山藥酸辣粉做法 山藥酸辣粉教程

1、主料：山藥粉200克，油菜50克，花生米50克，酸菜50克，蔥碎，大蒜，生抽 陳醋，郫縣辣醬，紅油，花椒粉，雞精，鹽。

2、準備好所用食材。

3、山藥粉條用清水泡至30分鐘。

4、鍋中注入少量的油，下入花生米炒香。

5、稍涼後，拍成花生碎。

6、大蒜洗淨去皮，拍成蒜茸備用。

7、取一碗，加入蔥碎 蒜茸 花生碎 生抽，陳醋，胡椒粉 紅油 鹽勾兌成酸辣汁。

8、另起鍋，注入油下入郫縣辣醬炒出紅油後倒入酸菜粒煸炒均勻。

9、倒入清水燒開。

10、下入泡軟的粉條，煮至透明。加入油菜關火。

11、將酸辣碗汁中加入煮粉的湯汁，衝調均勻。

12、再將粉和油菜撈入酸辣碗汁中，加入雞精調味即可。