炒大腸做法介紹 炒大腸怎麼做好吃

1、材料：豬大腸500克，幹辣椒、花椒、蒜片、料酒、醬油、糖、薑片、鹽、雞精。

2、將豬大腸放在一個乾淨的盆中，在盆中倒入麵粉、啤酒來回揉搓，直至肥腸上的汙物洗淨。

3、用流動的水將非常沖洗乾淨。

4、在鍋中放足量的水，放入洗乾淨的非常，倒入料酒、薑片煮沸。

5、沸騰後撈出肥腸。

6、另外取一個鍋，在鍋中加入足量的清水、薑片、料酒，將非常放在鍋中煮軟。

7、肥腸煮軟後，撈出，瀝乾，待非常涼後切成小塊備用。

8、幹辣椒切成兩段，姜蒜切片。

9、在炒鍋中放入少量的油，油燒到六成熱時，倒入非常，加入少許的鹽轉中火慢慢的煸幹水分。

10、直到非常有些幹之後，瀝乾後盛出。

11、鍋內留底油小火慢焙花椒、辣椒段，直至出香味瀝乾油盛出備用。

12、在鍋中留少許油，將薑片放入爆香，放入之前煸好的肥腸、花椒、蒜片、辣椒，放入適量的鹽、醬油、雞精、糖、迅速翻炒均勻，直到辣椒呈暗紅色後即可關火盛出。