單叢茶客源

單叢茶客源是指喜歡單一品種的茶葉的顧客群體。這些顧客通常非常注重茶葉的口感、香氣和品質，他們不喜歡混合茶葉的味道，認為單一品種的茶葉能夠更好地展現它的特點和個性。單叢茶客源在茶葉市場上佔有一定比例，他們來自不同的地區和文化背景，但共同的特點是對單一品種的茶葉有著相對較高的認知和追求。為了滿足這種客源的需求，茶葉生產商和經銷商通常會推出定製化的單一品種茶葉供應，來吸引這些客戶的青睞。

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單叢茶，又稱樹茶或野生茶，是指生長在自然山林中採摘的茶葉，與常規茶葉相比，它們不經過人工修剪、施肥和農藥等處理，生長環境更為自然純淨，因此具有更為濃郁的香氣和更高的品質。

據史書記載，早在漢朝時期，單叢茶就已經被人們所採集和食用。在唐代，單叢茶的聲譽更是達到高峰，被視為是貢品和禮儀茶。宋代時期，人們開始在園林中種植樹茶，而明清時期，皇家和富商名流開始在山區開闢茶園，從而獲得更多的單叢茶。並且在清代，單叢茶的製作工藝也得以大幅提升，茶葉的品質也得到了更好的保證。

隨著時間的推移，在現代工業化農業的影響下，單叢茶的採集和生產變得越來越困難。然而，現今仍有一定數量的野生茶樹依然生長於岩石峭壁上，世代生存，並繼續以其非凡的茶葉品質聞名於世。

單叢茶是一種傳統的茶葉製作工藝，在中國有著悠久的歷史和文化底蘊，它是中國茶文化的重要組成部分。單叢茶製作工藝獨特，耗時長、技藝高超，需要精心製作和傳承。

單叢茶製作工藝的傳承和保護已成為非物質文化遺產的一個重要方面。隨著現代化和商業化的發展，傳統的單叢茶製作工藝受到了許多挑戰和衝擊。因此，保護單叢茶製作工藝、促進其傳承和發展已成為非常重要的任務。

目前，有許多機構和組織在推廣和宣傳單叢茶製作工藝。一些非遺專案和活動也進行了組織。此外，相關的培訓和考評也在進行中，以確保傳統技藝的傳承。

總之，單叢茶製作工藝是中國茶文化中的重要組成部分，它也代表了中國傳統制作工藝的精髓。保護和傳承單叢茶製作工藝有利於促進茶文化的繁榮和發展，也能夠推動傳統制作技藝的創新和提高。

單叢茶葉產地在哪裡？

單叢茶產自於廣東省潮州市的鳳凰鎮，是地方上赫赫有名的名茶，種植歷史已經有900多年了。鳳凰單叢茶，為一種半發酵烏龍茶，經過傳統工藝製作，有形美、色脆、味甘、香郁等特點；初泡茶湯色澤橙黃，精製茶湯色澤金黃，滋味鮮爽醇厚，很受消費者的喜愛。

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潮州市在廣東省的東部，面積廣泛，地勢為典型的山地、丘陵地帶，鳳凰山的茶園面積喲8000多公頃，是一個全省聞名的茶葉專業鎮，全市有140多個茶葉專業存，年產茶量高。

鳳凰鎮在潮州市區北部，鳳凰之中，有多個鎮、林場都有種植生產茶葉，其實以北部山區，中部平原腹地為主的，面積6萬畝的生產基地，年產茶葉將近1萬多噸。

單叢茶，指的也就是產自於廣東省潮安縣鳳凰鎮所產的單叢茶，因歷史上有單株茶樹鮮葉採摘烏龍茶單製法的習慣，所以每一株單叢茶製成的烏龍茶風格不同，叢而形成了單叢茶。後來隨著白葉單叢品種的選育、推廣，使單叢茶的產量得到很大的提高，所以大家便也把單叢茶簡稱為是“單叢”茶。

