鳳凰單叢執行標準號

暫不清楚您指的是哪個鳳凰單叢，因此不能提供具體的執行標準號。不過，通常各種產品都有相應的標準和規定，以確保產品質量和安全效能達到標準要求。如果您需要了解某個特定鳳凰單叢的執行標準號，可以通過向相關的銷售商或製造商進行諮詢來獲取相關資訊。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

記者從廣東潮州市市場監管局獲悉，潮州市釋出《地理標誌產品鳳凰單叢（樅）茶》市級地方標準以來，截至6月份，潮州市共有61家茶葉企業經國家智慧財產權局核准同意，使用“鳳凰單叢（樅）茶”地理標誌產品保護專用標誌。

記者瞭解到，為了更好推動潮州單叢茶標準化發展，根據有關規定，由原廣東省質量技術監督局釋出的地理標誌產品地方標準《地理標誌產品鳳凰單叢（樅）茶》（DB44/T820－2010）擬廢止，潮州市需重新組織制訂新的市級地理標誌產品地方標準《地理標誌產品鳳凰單叢（樅）茶》。據悉，2018年《中華人民共和國標準化法》重新修訂實施後，賦予了設區的市制訂地方標準職能，滿足地方經濟社會發展對於標準的需求，增加標準的有效供給。

潮州市市場監管局積極組織啟動制定潮州市地理標誌產品市級地方標準的工作，經調研、論證、立項、公示，標準起草徵集意見及建議，組織專家評審，經多次修改完善，4月8日，市市場監管局釋出了DB4451/T1-2021《地理標誌產品鳳凰單叢（樅）茶》市級地方標準。

記者梳理《地理標誌產品鳳凰單叢（樅）茶》市級地方標準發現，其中明確了地理標誌產品鳳凰單叢（樅）茶的術語和定義、保護範圍、環境要求、栽培管理、加工工藝、質量要求、試驗方法、檢驗規則、標誌、標籤、包裝、運輸、貯存和保質期。並附上鳳凰單叢（樅）茶地理標誌產品保護範圍圖、鳳凰單叢（樅）茶栽培技術、鳳凰單叢（樅）茶採摘技術。

展開剩餘85%

該標準由潮安區茶葉協會主導起草，市茶葉科學研究中心、市食品檢驗檢測中心、廣東南馥茶業有限公司等20多個單位參與起草。這份標準，規範了鳳凰單叢（樅）茶生產工藝和產品質量要求，進一步推動潮州茶產業的可持續健康發展，對傳承發揚潮州特色工夫茶文化、助推全市經濟社會高質量發展也有重要意義。

標準頒佈以來，潮州市加快推動標準、品牌、標識、防偽“四統一”，著力構建“鳳凰單叢”標準化體系，加快推動潮州單叢茶標準化、品牌化、產業化、品質化發展。

其中，市市場監管局鼓勵茶葉生產企業按照國家標準《烏龍茶第6部分：單叢》、地方標準《烏龍茶鳳凰單叢茶葉》、地理標準專用地方標準《地理標誌產品鳳凰單叢（樅）茶》組織生產，使潮州市茶葉生產企業形成統一的生產質量標準。按照《潮州市市場監督管理局關於統一規範“鳳凰單叢（樅）茶”稱謂的建議報告》（潮市監〔2021〕33號），形成“鳳凰單叢（樅）茶”品牌的統一。

市市場監管局認真部署各縣（區）局開展生產環節茶葉質量安全整治提升工作，嚴格要求茶葉生產企業按照“鳳凰單叢（樅）茶”的有關標準組織生產及按照《食品安全國家標準預包裝食品標籤通則》的要求進行統一標識。截至6月份，潮州市共有195家茶葉生產企業獲得食品生產許可。

