江口縣美食

江口縣美食有牛乾巴、豆腐幹、米豆腐、扣肉、黃燜肉等。

1、牛乾巴：牛乾巴是江口特色小吃中最經典也最有口碑的。採用優質的鮮牛肉為主料，配以植物油、白糖、精碘鹽、花椒、白酒等為佐料，通過傳統工藝精心烹製而成。成品色澤暗紅，聞之香欲滴，入口肉酥味酣。

2、豆腐乾：豆腐乾是江口縣的傳統食品之一，色香味別具一格，製作獨特，歷史悠久。獨特的風味源於一是選用純淨龍井閣的井水；二是要經過泡豆、磨漿、濾漿、煮漿、點漿、上箱、過滷、切塊、上扦、晾乾等十道工序，工藝十分獨特、講究，其製作工藝在2014年被列入省級非物質文化遺產代表名錄。

3、米豆腐：江口米豆腐按做法大致分稀稀米豆腐、蝦子米豆腐、老米豆腐等，其主要原料是大米、石灰或鹼。主要工序為選料、浸泡、磨漿、煮漿、成形。其色澤鮮黃、口感綿軟、將特製的辣椒油、醬、醋、薑汁、蒜水、味精等調料兌成汁，澆淋於米豆腐上食用，口感極佳。

4、扣肉為江口傳統的待客名菜。選用肥瘦相間的五花肉做成，具有鹽菜的特別香味，肉質分明，香氣濃郁，食之而不膩、軟而不綿、鮮嫩可口。

5、黃燜肉：黃燜肉為江口傳統待客名菜，用肥瘦相間的豬肉做成，製作可以加入土豆、板栗等。色鮮味美，肉滑質細。