香辣蟹

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

大閘蟹：500克; 豆豉: 適量; 紅尖椒：1大把;姜：適量;大蒜：適量;花椒：適量;白酒：適量;生抽：適量;白糖：適量;澱粉：適量;芝麻油：適量;色拉油：適量;豆瓣醬：適量;

香辣蟹的做法

將肉蟹洗淨，去掉內臟，尾部。分成六份（放入少量白酒裡面醃製幾分鐘，成品更香）

（豆豉，薑末，蒜末浸在香油，麻辣油中一個小時）在肉蟹身上均勻裹上澱粉

鍋內熱油，放入剝好的蒜瓣，炸至，撈出

將蟹肉放入油中炸大概3分鐘後撈出

用鍋內剩餘的油炒香乾辣椒，放入（2）中浸泡一小時的調料，繼續翻炒

加入一勺白糖，接著烹入一些白酒，增加香味

倒入生抽，最後放入油炸過的蟹翻炒1分鐘入味，大功告成啦