三原縣美食

三原縣美食有泡泡油糕、幹攔臊子面、籠籠肉、千層油餅、羊肝夾饃、窩窩面等。

1、泡泡油糕：泡泡油糕是陝西三原縣很有名氣的漢族傳統小吃，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點“見風消”油潔餅。

餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的。

面是用開水、大油燙熟的富強粉。

色澤乳白、表皮膨鬆，如輕紗制就、蟬翼捏成。

2、幹攔臊子面：三原傳統風味食品。

在煮好的麵條上澆上事先精製的清香鮮嫩的臊子，經過調味而成的一種麵食品。

3、籠籠肉：系三原縣獨創的風味小吃，晚清創制，經老市場生產的最佳。

該品在吸取川菜荷葉蒸肉，米粉蒸肉、香炸蒸肉製作技藝的基礎上創制而成。

以生鮮肉佐以輔料蒸成，色澤紅亮，鹹辣兼備，肥而不膩，營養實惠。

4、千層油餅：千層油餅是陝西省三原縣的傳統特色名吃之一，亦名金錢油餅、金錢油塔，俗名抹布串油餅，相傳為清末經營餐館的趙伯安研製而成，後趙志正子承父業，在三原縣椽巷開設門面，獨家經營。

因其層多絲細，鬆綿不膩，故名。

食用時，佐以泡菜和杏仁豆漿，則更具風味。

5、羊肝夾饃：羊肝夾饃，它以筋韌柔軟，鮮美適口，營養豐富，別具風格為特點，素為人民所喜愛。

6、窩窩面：色澤絢麗，鮮香醇厚的窩窩面，歷史悠久，譽滿關中，深受歡迎和稱讚，有道說：“美味佳餚都嚐遍，為首還算窩窩面”的美稱。

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1、泡泡油糕：泡泡油糕是陝西三原縣很有名氣的漢族傳統小吃，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點“見風消”油潔餅。

餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的。

面是用開水、大油燙熟的富強粉。

色澤乳白、表皮膨鬆，如輕紗制就、蟬翼捏成。

2、幹攔臊子面：三原傳統風味食品。

在煮好的麵條上澆上事先精製的清香鮮嫩的臊子，經過調味而成的一種麵食品。

3、籠籠肉：系三原縣獨創的風味小吃，晚清創制，經老市場生產的最佳。

該品在吸取川菜荷葉蒸肉，來自米粉蒸肉、香炸蒸肉製作技藝的基礎上創制而成。

以生鮮肉佐以輔料蒸成，色澤紅亮，鹹辣兼備，肥而不膩，營養實惠。

4、千層油餅：千層油餅是陝西省三原縣的傳統特色名吃之一，亦名金錢油餅、金錢油塔，俗名抹布串油餅，相傳為離合清末經營餐館的趙伯安研製而成，後趙志正子承父業，在三原縣椽巷開設門面，獨家經營。

因其層多絲細，鬆綿不膩，故名。

食用時，佐以泡菜和杏仁豆漿，則更具風味。

5、羊肝夾饃：羊肝夾饃，它以筋韌柔軟，鮮美適口，營養豐富，別具風格為特點，素為人民所喜愛。

6、窩窩面：色澤絢麗，鮮香醇厚的窩窩面，歷史悠久，譽滿關個茶資樣映中，深受歡迎和稱讚，有道說：“美味佳餚都嚐遍，為首還算窩窩面”的美稱。

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1、泡泡油來自糕：泡泡油糕是陝西三原縣很有名氣的漢族傳統小吃，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點“見風消”油潔餅。

餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的。

面是用開水、大油燙熟的富強粉。

色澤乳白、表皮膨鬆，如輕紗制就、蟬翼捏成。

2、幹攔硫臊子面：三來自原傳統風味食品。

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3、籠籠肉：系三原縣神架看候益獨創的風味小吃，晚清創制，經老市場生產的最佳。

