流沙冰皮月餅的家常做法

1、用料：冰皮月餅粉400克、流沙奶黃餡400克、開水200克、食用色素幾滴、熟糯米粉少許。

2、將燒開的熱水直接加入月餅粉中，拌勻後入冰箱冷藏半個小時；冷藏好的麵糰繼續揉，揉到均勻；將餡料分成25克一個，然後搓圓；取一份麵糰擀開包入餡料；從虎口地方慢慢往上推；然後搓成橢圓形，薄薄滴沾一層熟粉；取3克左右的黃色或者粉色麵糰擀成小片沾下粉放入模具底部；然後將麵糰放入按壓成型即可。