長海縣美食

長海縣美食有茄汁鯧魚、拌牡蠣、清蒸燈籠鮑魚、八仙過海、小姐魚、大棒魚、黃螺、櫛空貝等。

1、茄汁鯧魚：是一道家常菜，製作原料主要有鯧魚、茄汁、糖、精鹽、醬油、味精、料酒、溼澱粉、高湯、花生油等。

2、拌牡蠣：主料是鮮牡蠣肉，調料是精鹽、味精、醬油、醋、香油。姜切細末，味道鮮美，牡蠣軟嫩。

3、清蒸燈籠鮑魚：清蒸燈籠鮑魚是遼寧大連的特色美食菜。這道海鮮既保持原有形狀和色澤，用筷子提起來像燈籠，放在彩盤上，又像一支大菊花，吃時再澆上汁液，特別鮮美爽口，沽酒而餐，別有風味。

4、八仙過海：八仙過海是大連餐飲的一道名菜。八仙是指八種原料，即魚翅、海蔘、魚骨、鮑魚、魚肚、蘆筍、蝦、雞等。其融多珍於一餚，聚數色於一體，製作講究，造型獨特，口味鮮而不膩，富有營養。

5、小姐魚：小姐魚為䲁類魚種，䲁的種類很多，體形大都呈細長狀，小姐魚屬於綿䲁，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等營養成分，脂肪含量很低。

6、大棒魚：大棒魚長山群島附近海域生長，頷針魚科，體呈長圓柱形，稍側扁，暖水性中上層魚類，油炸或燒烤味道絕佳。

7、黃螺：又叫小風螺、海豬螺、花螺。屬腹足綱，新腹足目，蛾螺科。是一種腐肉食性的淺海底棲腹足類動物，其肉味鮮美獨特，是名貴海產食品。

8、櫛空貝：櫛空貝屬軟體動物門，雙殼綱，瓣鰓亞綱，異拄目，扇貝科，扇貝屬，櫛空貝因用途廣，肉細嫩，味鮮，經濟價值高，是我縣主要養殖貝類之一。