顧渚紫筍製作工藝

顧渚紫筍的製作工藝主要包括以下幾個步驟：

1. 採摘：選用生長在春季初的嫩紫筍，摘取紫筍竹枝頂部的1到2個芽眼，留下芽眼下面的莖部。

2. 去腥：將摘下的紫筍放入清水中浸泡3小時，然後放入沸水鍋內焯3分鐘，撈出放入清水中浸泡30分鐘。

3. 涼拌：將焯好的紫筍晾涼後，切成細長絲狀，加入少量生薑、蒜末、醬油、醋、糖、花椒油等調料，再撒上一些蔥花、香菜等點綴。

4. 蒸制：將拌好的紫筍放入蒸鍋中蒸15分鐘後取出，再用筷子輕輕挑開，讓其表面散發出香氣。

5. 儲存：蒸好的紫筍用食品袋封好，放入冰箱冷藏，可以儲存數天。

總的來說，顧渚紫筍製作工藝相對簡單，主要就是焯燙、涼拌和蒸制等步驟，旨在保證顧渚紫筍的口感鮮嫩、香氣滿溢。

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顧渚紫筍的採製工藝

顧渚紫筍的工藝特點：每年清明節前至穀雨期間，採摘一芽一葉或一芽二葉初展，其製作程式，經攤青、殺青、理條、攤涼、初烘、復烘等工序製成。

茶知識——顧渚紫筍

顧渚紫筍

顧渚紫筍產於浙江湖州顧渚山一帶，因其鮮茶芽葉微紫，嫩葉背卷似筍殼，故而得名早在唐朝廣德年間開始以龍團茶進貢，被稱為貢茶中的“老前輩”，茶中第一”;明洪武八年，顧渚紫筍不再作為貢品，被改制成條形散茶;清代初年，紫筍茶逐漸消亡;直到改革開放後，才得以重現往昔光彩。

每年清明至穀雨期間是紫筍茶的採摘期，其標準為一芽一葉或一芽二葉初展。然後經攤青、殺青、理條、攤晾、初烘、復烘等工序製成.

顧渚紫筍茶或芽葉相抱，或芽挺葉稍展，形如蘭花，挺直稍長，色澤翠綠，銀毫明顯，湯色清澈明亮，色澤翠綠帶紫，滋味甘鮮清青爽，隱有蘭花香氣，葉底細嫩成朵，翠綠軟亮。

紫筍茶屬於什麼茶

紫筍茶屬於綠茶。綠茶是未經發酵的茶，通常經過殺青、整形、烘乾等工藝而製作，紫筍茶未經發酵，製作工藝包括殺青、揉捻塑形、乾燥等，與綠茶製作工藝相同，所以紫筍茶屬於綠茶。

紫筍茶的歷史

紫筍茶的“紫筍”一名是因為陸羽《茶經》的“陽崖陰林，紫者上，綠者次，筍者上，芽者次”而得。

茶聖陸羽品嚐了陽羨（宜興）紫筍茶後向宮廷推薦，從唐肅宗年間（公元757-761）起，紫筍茶被定為貢茶。

紫筍茶產於浙江長興顧渚山一帶，又被稱為湖洲紫筍、顧渚紫筍，歷代文人都譽其為“茶中極品”。

顧渚紫筍產自哪裡

顧渚紫筍也稱湖州紫筍、長興紫筍，產於浙江省湖州興縣水口鄉的顧渚山一帶，屬綠茶類，是浙江傳統名茶。由於其製茶工藝精湛，茶芽細嫩，色澤帶紫，其形如筍，故此得名為紫筍茶。

顧渚山坐落於長興西北，東濱太湖，三面山巒連綿，雲霧瀰漫，氣候溫和，土質肥沃，雨量充沛，山下清泉長流，這種得天獨厚的生態環境為生產紫筍茶創造了最理想條件。

顧渚紫筍茶於每年的清明至穀雨期採摘，摘取一芽一葉或一芽二葉初展的茶芽。鮮葉採回後，需經5—6小時攤放，待含水量降至72%左右、發出清香時炒制。其製作經攤青、殺青、理條、攤涼、初烘、復烘等過程。製成的極品茶芽葉相抱似筍；上等茶芽嫩葉稍展，形似蘭花。

該茶系半炒烘型別，既用鍋炒，又用烘焙，因而外形緊結，又較完整。香氣馥郁，湯色清澈，茶味鮮醇而回味甘甜。上好的紫筍茶沖泡時，選用當地優質的紫砂壺，茶湯色澤碧綠，味道甘鮮清爽，味道隱約含有蘭花之香。

