蔥香手撕雞

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

三黃雞：半隻; 芹菜: 4根;洋蔥: 半個; 紅尖椒：1個;花椒：10粒;大蒜：4瓣;生抽：1.5大勺;白砂糖：1/4小勺;食鹽：1/4小勺;雞精：1/4小勺;老抽：1小勺;料酒：1大勺;香油：1小勺;植物油：1湯勺;

蔥香手撕雞的做法

準備好所用食材；深鍋裡放入涼水、料酒1大匙、花椒10顆、生薑3片、放入半隻雞，加鍋蓋大火煮制，水開後熄火，加蓋燜20分鐘

燜好的雞用筷子插入大腿部分，可以輕鬆插入即表示熟了；在燜雞的過程中，將芹菜、香蔥切成段，洋蔥、紅椒切絲，大蒜、生薑切成片

這時將雞取出沖涼水，涼後用手撕成條狀；炒鍋放入油、大蒜、生薑炒出香味

放入雞絲煸炒1分鐘，加入鹽、雞精、砂糖、生抽、老抽、料酒翻炒；加入洋蔥和紅椒絲翻炒至軟身

臨出鍋前再加入芹菜和香蔥段

最後淋上少許香油即可出鍋