鳳凰山之烏崬山，山頂有高10多米，面積1畝多，樹齡在600年的宋茶樹王。鳳凰單叢茶，是從國家級良種鳳凰水仙群體中選育出來的優異單株，成品茶品質有多種自然花香79種、天然果香12種，其他清香型16種。用這些優異單株鮮葉製成的茶，比如黃枝香、芝蘭香、桂花香等，又是茶樹的名稱，又是成品茶的茶名，做出來的成品單叢茶，茶葉翠綠，茶葉苦澀底，以“形美、色脆、香郁、味甘”四絕而著稱。

鳳凰單叢茶的品質特點是：外形挺直肥碩，色澤黃褐，有天然花香，滋味濃郁、甘醇、爽口，湯色清澈，葉底青綠鑲紅，非常耐泡，一泡茶葉可沖泡20次左右，仍可留香，口感醇厚,喝後喉嚨回甘，耐人尋味。

潮州鳳凰單叢茶是什麼茶

潮州鳳凰單叢茶，又稱鳳凰單叢烏龍茶，是一種產自中國廣東潮州地區的特色茶。它屬於烏龍茶類別，以其獨特的風味和製作工藝而聞名。鳳凰單叢茶採用單叢茶樹的新芽和葉片製作而成，經過精細的手工揉捻、發酵和烘焙工藝。茶葉外形條索緊細、色澤烏潤，香氣鮮花馥郁，口感醇厚回甘。其獨特的品種和產地環境賦予了鳳凰單叢茶獨特的風味和特點。

單叢茶茶名的由來？

鳳凰單叢茶出產於鳳凰鎮，因鳳凰山而得名。相傳南宋末年，宋帝衛王趙 南逃路經烏崬山，口渴難忍，山民獻紅茵茶湯，飲後生津止渴，賜名為“宋茶”，後人稱“宋種”。還有“鳳凰鳥聞知宋帝口渴，口銜茶枝賜茶”的傳說，因此又稱“鳥嘴茶”。至清同治、光緒年間（1875年—1908年），為提高茶葉品質，人們通過觀察鑑定，實行單株採摘、單株製茶、單株銷售方法，將優異單株分離培植，並冠以樹名。當時有一萬多株優異古茶樹均行單株採製法，故稱鳳凰單叢茶。

鳳凰單樅的茶葉產地

鳳凰單叢正宗產地以有"潮汕屋脊"之稱的鳳凰山東南坡為主，分佈在海拔500公尺以上的烏崬山、烏譬山、竹竿山、大質山、萬峰山、雙譬山等潮州東北部地區。鳳凰單叢茶的採製，以特早熟種的白葉單叢最先開鑼，在每年正月(農曆1月25日)前後陸續開採直至清明左右，這是一種蜜蘭春型的高檔茶，有嶺頭單叢茶、烏東蜜蘭香單叢、金獎工夫白葉茶等品種。毛茶製成後，再經過有10天的精製，即4月初可上市。

清明(4月4日)前後早熟種單叢開始採摘，有肉桂香單叢、金玉蘭、蛤股撈等。單叢茶採製旺季在清明至穀雨期間，大部分老名叢茶都在這段時間採摘，有宋種1號、黃桅香2號、芝蘭香及各種特殊香型茶。

單叢茶的概況

單叢茶,主要產地在廣東，其中以鳳凰單叢、嶺頭單叢，其它各地也陸續推廣。鳳凰擁有近四千棵單樅老樹茶，最老的宋種也將近700年曆史，而且品質最好的單樅都在鳳凰鎮烏崬山上。嶺頭單叢而也在近三十年來快速發展，慢慢打出市場。

單叢茶，歷史上是“單株採製”的特定名稱。現代概念的單叢茶，是原有“單株採製”的延伸，有單株採製的、也有單叢品系、單叢品種採製的。現代單叢茶產品，分“鳳凰單叢”和“嶺頭單叢”兩個品名。

