三穗縣美食

三穗縣美食有三穗灰鹼粑、三穗血漿鴨、三穗卷粉、苗家魚凍、醃肉、甜酒粑等。

1、三穗灰鹼粑：以上等糯米混以稻草灰，成品一黃褐色為宜。可切成條狀，放入沸水中煮3分鐘左右，或盛入碗中，加湯（如龍骨燉湯，番茄湯，紫菜湯等）然後放入香料即可食用。在三穗縣各個地方的黑白喜事均在正餐前以灰鹼粑招待客人，也是所謂油茶之一。

2、三穗卷粉：顧名思義，卷粉的名稱來源於它的形狀，一張粉在把調料加好以後，就捲成筒狀，熱食為宜。

3、三穗血漿鴨：三穗鴨是中國地方四大名鴨之一，是鴨中之佼佼者，具有野鴨風味，以其產蛋多、蛋質佳、生長期長、牧飼力強、肉質細嫩、氨基酸含量高、膽固醇低、味美鮮香而聞名。

4、苗家魚凍：苗民最喜歡做的一道名菜。西江苗民家家的稻田裡都養有鯉魚，即使在冬天也留有部分沒有放水的“爛田”養著魚。在寒冷的天氣裡，有客人自遠方來，主人冒著嚴寒天抓魚。當晚做“苗王魚”或者“酸湯魚”招待客人。

5、醃肉：醃肉是將鮮肉肥瘦切成片，用糯米粉與適量的鹽和辣椒粉，再和上花椒麵等佐料放在肉的上面，一層肉一層米粉，放入壇內封好，半月後便可取出來炒吃，清香可口。

6、甜酒粑：甜酒粑是侗族同胞長期以來最喜愛吃的一種食品，這一食品目前已走俏市場。它是用糯米飯後再兌上甜酒麴，經過一定時間的發酵釀製成酒糟，然後又將糯米和大米按照一定的比例兌配製成米麵後，用手搓合而成小顆粒的米團，一起放到鍋裡煮沸而成，它味道甜糯柔軟可口，熱氣騰騰，營養豐富。