潮州市積極開展茶葉地理標誌培育申報工作，推動“鳳凰單叢”成功註冊為地理標誌集體商標，獲得國家地理標誌產品保護，並先後列入首批“中泰3+3”“中歐”地理標誌互認互保產品目錄，有力提升單叢茶品牌附加值和國際影響力。市市場監管局還鼓勵潮州市取得茶葉食品生產許可企業，積極申報鳳凰單叢（樅）茶地理產品專用標誌，截至6月份，潮州市共有61家茶葉企業經國家智慧財產權局核准同意，使用“鳳凰單叢（樅）茶”地理標誌產品保護專用標誌，並按照該地理產品專用標誌的要求統一防偽。

潮州市質量計量監督檢測所質保室主任、高階工程師黃奕娜：新增重要質量指標保障茶葉品質安全

《地理標誌產品鳳凰單叢（樅）茶》作為潮州市首次評審通過的市級地方標準，有哪些新增或調整的指標需引起茶企注意？對此，記者採訪了潮州市質量計量監督檢測所質保室主任、高階工程師黃奕娜。

據黃奕娜介紹，與國家標準GB/T30357.6-2017《烏龍茶第6部分：單叢》相比，潮州市釋出的市級地方標準DB4451/T1-2021《地理標誌產品鳳凰單叢（樅）茶》更嚴格，在質量指標方面，新增了“粗纖維”和“茶多酚”兩個專案。她說，這兩個專案是單叢（樅）茶比較重要的理化指標，“粗纖維”是茶葉老嫩的體現，而“茶多酚”是決定茶葉色、香、味及功效的主要成分。

與擬廢止的原省地方標準DB44/T820-2010《地理標誌產品鳳凰單叢（樅）茶》相比，市級地方標準DB4451/T1-2021《地理標誌產品鳳凰單叢（樅）茶》的質量指標中，新增了“總灰分≤6.5%”這個專案。灰分是茶葉經高溫燒灼後殘留的無機物，主要是無機鹽和氧化物；總灰分超標意味著茶葉嫩度不夠，即粗葉老梗過多，或者茶加工過程中可能混入泥沙等雜質。

黃奕娜表示，新發布的市級標準中，除了新增質量指標“總灰分”，“水分”“粉末”這些理化指標限量值也有所改動，其中，“水分”從原來的“≤6.0%”提高到“≤7.0%”；“粉末”指標從原省級地方標準的“≤1.5%”降低到“≤1.3%”。

值得注意的是，在舊標準中，“感官指標、理化指標和淨含量”任一項首檢不符合，允許加倍抽樣對不符的專案進行復檢，以複檢結果為準。但是，新發布的市級標準的判定規則更加嚴格，“感官指標、理化指標、淨含量、汙染物限量及藥殘留最大限量”，如有任一項指標不合格，即可判定該批產品不合格。

標準已出臺，如何落地實施更為重要。接下來，市質計所將強化履職盡責，為企業和上級管理部門提供技術服務和技術支撐，並配合市市場監督局，積極做好該標準的宣傳貫徹工作，解答有關標準中的疑問，協助茶葉企業更好地理解標準、用好標準，助力提高茶葉企業的質量管理水平，保障茶葉品質安全，讓廣大消費者喝上“放心茶”。

潮安區茶葉協會會長、廣東南馥茶業有限公司董事長林偉周：促進茶企打造統一品牌擴大鳳凰單叢茶銷售市場

“制定《地理標誌產品鳳凰單叢（樅）茶》市級地方標準，這是促進鳳凰單叢茶產業化發展走向更完善、更科學的關鍵一步。”在接受本報記者採訪時，潮安區茶葉協會會長、廣東南馥茶業有限公司董事長林偉周如是說。

“該標準的制定對茶企、市場及消費者來說都是好事。”林偉周說，一方面，這有利於促進茶企茶農提高生產技術，規範茶葉生產、加工和銷售等環節，保證茶品質量的穩定性和安全性。另一方面，目前潮州單叢茶市場存在“有好茶卻無品牌”的情況，產品標準不統一、不規範，難以提高茶葉的知名度。實行統一標準後，可以促進廣大茶葉企業規範化生產，打造統一品牌，逐步擴大市場。