鳳凰單叢茶，屬於烏龍茶系,半發酵型.具有形美、色翠、味甘、香郁的特點

九百多年的種植歷史，加上獨特的地理環境，造就了今日鳳凰茶的輝煌.宋代時，鳳凰山民發現了葉尖類似鷦嘴的紅茵茶樹，便開始試種，鳳凰茶也稱“鳥嘴茶”。傳說宋帝趙昺被元兵追趕到烏崬山，飲紅茵茶後稱讚好茶,遂稱為宋茶 時期，鳳凰水仙茶參加巴拿馬萬國商品博覽會並榮獲銀獎。

1986年，在全國五大茶類134個品種的評比中，鳳凰單樅茶奪得第一名。

2002年，在國際名茶評比會上獲得八項金獎。

大類鳳凰水仙是種類,單叢級別分三檔次,因50年代對鳳凰茶進行分級定名,

①鳳凰單叢;以選制方式[單株採製]命名　;

②鳳凰浪菜;以製程中間環節[做青手法]命名,

③鳳凰水仙;以鳳凰茶群體品種命名. 每檔又分,每級分三等.還有級外茶,特級茶.

自然花香型（53種）

2012年，在杭州國際名茶評比會上由元成茶業提供的八仙單叢獲得了（特等獎）

什麼是單叢茶

單叢茶是一種傳統名茶，產自廣東，具有形美、色翠、味甘、香郁的特點。

介於全發酵的紅茶與不發酵的綠茶之間的半發酵烏龍茶，它體現了烏龍茶製作過程最精細的製茶工藝。單叢茶成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香於一體的濃香型茶葉。

由於獨特的製作工藝，形成了它特殊的品質，條索緊結，呈烏褐色或灰黃褐色，油潤，具有自然的花香、山韻蜜味，湯色橙黃（初製茶）或金黃（精製茶），透徹明亮，滋味醇爽、持久、回甘力強，極耐泡等特點。

品種：

宋種1號的別名宋茶， 又名團樹葉、大葉香、巖上珍、黃梔香、民兵茶、豐產茶、東方紅、老茶王、宋種古單叢。有性繁殖植株。喬木型， 大葉類，中芽種。

採摘製作：

素有茶鄉之稱的潮州，茶文化歷史源遠流長。鳳凰單叢茶經過十道環環相扣的古法程式製作出來的鳳凰宋種單叢茶，具有獨特的山韻風格，耐沖泡，深具形美、色潤、香郁、味甘四絕之特點。優越的生態條件、良好的茶樹品種資源、精湛的採製工藝讓鳳凰元成宋種贏得了茶中極品，潮州活化石的美譽。

單叢茶的概念

單叢茶的概念是青茶品種之一，屬於烏龍茶類，半發酵茶。

分佈在廣東省潮州市，是採摘稍成熟的芽葉，經晒青、涼青、做青、殺青、揉捻、乾燥、歸堆、揀剔篩末、拼堆、烘焙、攤涼等工序製成，根據產地的不同，單叢茶被分為鳳凰單叢和嶺頭單叢兩種。

鳳凰單叢產於鳳凰山，具有條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光的特點，帶有硃砂紅點，沖泡後茶湯澄澈明亮，葉底綠腹紅鑲邊。