該品在吸取川菜荷葉蒸肉，米粉蒸肉、香炸蒸肉製作技藝的基礎上創制而成。

以生鮮肉佐以輔料蒸成，色澤紅亮，鹹辣兼備，肥而不膩，營養實惠。

4、千層油餅：千層油餅是陝西省三原縣的傳統特色名吃之一，亦名金錢油餅、金錢油塔，俗名抹布串油餅，相傳為清末經營餐館的趙伯安研須簡大制而成，後趙志正子承父業，在三原縣椽巷開設門面，獨家經營。

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5、羊肝夾饃：羊肝夾饃，它以筋韌柔軟，鮮美適口，營養豐富，別具風格為特點，素為人民所喜愛。

6、窩窩面：色澤絢麗，鮮香醇厚的窩窩面，歷史悠久，譽滿關中，深受歡迎和稱讚，來自有道說：“美味佳餚都嚐遍，為首還算窩窩面”的美稱。

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1來自、泡泡油糕：泡泡油糕是陝西三原縣很有名氣的漢族傳統小吃，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點“見風消”油潔餅。

餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟燃死麵拌成的。

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2、幹攔臊子面：三原傳統風味食品。

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4、千層油餅：千層油餅是陝西省三原縣的傳統特色名吃之一，亦名金錢油餅、金錢油塔，俗名抹布串油餅，相傳為清末經營餐館的趙伯安研製而成，後趙志正子承父業，在三原縣椽巷開設門面，獨家經營。

因其層多絲細，鬆綿不膩，故名。

食用時，期副高日楊受佐以泡菜和杏仁豆漿，則更具風味。

5、羊肝夾饃：羊肝夾饃，它以筋韌柔軟，鮮美適口，營養豐富，別具風格為特點，素為人民所喜愛。

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三原縣名小吃有哪些

三原縣名小吃有哪些

三原縣位於陝西省中部，是一個歷史文化名城，也是一個美食天堂。三原縣的小吃種類繁多，風味獨特，口感鮮美，深受遊客和當地人的喜愛。下面，我們就來一一介紹一下三原縣的名小吃。

豆腐腦

豆腐腦是三原縣的一道地方美食，主要原料是黃豆和石膏粉。豆腐腦做法簡單，製作流程也繁瑣，需要反覆加工、攪拌、篩分。最終制成的豆腐腦口感細膩，柔軟，營養豐富，加上花生醬、辣醬等調味品更是美味。無論是早餐、午餐還是夜宵，豆腐腦都是人們必吃的一道小吃。

酥餅

酥餅是三原縣其它一種名小吃，以用芝麻、花生、蔓越莓、海棠果、甘草等各種甜餡和牛肉、豆沙、青菜等各種鹹餡為主食茶和早點。它的口感鬆軟，甜而不膩，外脆裡嫩，讓人食慾大開。酥餅不斷推陳出新，不斷創新品種，成為了當地人們常吃的小吃之一。

烤肉串

烤肉串是三原縣的另一大名小吃，以肉類為主食，如羊肉串、牛肉串、豬肉串等。製作烤肉串的方法有很多，有一種是將肉塊穿在木枝上，用火炭烤，翻烤幾次直至熟透。烤肉串香氣四溢，口感獨特，是酒吧和夜市必備的小吃之一。無論是老年人還是年輕人都非常喜歡吃烤肉串。

總結

三原縣的名小吃種類豐富，特色獨特，無論是甜食、鹹食還是辣味小吃，都有著不同的製作方法和口味。以上介紹的這三種小吃只是其中的一部分，三原縣還有很多其它很值得嘗試的美食等著我們去發掘，每一種食物都有著自己獨特的美味和故事，它們是我們文化的一部分，也是我們生活不可或缺的一部分。相信大家在三原縣旅遊時一定要品嚐一下這裡的名小吃，感受一下它們的獨特魅力。