在林偉周看來，普通消費者最關心的是茶葉產品的質量安全。標準的制定和實施，將逐漸減少以次充好、冒充質量等級、濫用新增劑等現象的發生，在一定程度上打消了消費者對茶葉質量安全的疑慮。

單叢茶產業對茶農增收，甚至是建設發展綠色生態產業都具有促進作用。林偉周希望廣大茶企茶農共同遵守標準，提高茶葉在生產、管理、質量方面的水平，提高茶產業的市場化程度，為茶葉持續健康發展打好基礎；共同維護消費者利益，讓大家都能喝上好茶、喝上放心茶。

林偉周表示，接下來，潮安區茶葉協會將發揮帶頭作用，帶領引導會員單位按照標準進行茶葉加工製作，打造統一綠色生態品牌，實現規範生產，確保茶葉質量安全。同時，鼓勵會員單位積極申請“鳳凰單叢（樅）茶”地理標誌產品保護專用標誌使用，擴大鳳凰單叢茶銷售市場。

廣東天池茶業股份有限公司副總經理鄭協龍：推動茶葉標準化生產擦亮單叢茶金字招牌

“目前，市面上關於單叢茶的叫法有很多種，比如‘鳳凰單叢’‘嶺頭單叢’‘潮州單叢’等，這在一定程度上弱化了單叢茶的對外宣傳效果。”廣東天池茶業股份有限公司副總經理鄭協龍指出，《地理標誌產品鳳凰單叢（樅）茶》市級地方標準規定了鳳凰單叢（樅）茶的術語和定義，能有效解決這一問題。

據介紹，該標準中，對單叢茶的試驗方法、檢驗規則、標籤等方面作了統一規定。茶企需要通過官方檢測裝置對茶葉進行出廠檢測，為消費者提供更加專業的檢驗資料報告；同時，按照要求開啟標準化生產、管理加工的經營模式，實現高中低山茶產品的標準化、規模化、批量化。如此一來，消費者將更直觀地瞭解單叢茶的產品詳情，守住“舌尖上的安全”，也有助於進一步擦亮單叢茶金字招牌。

鄭協龍表示，為讓自家產品更好地向標準靠攏，他們將建立標準生產長效機制，把標準化建設向縱深推進。他說，“我們也將和其他同行一起，為推動標準、品牌、標識、防偽‘四統一’，構建‘鳳凰單叢’標準化體系而努力。”

潮州市伴雲茶業有限公司總經理文及宇：實行數字化管理傳承地標品牌

市級地方標準《地理標誌產品鳳凰單叢（樅）茶》標示了鳳凰單叢茶來源於特定地區，體現鳳凰單叢茶特定質量及信譽等特徵。潮州市伴雲茶業有限公司總經理文及宇認為，標準的制定，顯著提升鳳凰單叢茶產品等級評定、質量判定的可操作性，對單叢茶品牌保護、生產銷售規範和產業高質量發展具有重要意義。

文及宇認為，該標準實施後，將有效推進鳳凰單叢茶的保護、管理和宣傳工作，也有助於地方特色經濟，特別是農業、旅遊業的發展。他說：“如今，人們越來越追求天然、綠色消費，給農產品貼上地理標誌標識，符合當下大眾的消費理念。這不僅可以有效保護本土優質特色產品，促進特色產業的發展，而且有利於生態環境的改善。”