嶺頭單叢產於雙髻娘山，具有條索緊結壯碩，色澤黃褐油潤的特點，沖泡後湯色橙黃明亮，葉底黃綠腹朱邊，花蜜香高銳。

單叢茶的歷史：

1、明代，烏龍茶工藝形成，傳至廣東鳳凰山。

2、清代，單叢茶工藝已經形成，聞名國內。據《中國名茶志》記載，“清嘉慶十五年，鳳凰水仙茶已是清時全國24種主要名茶之一”。

3、初至抗日戰爭爆發，曾是鳳凰茶歷史最興盛的時期。

4、20世紀50年代初，中期，號召在山區發展經濟，單叢茶從中，高山向低山拓展，鳳凰茶處於恢復和發展起步階段。

5、60年代，鳳凰茶葉生產進人迅速發展階段。

6、70年代，鳳凰茶葉生產進人鞏固提高時期。

7、21世紀，鳳凰山茶葉迎來大發展，優良品種選育，“嫁接”技術推廣，生產裝置改良，規模擴大，茶產業發展邁入快車道。

8、2010年，鳳凰單叢茶獲原國家質檢總局批准成為地理標誌保護產品。

什麼是單叢茶、產地是哪裡，有何特點！

單叢茶一般指的是廣東潮安縣鳳凰鎮產的單叢茶。由於歷史上有單株（單一叢）茶樹鮮葉採用青茶（烏龍茶）單製法獨付制的習慣，並且每一個單株製成的烏龍茶風格不同，從而形成單叢茶。 後來，白葉單叢品種的選育、推廣使得單叢茶的產量得到很大提高，人們也把白葉單叢茶簡稱“單叢”茶，而鳳凰單叢的其它茶則在單叢茶前加上一個詞作為區別。例如黃枝香單叢、玉蘭香單叢、八仙過海單叢等。

單叢茶分類屬於烏龍茶

單叢茶含有多種人體必需的微量元素。常飲單叢茶可減肥去膩、消食開胃、提神舒心，是老幼皆宜的綠色食品。

鳳凰單叢茶是什麼茶

鳳凰單叢茶是烏龍茶。

鳳凰單叢茶，廣東省潮州市潮安區特產，中國國家地理標誌產品。鳳凰單叢屬於半發酵的烏龍茶，以其變化莫測的口感，令人咂舌的豐富香型有“茶中香水之稱”。鳳凰單叢與其它茶類顯著不同之處是以其香味特徵區分品系或品種，是具有自然花香型的烏龍茶。鳳凰單叢既是茶樹的品種名，又是商品名和級別名，是國內乃至世界產茶區的獨特茶品。

鳳凰單叢茶的採摘初制工藝，是手工或手工與機械生產相結合。製作過程是晒青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序。按照製作工藝，可將其劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號80多個品系。

鳳凰單叢茶的品質特性

鳳凰單叢茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕。挺直肥碩油潤的外形特色；優雅清高的自然花香氣；濃郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黃清澈明亮的湯色；青蒂綠腹紅鑲邊的葉底和極耐沖泡的底力，構成鳳凰單叢茶特有的色、香、味特點。

鳳凰單叢茶除具備以上品質外，還具備獨特的“山韻”，所謂“山韻”主要指滋味而言，是更深一層的表述，只可意會，這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質的關鍵，是區別於其它產地單叢茶之處。究其原因，離不開三個必備條件：一是優越的生態條件；二是良好的茶樹品種資源；三是精湛的採製工藝。

單樅茶是什麼茶類

1、單樅茶屬於烏龍茶。單叢茶是介於全發酵的紅茶與不發酵的綠茶之間的半發酵烏龍茶。單叢茶，歷史上是“單株採製”的特定名稱。現代概念的單叢茶，是原有“單株採製”的延伸，有單株採製的、也有單叢品系、單叢品種採製的。

2、鳳凰單叢，主要產於廣東省潮州市鳳凰山的單叢茶，是具有地理或原產地性質的單叢茶。故名潮香茶閣。是從國家級良種鳳凰水仙群體品種中選育出的優異單株，其成品茶品質優異，花香果味，沁人心脾，具獨特的山韻。

3、鳳凰單叢茶有幾十個品系與型別。其外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，並有硃砂紅點；沖泡清香持久，有獨特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘。鳳凰單叢茶的採摘初制工藝，是手工或手工與機械生產相結合。其製作過程是晒青一晾青一做青一殺青一揉捻一烘焙6道工序。