三原特色美食推薦

三款原汁原味的地方特色美食推薦

1. 長沙臭豆腐

長沙臭豆腐是湖南長沙的一道地方特色美食，具有濃郁的豆腐味和臭味，是很多吃貨必嘗的美食。長沙臭豆腐的做法非常獨特，先將豆腐放進鮮泡椒水或老壇酸菜水中泡製，然後再烤至表皮微酥，內裡柔嫩，味道獨特鮮美。

如果你喜歡辣的口味，那麼可以加入辣椒醬或者炸辣椒油，口味更為鮮美。另外，長沙臭豆腐還可以搭配一些特色配料，比如蔥花、香菜、醬油、醋等，讓人胃口大開。

2. 重慶火鍋

重慶火鍋是中國四大火鍋之一，以其濃郁鮮辣的口感及特色佐料而著稱，是重慶必嘗的美食之一。重慶火鍋的底料較為重口味，其中最經典的就是麻辣底料，它融合了多種香料，調味料和辣椒，口感濃郁醇厚。

同時，重慶火鍋可以根據個人口味搭配不同的食材，比如牛肉、羊肉、豆皮、魚豆腐、油豆腐、蘑菇、菜心、豆芽等，色香味俱佳。在食用時，還可以嘗試鍋底料與特製醬料的搭配，吃出多種不同的口味。

3. 西安肉夾饃

西安肉夾饃是陝西省西安市的地方傳統小吃，以其獨特的饃皮口感和鮮美的肉餡口味而蜚聲中外。西安肉夾饃的做法非常簡單，將烤制好的饃皮切成口袋狀，然後放入炒熟的肉夾饃餡，再按照個人口味加入作料即可。

肉夾饃餡材料一般以豬肉為主，搭配肥肉和瘦肉，再加入洋蔥、辣椒和花椒等調料，炒制餡料。顧客在購買肉夾饃時可以根據自己的口味選配不同的肉類，比如牛肉、羊肉、雞肉等。

4. 總結

以上三款美食都是中國各地的地方特色美食，它們代表了中華飲食文化的精髓。無論你是喜歡麻辣口味的川菜愛好者，還是迷戀豆腐味的湖南美食粉絲，又或是鍾情於口感獨特的陝西小吃，這三款美食都值得你嘗試。

然而，在品嚐美食的同時，也要注意食品安全問題，確保吃的健康、安心。最後，希望你能夠發掘更多的地方美食，領略中國各地的飲食文化魅力。

咸陽美食介紹 咸陽有哪些美食

1、鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、幹饃，是陝西省關中地區城鄉居民喜食的漢族傳統風味麵食小吃，尤以乾州鍋盔(乾縣鍋盔)最為有名。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。

2、三原泡油糕。泡泡油糕是陝西三原縣很有名氣的漢族傳統小吃，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點“見風消”油潔餅。餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的;面是用開水、大油燙熟的富強粉。西安飯莊和五一飯店的泡泡油糕，已上了“中華名小吃”的金榜。

3、泡泡油糕是燙麵包入黃桂白糖餡經油炸而成，因起糕面有隆起的鬆泡，故名。泡泡油糕據傳原為皇宮點心，“安史之亂”時，有一位善制此糕的御廚流落到今西安以北的三原縣。為了謀生，便做起製售泡泡油糕的生意，工藝從此傳入民間，成為三原縣一帶世代相傳的美味。清朝年間，一些掌握了製作油糕技術的三原縣人，到西安製售為生，使泡泡油糕傳至西安，並由此名揚遐邇。

4、餷酥。乾縣著名小吃，用馬油和麵，包以冰糖，青紅絲、綿白糖作餡，入鍋油煎，餅即發起成泡，顏色金黃，香酥可口。據傳餷酥原為宮中食品，唐代祭祀乾陵時作為供品敬獻，隨之流傳到民間。因馬油難得，故今多以大油代之。