鳳凰單叢茶產業集中度低，所涉主體、商品流通環節過多，導致行業發展複雜多變。文及宇指出，面對農業生產的特殊性，依靠傳統的管理方法保護好這一地理標誌產品難以奏效。這就需要各地行業協會、政府和相關管理部門加強聯動，加強監管，並對技術和制度進行創新。他建議，有關部門可以擬定出臺《鳳凰單叢茶產地證明標識管理辦法》，並運用移動網際網路、大資料、雲端計算等先進技術手段，構建“鳳凰單叢茶數字化管理系統”，將基地內的所有茶農和茶企統一進行數字化管理，凸顯品牌的核心元素，促進鳳凰單叢茶可持續發展。

目前，伴雲茶業已獲得“鳳凰單叢（樅）茶”地理標誌產品保護專用標誌。“一款產品在貼上地理標誌標識後，它便和特定的地理、人文因素聯絡了起來，變得不再‘普通’。”文及宇表示，將堅持高階精品定位，提高“鳳凰山外山單叢茶”產品的附加值，提升產品的信譽度，促進生產規範化發展，傳承地標品牌。

單叢茶葉主要有三種。

單叢茶茶葉主要有三種。一種是清香型，一種是濃香型，還有一種是陳香型。

先說說濃香型單叢。

濃香型是單叢茶的傳統工藝，也是銷往海內外的主要茶品。濃香型，老叢茶，入口回甘，後感十足。濃香型鳳凰單叢產品以“醇、厚、甘、潤”，為最大特點。

濃香型單叢茶用較高的溫度對茶葉進行烘焙、持續長時間的燉烤。濃香型單叢茶略成黑褐色，香氣口感較熟香，有炭香味，習慣上稱“炭焙型”單叢茶。

濃香型的單叢，沖泡時候要控制投茶量，沖泡時還要注意加快出湯。比較出名的品種有：蜜蘭香，赤葉，水仙，杏仁香等。

因為濃香型單叢茶的茶湯因發酵程度稍高，茶黃素、茶紅素等暖胃物質較多，對腸胃的刺激小，所以更加養胃潤腸，更加適合腸胃功能不好的人群飲用。

清香型單叢茶，按照GB/T 19598--2004鳳凰單叢國家標準對清香單叢的定義，用輕火烘焙乾燥的單叢茶，保留了砂綠或墨綠的顏色和鮮香的口感。

清香型鳳凰單叢以“鮮，香，韻，銳”為最大特點，跟鐵觀音的蘭香有共通之處。

對於新茶友或送禮而言，清香型單叢香氣奇特，清爽回甘，更容易上口，廣受青睞。代表品種有：玉蘭香、鴨屎香、大烏葉、八仙、抽溼單叢、黃枝香、芝蘭香等。

陳香型單叢茶是厚重的。

茶葉在陳放過程中，自身所具有的內含物質進行一系列生化反應，香氣沉積，韻味凝澱，愈加醇厚雋永。經過存放才會有“內涵豐富，口感醇厚”的感覺。

陳茶是有靈魂的。時間賦予了他全新的生命，在歲月的歷煉當中，還原了他更富魅力的味道。

陳茶如金，一泡陳年茶，是一段歷史的印記。無論是從品飲還是養生來講，都是不可多得的珍品。讓人“流連忘返”！

DNB445100 1.6是什麼執行標準

烏龍茶 鳳凰單叢 茶葉。一個地方標準。可用於潮汕地區生產的單叢茶。

什麼叫丫口單株白茶

丫口單株白茶，就是說，這個茶樹的枝丫，是隻有兩隻，而且是一株上面只有兩隻。這個就叫丫口單株。

鳳凰單叢茶介紹

鳳凰單叢，屬烏龍茶類。主要產於廣東省潮州市鳳凰山。該區瀕臨東海，氣候溫暖溼潤，雨水充足，茶樹均生長於海拔1000米以上的山區，終年雲霧瀰漫，空氣溼潤，晝夜溫差大，年均氣溫在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機物質和多種微量元素，有利於茶樹的發育與形成茶多酚和芳香物質。鳳凰山茶農，富有選種種植經驗，現在尚存的3000餘株單叢大茶樹，樹齡均在百年以上，性狀奇特，品質優良，單株高大如榕，每株年產幹茶10餘公斤。

