德清縣美食

德清縣的美食有新市羊肉、蠶花飯、桔紅糕、麥芽餅、魚湯飯、年豬飯等。

1、新市羊肉：新市羊肉是浙江省湖州市德清縣新市鎮的特色美食。新市羊肉起源於宋代，已有一千多年的歷史，並被載入中國名菜譜，早在民國之初京尤已享譽港澳及東南亞市場。新市羊肉烹製一律秉承古法，配料獨特，所以味道格外醇厚。每到秋冬季節，杭州、湖州、上海等地來新市吃羊肉的遊客絡繹不絕。飲黃酒、吃羊肉，歷來是新市人的小樂惠方式。

2、蠶花飯：蠶絲豐收後祭蠶神時吃一餐豐盛的飯，這叫做吃“蠶花飯”，以享蠶絲豐收的喜悅。有些地方還分贈糕點、水果給親友，也屬吃蠶花飯後的活動。蠶花飯 配料有糯米、蕎蔥、蠶豆、鹹肉、菱肉等。

3、桔紅糕：桔紅糕是一種白色的、像軟糖一樣的食品。有散裝的，也有用紙袋包裝的。至今在廈門的大街小巷還可以見到肩挑小販在賣這種桔紅糕。桔紅糕的主要原料是上等優質全純的大糯米。

4、麥芽餅：麥芽餅是新市名點，具有香、甜、糯三大特色，已有數百年曆史。早在頭年冬天，農 婦們便將小麥發芽晒乾以備來年之用。清明前後，將田野上的棉線草採摘、洗淨、煮沸， 配入麥芽粉與糯米粉中，再將芽麥粉團蒸熟後做成餅狀，而後在鍋盤中加香油，用文火煎 制，待冷卻後食用。

5、魚湯飯：下渚湖附近的村民早在吳越時期就以養魚、捕魚為生， 形成了吃魚湯飯的習俗。關於魚湯飯還有一個傳說。防風王在下渚湖治水時，為了犒勞手下，搭起大鍋煮魚湯。煮制之中，防風王不慎將烘豆茶的茶水倒進鍋中。他的手下喝了魚湯，體內溼寒盡散，治水更有精氣。因此，下渚湖魚湯飯又被稱為“防風魚湯飯”。

6、年豬飯：在德清西部山區，年豬飯是老祖宗傳下來的一道風俗。古時，過年能吃上豬肉寓意生活富足。 每年臘月，家家戶戶都要殺年豬宴請親朋好友，為來年祈福。