小籠包的做法和配方教程
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1、食材:白麵800克、豬肉丁500克、芹菜4根、酵母5克、花椒麵10克、乾薑面10克、蠔油5ml、蔥丁隨意、鹽足量。
2、一碗白麵加入5克酵母,溫水和麵,和成光滑麵糰,放置至2倍大。
3、芹菜切成丁,加鹽析出水分。
4、處理好的芹菜與豬肉放置在一起,加入熟油,蔥丁,乾薑面,花椒麵,蠔油,鹽拌勻。
5、將處理好的面擀成餃子皮大小,略厚。
6、將麵皮與餡包成包子。
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小籠包
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