茶品特徵

單叢茶系在鳳凰水仙群體品種中選拔優良單株茶樹，經培育、採摘、加工而成。因成茶香氣、滋味的差異，當地習慣將單叢茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。

特點

單叢茶實行分株單採，當新茶芽萌發至小開面時（即出現駐芽），即按一芽、二三葉標準，用騎馬採茶手法採下，輕放於茶羅內。有強烈日光時不採，雨天不採，霧水茶不採的規定。一般於午後開採，當晚加工，製茶均在夜間進行。經晒青、晾青、碰青、殺青、揉捻、烘焙等工序，歷時10小時製成成品茶。

其外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，並有硃砂紅點；沖泡清香持久，有獨特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘；湯色清澈黃亮，葉底邊緣硃紅，葉腹黃亮，素有“綠葉紅鑲邊”之稱，具有獨特的山韻品格；另有一些特殊山場及樹種的茶青，經碳火慢焙一段時間後，口感及香氣便的更加獨特，“山韻”較輕火茶更為深厚，耐泡度亦更高。

品種

鳳凰單叢是產於潮汕地區，屬於廣東烏龍。

其具體的品種如下：宋種“東方紅”，系倖存於鳳凰山系中的4株宋代老名樅之一。宋種芝蘭香，倖存於鳳凰山系中4株宋代老名樅之一，老樅母樹共有二株，香氣幽雅，有細銳的芝蘭花香，滋味醇厚鮮爽，回甘力強，湯色橙黃明亮，極耐沖泡，有明顯的高山老樅“特韻”。到年底有茶葉出現“返春”現象，品味更佳。宋種蜜香單叢，是倖存的4株宋代老名樅之一。因其品質特點有明顯的甘薯“蜜味”，故又名“宋種紅薯香單叢”。蜜香高銳持久，有花香；滋味濃厚爽口，“蜜韻”突出，飲後滿口生香，回甘力強，極耐沖泡。

八仙過海單叢：又名“八仙單叢”，是鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，因只存活八株於一處，並烏崬山上形民八仙過海之狀，故取名“八仙過海”。茶葉香型特點是有明顯的白玉蘭花香蜜韻姜花香單叢:又名“通天香單叢”，因其茶葉有突出的姜花香味，香氣沖天，故茶農稱之“通天香”；是鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名樅之一，成茶天然姜花香氣馥郁持久，滋味濃醇爽口，有明顯的姜花“特韻”，回味甘滑，極耐沖泡，飲之齒頰生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。

蛤古撈單叢，又名“老哈蟆”，系鳳凰單叢十大高香型珍貴名叢之一，因其母樹形態而取名。蜜蘭香單叢，成茶有“濃蜜幽蘭”特韻，香氣馥郁持久，滋味濃醇甘爽，湯色橙黃明亮，耐沖泡。

鳳凰黃枝香單叢，系鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，因其茶葉香味有明顯的黃梔子花香蜜韻而得名。

黃枝香單叢有多個株系，如石古坪田料埔黃枝香、鳳溪庵角黃枝香、烏崬獅頭腳黃枝香（又名文佳祥種）等。

玉蘭香單叢，系鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名樅之一，玉蘭花香清幽馥郁，滋味濃醇鮮爽，湯色清澈明亮，飲之齒頰留香，連泡十多次香味仍存桂花香單叢，系鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，桂花香氣清幽細長，滋味濃醇爽口，脣舌留香，湯色橙黃明亮，耐沖泡。二矛芝蘭香單叢，系鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，茶葉芝蘭花香幽雅細長，滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮，極耐沖泡。

