漢源縣美食
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漢源縣美食有開水白菜、蔥燒火腿餅、榨榨面、乾煸牛肉絲、漢源罈子肉等。
1、開水白菜:開水白菜是一道四川名菜,原系川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房時創制,後來由川菜大師羅國榮發揚光大,成為國宴上的一道精品。
2、蔥燒火腿餅:蔥燒火腿餅,煎點,特點:味鹹甜爽口,皮酥脆。烹製法:煎。
3、榨榨面:是四川省漢源縣、甘洛縣一帶的一種本土特色麵食,它的麵條是用蕎麥經加工磨細後摻水揉和成麵糰然後壓榨而成的。
4、乾煸牛肉絲:是四川地區漢族傳統名菜。麻、辣、鹹、鮮、香、甜,六味俱全,下飯佐酒皆宜。
5、漢源罈子肉:形為塊狀,皮與肉不脫離,整體不鬆散,表面無焦糊狀物和雜質附著,呈微黃或金黃色,色澤基本均勻一致,有光澤;漢源罈子肉鹹淡適中、外酥裡嫩、肥而不膩、香糯適口、美味鮮香、食用方便,具有獨特濃郁而原始的肉香。
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