香辣福壽魚

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

羅非魚：2條; 油菜薹: 1把;綠豆芽: 1把; 小蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;豆瓣醬：適量;食鹽：適量;白糖：適量;雞精：適量;胡椒粉：適量;香菜：適量;色拉油：適量;水：適量;

香辣福壽魚的做法

先將魚處理乾淨，用料酒、鹽和薑片醃製1個小時左右

白菜和豆芽洗淨瀝乾水分

冷鍋熱油，爆香姜蒜絲，將魚滑入

將魚的兩面煎至半數，舀入一勺豆瓣醬

加點熱水或高湯煮至豆瓣醬融化

放入泡椒，加點鹽，蓋上鍋蓋，用小火慢慢熬

另外起鍋，鍋中加水，鹽和香油，將白菜和豆芽燙熟

將稍好的魚和熬出的湯汁一起蓋在盛有青菜的大碗中即可