製茶工藝

鳳凰單叢茶千姿百媚，丰韻獨特的品質，是歷代茶農沿用傳統的工藝，精心製作而成。在傳承工藝的歷程中，不斷的認識、改良、創新、向前邁進。鳳凰人總結出一套有別於其他茶類的、獨特的單株採製經驗。這是一個經歷了漫長的沉澱積累，凝聚著古今一代代茶人聰明智慧的優秀作品。

鳳凰單叢茶的採摘初制工藝，是手工或手工與機械生產相結合。其製作過程是晒青一晾青一做青一殺青一揉捻一烘焙6道工序。其中環環緊扣相關，每一工序不能粗心隨意，稍有疏忽，其成品非單叢品質，而降為浪菜或水仙級別，品質價格相差甚遠

沖泡要訣

沖泡單叢茶和其他茶有一定區別，而且沖泡難度要大一些，手法上也更加講究，如果沖泡不如法，容易苦澀，有違茶道。

沖泡單叢茶的最大特點，可用一個“快”字來總結：投茶快，洗茶快，出湯快。

單叢的投茶量一般應控制在6—7分滿，水沸後衝甌燙盞，然後投茶。投茶後不搖香，略略覆蓋即可。洗茶要快，可用“刻不容緩”來形容。

煎水泡茶如同做文一樣，也要講究起承轉合；如同潑墨一樣，也要講究濃淡乾溼；如同撫琴一樣，也要講究輕重緩急；如同參禪一樣，也要講究明心見性。沖泡單叢茶時投茶、洗茶一定要快而且輕，這樣才能發茶香、益茶味，才能順茶理、盡茶情。

單茶出湯也要快。第一水不超過3秒，第二水不超過5秒，至第六水時不超過30秒。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀，品飲最宜。由於出湯快，所以從一水直至七六水，中間不用換水或再加熱，可一壺水一衝到底，可謂暢快淋漓。

另外，三水後可翻一下茶甌，如果沖泡得法，茶膽緊抱成團，甌底香氣最為優雅純正。

鳳凰單叢鴨屎香怎麼沖泡

鳳凰單叢鴨屎香沖泡方法：

沖泡用水：選用天然礦泉水最佳，純淨水、自來水次之，

投茶量：5-8克左右。

茶具：蓋碗或者紫砂壺等等！按個人習慣來選擇。

水溫：95-100度，持續滾開水，在保溫狀態下也行。

鳳凰單叢茶，廣東省潮州市潮安區特產，中國國家地理標誌產品。

鳳凰單叢茶出產於鳳凰鎮，因鳳凰山而得名。相傳南宋末年，宋帝衛王趙_南逃路經烏崬山，口渴難忍，山民獻紅茵茶湯，飲後生津止渴，賜名為“宋茶”，後人稱“宋種”。還有“鳳凰鳥聞知宋帝口渴，口銜茶枝賜茶”的傳說，因此又稱“鳥嘴茶”。至清同治、光緒年間（1875年—1908年），為提高茶葉品質，人們通過觀察鑑定，實行單株採摘、單株製茶、單株銷售方法，將優異單株分離培植，並冠以樹名。當時有一萬多株優異古茶樹均行單株採製法，故稱鳳凰單叢茶。

鳳凰單叢茶的採摘初制工藝，是手工或手工與機械生產相結合。製作過程是晒青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序。按照製作工藝，可將其劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號80多個品系。

成品茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，並有硃砂紅點；沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘，具獨特的山韻。鳳凰單叢茶形美、色翠、香郁、味甘，有詩云“願充鳳凰茶山客，不作杏花醉裡仙”。 

2010年04月06日，原國家質檢總局批准對“鳳凰單叢茶”實施地理標誌產品保護。

鳳凰單絲茶是什麼茶

鳳凰單叢茶，廣東省潮州市潮安區特產，鳳凰單叢茶出產於鳳凰鎮，因鳳凰山而得名。相傳南宋末年，宋帝衛王趙 南逃路經烏崬山，口渴難忍，山民獻紅茵茶湯，飲後生津止渴，賜名為“宋茶”，後人稱“宋種”。