顧渚紫筍早在唐代便被茶聖陸羽論為“茶中第一”。公元770年，顧渚紫筍被正式列為貢茶，成為唐皇清明宴時的必用品，迄今已有1200多年，是歷史上記載最早的貢茶。明末清初至20世紀40年代，顧紫筍茶逐漸消失。20世紀70年代末為恢復紫筍名茶，浙江長興縣有關單位緊密合作，重新試產、培育紫筍茶，此茶才得以重新揚名光大。自1979年試製以來，歷屆都被評為部級或省級優質名茶。1979年，在浙江省名茶評議會上，顧渚紫筍茶被列為一類名茶；1986年，在全國花茶、烏龍茶優質產品評選會上，顧渚紫筍茶被評為中國名茶。

顧渚紫筍｜曾經的大唐貢茶知道的人不多

顧渚紫筍｜曾經的大唐貢茶，可惜知道的人不多。

簡單介紹;

顧渚紫筍又叫長興紫筍，屬於不發酵的綠茶，因為鮮葉芽頭泛紫。鮮葉背卷似筍殼而得名，主產於浙江省湖州興縣顧渚山一帶。

歷史淵源;

顧渚紫筍是歷史名茶，在唐朝廣德年間開始進貢，成為貢茶。幾年後為了督造顧渚紫筍，在顧渚山側的虎頭巖建立了大唐貢茶院。這款茶還被陸羽論為“茶中第一”，在《茶經》中也有記載:“陽崖陰林，紫者上，綠者次;筍者上，芽者次”。這款茶在當時的地位，可見一斑。

品質特徵外觀:芽葉相抱似筍茶湯:淺黃明亮香氣:清高、隱含蘭香滋味:清爽鮮醇，回味甘甜。

沖泡建議；玻璃杯/馬克杯水溫85攝氏度投茶3克3分鐘左右即可品飲。

儲存建議；

綠茶的保質期在一年左右。注意密封，每次取茶後把封口封好，暫時不喝的可以密封好放冷藏儲存。避免異味，注意防潮，茶葉容易吸附異味和吸潮，潮溼後容易變質。儲存時避免陽光直射和高溫環境。儘量不要用透氣的紫砂、陶等材質的茶葉罐直接存放，帶釉可以做到密封的可以。一般買茶帶著的鋁箔袋就很好，避光又密封。

紫筍茶是什麼茶，紫筍茶的品質，茶史

紫筍茶，乃產自長興縣水口鄉顧渚村片片山林之間，其生長環境多在陽崖陰林，故而能生長出獨特的茶葉。紫筍茶由中國的茶聖唐人陸羽推薦給湖州刺史李棲筠，又由李棲筠推薦於上，在唐代宗元年開始作為貢品，進貢給皇室，開始了紫筍茶神奇的文化之旅，並一直持續到清順治三年，才停止進貢。 那麼，紫筍茶的名稱是怎麼得來的呢？這裡面有很多的說法，接下來我就給大家道一道。 一般在人們認知中的紫筍茶，其稱謂不外乎取自其形、其貌，抑或傳說。紫筍茶之名的由來，亦逃不過此類。 紫筍茶，“紫”字的由來，一般有兩層含義。一者，取自所著官服之色，昔日之一二品大出行顧渚山，皆著紫色官服，下方之人為迎合之意，故取“紫”字，意為地位尊貴，另此茶作為上貢製茶，亦是珍貴之茶。故而取“紫”字，亦是冠於其無比珍貴的名頭；二者，取自紫筍茶新茶芽微微泛紫之意，故而取“紫”字。 紫筍茶，“筍”字的由來，一般亦有兩層含義。一者，取自紫筍茶之形，其形如小筍狀，故而取“筍”字；二者，取自茶餅初時製作之模具。初時，製作茶餅之模具猶如筍狀，故而取“筍”字，一直沿用至今。後來由於製作難度比較大，因此，茶餅的形狀由筍狀，又改為方形，然後梅花形，最後又改為圓形，但“筍”字卻保留了下來。 當然，這也是紫筍茶名由來的一種流傳最廣的說法，其他就不一一列舉。

