鮑魚撈飯的做法

1、燒熱一些蔥姜水，備用。

2、鮑魚從殼中取出，去除內臟，刷去裙邊的黑色，剪去一端的硬頭，用蔥姜水洗去粘液後，切花刀。

3、雞湯中加蠔油、番茄醬、料酒、火腿，將火腿煮爛後，濾除渣子。

4、將鮑魚放入湯汁中，在砂鍋中小火煮五分鐘左右。

時間根據鮑魚個頭大小酌情增減。

5、煮好的鮑魚撈出，放在盛好的米飯上。

6、調少許水澱粉，混入煮好的湯汁中，煮至粘稠，盛出澆在鮑魚和米飯上即可。

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鮑魚: 5只；香米: 2來自00g；西蘭花: 100g；油: 適量；鹽: 適量；鮑魚汁: 適量；蠔油: 適量；白砂糖: 搞吃方容次向去適量；老抽: 適量；上湯: 適量；姜碎: 適量；水澱粉: 適量；

準備好所用食材。

根據自己的口感把香米加入適量的水，放入電飯煲中煮熟。

備用。

西蘭來自花洗淨，掰成小朵。

取遠響排談一小碗，加入蠔油 鮑魚汁 糖 老抽 高湯，攪拌均勻。

成料汁。

鮑魚取出，去除內臟後沖洗乾淨。

在鮑魚肉上切上十字花道。

鍋中注入水燒開，加入1點鹽鹽和幾滴油，入西蘭花焯水。

焯水後，馬上撈入冷水中。

再將鮑魚放入開水中汆燙一下。

【汆燙時間要短】。

另起鍋，注入油，爆香姜碎。

倒入來自料汁。

燒開後，下入汆燙的鮑魚。

煮至3--4分鐘後來自勾入水澱粉。

關火。

把米飯盛入盤中，碼上西蘭花和鮑魚，將湯汁澆上即可。

西蘭花焯水加入點鹽和幾滴油 可以使西蘭花更加翠綠。

鮑魚汆燙時間要短。

鮑魚撈飯是一道美味的中式料理，下面是一種常見的做法：

所需材料：

- 鮑魚：適量

- 米飯：適量

- 鮮蝦：適量

- 蛋黃：適量

- 青菜（例如生菜、油菜等）：適量

- 蔥薑蒜：適量

- 蠔油：適量

- 生抽：適量

- 鹽：適量

- 雞精：適量

- 食用油：適量

步驟：

1. 準備好鮑魚，將其切成薄片備用。同時，將蝦仁剝好備用。

2. 鍋中加入適量食用油，加熱後放入蔥薑蒜炒香。

3. 加入鮑魚片和蝦仁，煸炒至變色。

4. 加入適量蠔油和生抽，翻炒均勻。

5. 加入適量的水，燒開後轉小火燉煮一段時間，使鮑魚和蝦仁入味。

6. 另起一鍋，將米飯煮熟。

7. 準備一個大碗，將煮熟的米飯放入碗底。

8. 在米飯上鋪上燉煮好的鮑魚片和蝦仁。

9. 將雞蛋黃打散，均勻地倒在鮑魚和蝦仁上。

10. 鍋中加入適量的油，燒熱後倒在雞蛋黃上，使其快速凝固。

11. 最後，加入適量的鹽和雞精調味即可。

12. 配以一些清脆的青菜作為搭配，增添口感和顏色。

鮑魚撈飯獨特的鮮美口感和精緻的外觀使其成為一道備受喜愛的中式菜餚。根據個人口味，你還可以新增其他喜歡的配料或調味料來提升風味。享用美食的同時，祝您用餐愉快！