還有“鳳凰鳥聞知宋帝口渴，口銜茶枝賜茶”的傳說，因此又稱“鳥嘴茶”。至清同治、光緒年間（1875年—1908年），為提高茶葉品質，人們通過觀察鑑定，實行單株採摘、單株製茶、單株銷售方法，將優異單株分離培植，並冠以樹名。

當時有一萬多株優異古茶樹均行單株採製法，故稱鳳凰單叢茶。

擴充套件資料：

產地環境

潮州市位於廣東省東部，屬南帶海洋性氣候，氣候溫和，年平均氣溫為21.4℃，雨量充沛，年平均降雨量1685.9毫米，四季常青。

潮州市茶葉主產區具有山高日照短，雲霧雨量多，冬春不嚴寒，盛夏無酷暑的天氣特點，極適合茶樹生長，茶樹生長沒有明顯的休眠期，四季都可產茶。

潮州市境內土壤型別為：黃壤、紅壤、赤紅壤和水稻土四大類。黃壤、紅壤主要分佈在海拔400米以上，PH值為4.5—6.5，土層深厚，富含有機質。

鳳凰單樅茶的簡介

鳳凰單樅正宗產地以有“潮汕屋脊”之稱的鳳凰山東南坡為主，分佈在海拔500公尺以上的烏崇山、烏譬山、竹竿山、大質山、萬峰山、雙譬山等潮州東北部地區。鳳凰單叢茶的採製，以特早熟種的白葉單叢最先開鑼，在春分(3月20日)前後陸續開採，這是一種蜜蘭香型的高檔茶，有嶺頭單叢茶、烏崬蜜蘭香單叢、金獎工夫白葉茶等品種。毛茶製成後，再經過有10天的精製，即4月初可上市。清明(4月4日)前後早熟種單樅開始採摘，有肉桂香單樅、金玉蘭、蛤股撈等。單叢茶採製旺季在清明至穀雨期間，大部分老名樅茶都在這段時間採摘，有宋種1號、黃桅香2號、芝蘭香及各種特殊香型茶。宋種1號，是鳳凰茶區現存最古老的一株茶樹，生長在海拔約1150米烏崬李仔坪村，樹齡在600年以上。該株系已經有批量扦插繁殖，形成宋種1號的無性繁殖後代。成茶條索重實緊結，色澤烏褐油潤，湯色金黃，香氣濃郁，滋味醇厚。茶樅韻味獨特，回甘力強，耐沖泡，是單樅中的佼佼者。

鳳凰單樅茶清明後採摘，製成毛茶後，精製需15天左右，經退火熟化才可上市。桂花香單樅、抽花香單樅、姜花香單樅、杏仁香單樅等，都是在清明後四五天採摘的中熟種茶。桂花香單樅的成茶，條索緊直油潤，呈繕魚色，湯色橙黃清澈，具有自

然桂花香氣，滋味甘醇爽口持久，每千克售價最高達9600元。

姜花香單樅因有輕微的生薑味道並帶有姜花香氣而得名。2003年每株採製春茶2市斤，每斤售價高達1.2萬元。這些特殊香型茶精製也需15天左右。穀雨至立夏前後採摘的是遲熟種，有宋種八仙、玉蘭香、夜來香、石古坪、老仙翁等。此時間採摘的單叢大都香氣高銳幽長、滋味濃醇，同樣在毛茶製成後，經15天退火熟化，才能品嚐出真正色、香、味及老樅山韻蜜味。宋種八仙單樅，是單株母樹“大烏葉”上選取插穗，用長枝無性繁殖法扦插成活，再分別栽種於不同自然地理條件的茶園裡，長大後都保持原母樹的優良性狀，又猶如“八仙過海，各顯神通”，各具特色，故雅稱“八仙茶”。成品茶條索緊直，較其他單樅茶碩大，黑褐色，油潤光澤，湯色金黃，甘醇爽口常微甜，芝蘭香明顯。鳳凰單叢茶中的珍稀品種一直供不應求。正宗宋種單樅(老株單樅)大都在開採前就被認購、定購。第二代宋種和嫁接高香型單樅茶，品質上等，市場上都能買到。