顧渚紫筍茶

顧渚紫筍

牡丹花笑金鈿動，傳奏吳興紫筍來。

主要產地，浙江省湖州興縣水口鄉顧諸山及泗安鎮長潮村張嶺一帶。

簡介顧渚紫筍因其鮮茶芽葉微紫，嫩葉背卷似筍殼，故而得名。始產於唐代，被茶聖陸羽論為茶中第一，為當時的貢茶。明末清初時紫筍茶逐漸消失，1978年恢復生產。

特徵

顧渚紫筍形似蘭花，芽葉相抱似筍，幹茶色澤翠綠帶紫，沖泡後，內質香氣隱隱有蘭花香，湯色清澈明亮，葉底嫩綠柔軟。

類目

屬於六大茶類中的綠茶。未經發酵，偏寒涼。

適宜人群

上班族愛抽菸喝酒的朋友三高人群胃火旺、體質偏熱(口腔異味、大便祕結、愛長痘痘等）的人群。

紫筍茶是什麼茶，紫筍茶的品質，茶史

顧渚紫筍茶是浙江傳統名茶。產於浙北長興縣水口鄉顧渚村，早在1200多年前已負盛名。由於製茶工藝精湛，茶芽細嫩，色澤帶紫，其形如筍，故此得名為紫筍茶。紫筍茶芽葉相抱似筍;上等茶芽挺嫩葉稍展，形似蘭花。成品色澤綠翠，銀毫明顯，香孕蘭蕙之清，味甘醇而鮮美，茶湯清澈晶亮，葉底細嫩成朵。被譽為青翠芳馨，嗅之醉人，啜之賞心。

唐陸羽著《茶經》稱：陽崖陰林，紫者上，綠者次，筍者上，芽者次。故本茶名為紫筍，當有質優品上的含義。自唐代廣德年間(76年前後)至明洪武八年間375)被列為貢茶。清代以後停產、失傳。

以上就是對

顧渚紫筍茶的簡介？

顧渚紫筍，原產於浙江興縣水口鄉的顧渚山，現在多分佈於浙江北部茶區。因其鮮茶芽葉顏色呈微紫色，嫩葉背卷，如同筍殼一般，因此取名紫筍。

茶芽挺、嫩葉稍長，色澤翠綠，銀毫明顯。

極品紫筍，茶葉相抱似筍；上等紫筍，形似蘭花。

顧渚紫筍，早在唐廣德年間就以龍團茶進貢，曾被唐代“茶聖”陸羽評為“茶中第一”；因其品質優良，曾被選為祭祀宗廟用茶，第一批茶必須在清明之前送至長安，以便祭祀所用，因此這一批貢茶又被稱為“急程茶”。到了明洪武八年，顧渚紫筍不再成為貢品，被改制成條形散茶。清代初年，紫筍茶逐漸消亡；直到改革開放後，才得以重現往昔光彩。

紫筍茶的採摘時節，是在每年清明節至穀雨期間；採摘標準為一芽一葉或一芽二葉初展。然後，經過攤青，殺青，理條，攤晾，初烘，復烘等工序製成。

成茶沖泡之後，茶湯清澈明亮，色澤翠綠帶紫，味道乾鮮清爽，隱隱有蘭花香氣，沁人心腑，有“青翠芳馨，嗅之醉人，啜之賞心”之贊。

紫筍茶的茶葉特徵

為白毫顯露,芽葉完整,外形細嫩緊結,色澤綠翠，香氣濃強,滋味鮮醇,湯色淡綠明 亮,葉底細嫩,很有特色。

長興作為茶聖陸羽的第二故鄉，古代許多文人墨客都涉足於紫筍茶原產地顧渚山，留下了許多詩篇和摩崖石刻，成為珍貴的中華茶文化遺產。“紫筍”一名，也由陸羽《茶經》“紫者上，筍者上”而得名。隨著紫筍茶貢額的增加，在顧渚山建造了第一座規模巨集大的皇家茶廠——貢茶院。每年穀雨前，皇帝詔命湖長兩州刺史督造貢茶，顧渚山立旗張幕，太湖裡畫舫遍佈，盛況空前。龍袱包茶，銀瓶盛水，限定清明前將貢茶送到長安。故有“十日王程路四千，到時須及清明宴”和“牡丹花笑金鈿動，傳奏吳興紫筍來”等詩句。當時採茶役工約三萬，工匠千餘，累月方畢。顧渚紫筍茶在唐代連續進貢八十多年，會昌中（公元843年）進貢紫筍茶數量近二萬餘斤，朝廷將貢額勒石立碑，定名為“顧渚焙貢”。自唐朝經過宋、元，至明末，連續進貢876年。顧渚紫筍茶作為貢茶可謂進貢歷史最久、製作規模最大、數量最多、品質最好、進貢時間最長的貢茶，顧渚紫筍是中國貢茶之最。