醬燒豆腐魚怎麼做好吃 醬燒豆腐魚如何做

1、食材：草魚700克，豆腐塊400克，啤酒一罐，長青椒1根，生薑適量，生蔥適量，生抽適量，耗油適量，蒜若干，胡椒粉適量。

2、市場買回來的草魚切成段，用鹽醃製30分鐘。

3、青椒切粒，蒜切片，薑切片，蔥切段備用。

4、豆腐切小塊，用鹽水泡5分鐘去除豆腥味。調醬：調醬料：3勺生抽，1勺耗油，少許胡椒粉，攪拌均勻。

5、熱鍋炒一下辣椒，加入油少量鹽，1勺生抽，2勺豆瓣醬，炒出醬香味。裝起備用。

6、醃製好的草魚洗乾淨，瀝乾水。把切好的薑片、蒜瓣、生抽白鋪鍋底。再鋪一層豆腐塊，魚鋪上。把炒好的辣椒淋魚上面。把調好的醬料淋上。最後倒入啤酒，啤酒漫過魚肉。蓋上蓋子後，中火燜。

7、當汁差不多幹的時候，大火收汁。一道美味的紅燒豆腐魚就做好了。