單從屬什麼茶類？

單叢屬於烏龍茶類，茶性平和，單叢茶主產於廣東省潮州市北部的鳳凰鎮鳳凰茶區，單叢茶是採用半發酵工藝製作而成，香型眾多，其幹茶外形挺直肥碩，色澤黃褐，湯色清澈，葉底青綠鑲紅，呈天然花香，滋味濃郁甘醇、爽口。

單叢茶，系在鳳凰水仙群體品種中選拔優良單株茶樹，經培育、採摘、加工而成。因成茶香氣、滋味的差異，當地習慣將單叢茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。

擴充套件資料：

單叢的基本分類：

1、按葉片大小分類：大葉種、中葉種、小葉種

2、按葉色分類：烏葉、赤葉和白葉

3、按其採摘期分類：特早芽種、早芽種、中芽種和遲芽種

4、按所在地名分類：烏崬茶、中坪芝蘭、去仔寮種、石骨仔、巖上珍、太子巖下

5、按香型分類：黃梔花、芝蘭香、玉蘭香、蜜蘭香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜來香、茉莉香十大香型和橙花香、楊梅香、黃茶香和苦味茶等品種和株系。

鳳凰單樅種類和價格（圖文）

      鳳凰單樅茶種類眾多，多達數十種香型，比較出名的有鳳凰單樅宋種1號、鳳凰單樅八仙單叢、鳳凰單樅玉蘭香單叢等等。鳳凰單樅茶價格具體視產地、品種和香型等而定。市面上普通中等水平的茶大致在300~1000元左右一斤，在網購平臺上也有價格在100~300左右的中低端水平的鳳凰單樅茶，但這個檔次的茶比較容易苦澀、粗澀，由於鳳凰單樅茶產區分佈廣，有高山、中山、低山各個茶產區，每個產區的價格也不同，其中以烏崬村的茶葉最貴，但如果消費者追求價效比的話，可以考慮中低山的鳳凰單樅茶，茶並不是越貴越好，適合自己才是最好的。

      種類：種類眾多，多達數十種香型，比較出名的有鳳凰單樅宋種1號、鳳凰單樅八仙單叢、鳳凰單樅玉蘭香單叢等等。

      價格：由產地、品種和香型等決定。

      產地：高山、中山、低山茶產區。

鳳凰單樅屬於什麼茶

單樅茶是烏龍茶類，屬於半發酵茶。

鳳凰單樅茶產於潮州鳳凰山，屬於廣東烏龍系列高山茶，是高檔雲霧茶，品種依品質檔次分為單樅－浪菜－水仙三檔，單樅茶屬於最高檔茶葉，品種根據其母樹來源及香型進行分類，雖然千變萬化，名稱各以一些優異單株則以香型、典故或人名冠名。

鳳凰單叢茶的正確儲存方法：

1、容器應密閉：也就是容器的密封性一定要強，這樣才可以長時間保證茶葉的質量；如果是容易走氣的容器，那麼可以在蓋子口處蓋上一張乾淨的紙，這樣可以防止空氣、潮溼、異味的進入。

2、容器應放在避光處：如果存放茶葉的容器長時間受到關線的直照的話，是很容易導致茶葉內在物質發生變化的，所以存放茶葉的容器一定要是不透光的；並且不可以把容器放在太陽關線下直接照射，否則長時間照射下，很容易影響茶葉的品質。

3、容器宜放在乾燥處，這樣的話可以避免茶葉受潮，盛茶的盛器，有的不一定完全密閉，放在乾燥處，吸潮的機會會相對少些，於茶葉儲存有利。