何接縫。

6、澄江鮓肉：澄江鮓肉醃製的最佳時機當屬冬末春初，以前，每當春節來臨，正是春回大地，家家戶戶開始殺年豬，置備年菜，為過春做好準備，家家都要有油湯和豬肉，故而是做鮓肉。