承德縣美食

承德縣美食有驢打滾、蕎麵河漏、煎碗坨、御土荷葉雞、南沙餅、都山水豆腐、壇燜肉、萬字扣肉等。

1、驢打滾：是用黃米夾餡捲成的長卷，因卷下鋪黃豆麵，吃時將長卷滾上豆麵，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。

2、蕎麵河漏：蕎麵河漏是北方面食三絕之一，與北京抻面、山西刀削麵齊名。蕎麵是承德地區特別是壩上的傳統作物，用它作成的麵食有特殊風味，滑潤而又耐嚼。

3、煎碗坨：原料有蕎麵、綠豆粉、五香粉、花椒麵以及適量的豬血。碗坨的製作要經過和麵、熬煮、成型三道工序。

4、御土荷葉雞：御土荷葉雞味道鮮美，尤其是那一股獨特的、淡淡的荷葉清香，回味綿長。

5、南沙餅：又名八勾糖餅。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調料作餡，以麵粉、蕎麥粉和麵，包餡成型，烙制而成，酥脆、香甜、爽口。

6、都山水豆腐：狀如豆腐腦，色潔白、晶瑩光亮，近似透明。

7、壇燜肉：是承德特色美食之一，歷史久遠，肉塊色深紅，原汁原味，肥而不膩，濃香酥爛，是深受老人兒童喜愛的傳統風味佳餚。

8、萬字扣肉：將豬肉切成方塊煮熟後，切成螺旋的“萬字”的型，加調料蒸熟即成，色澤紅潤、亮麗，肥糯酥爛，老少皆宜，肥而不膩。