5、乾州掛麵。乾州掛麵也叫酸湯麵、酸湯掛麵，看著細而白、吃著筋而光，並且耐存、耐煮，便於攜帶。不僅在乾縣境內，現已成為關中地區群眾日常食用和饋贈親友的一種佳品。製作乾州掛麵，首先要選用苜蓿地裡生長的小麥，這種小麥皮薄面包，有筋性，謂之“筋麥”。用這種小麥磨出上白麵粉，作為製作掛麵的基本原料。經配料、和麵、揉麵、醒面、切條、掛制等幾道工序製成掛麵。有一位祖籍乾縣，又在乾縣任教多年的老師告訴我說，乾州的掛麵具有“酸、辣、旺、光、、筋、香”等特點。“酸、辣”，自然是指掛麵的口味了。“光、筋”指的是乾州的掛麵吃起來，既光滑可口，又有嚼頭。而“旺”和“香”，當然是說調掛麵的湯，油旺旺的，香氣撲鼻，非常好吃了。

咸陽有哪些大家都不知道，但是真的很美味的特色小吃呢？

三原千層油餅 ： 三原縣的千層油餅名吃千層油餅也叫“金錢油塔”、“千層餅”。製作精細，形如縷縷金絲盤繞，層層塔樓相疊。口感絲細多層，鬆軟綿潤，清爽利口。食用時，配上一碟泡菜和一碗豆漿，則更具風味。

咸陽匯通面： 匯通面是咸陽的標誌性食品之一。主要配料一般有土豆、胡蘿蔔臊子和肉臊子。匯通面面條筋道，口味適中，油潑辣子香辣帶勁，肉臊子入口即化。可搭配蒜和啤酒食用，濃厚的老陝烙印在一碗噴香的麵條中彰顯的淋漓盡致。地址：陝西省咸陽市秦都區匯通十字西北角。

biangbiang面： biangbiang面是陝西關中民間傳統風味麵食，特指用關中麥子磨成的麵粉，再手工擀成長寬厚的麵條。陝西有一句老話叫做“油潑辣子biangbiang面”，即道出了麵食的香，又表現了當地人對其的喜愛。biangbiang面擀厚切寬像褲帶，吃時拌上油潑辣子和配料，即可口又耐飢。“關中八大怪”裡的“麵條像褲帶”就是指這種面。

乾縣鍋盔： 乾縣鍋盔是乾縣的地方名吃。相傳在為唐高宗李治與女皇武則天修築合葬墓乾陵時，因工程浩大而徵用的數十萬民工，吃飯成了問題。工匠們因陋就簡用頭盔烙饃，因而得名“鍋盔”。千餘年來經乾縣人不斷改進，形成獨具風味的食品。乾縣鍋盔是直徑八寸、厚約六分的圓餅，呈菊花狀，表皮酥黃微鼓，剛出鍋的鍋盔面香撲鼻。

鍋盔牙子： 人人那個都說咸陽的鍋盔牙子好吃，這東西其實就是小肉夾饃，由於餅小、薄，所以更加酥脆，與傳統的肉夾饃相比別有一番風味，實乃不可多得的美味。

臘汁肉夾饃： 肉夾饃得名古漢語“肉夾於饃”，臘汁肉夾饃是關中一帶的名吃。肉需用臘汁肉，用陳湯煨制，調料齊全，酥軟香醇。饃用咸陽特有的白吉饃，表皮鬆脆微黃，外脆裡嫩，有“鐵圈虎背菊花心”的講究，單獨食用即是日常的口糧，若配以臘汁肉做成肉夾饃則味道更佳。咸陽地區販賣臘汁肉夾饃的攤點遍地都是，幾乎隨處都可以買到。有商標名號的則屬“袁記臘汁肉夾饃”。

李家荷葉饃： 除了以上兩種大家所熟悉的肉夾饃，還有一種蒸制的荷葉饃，因面片對摺後入鍋蒸制，出鍋後形狀酷似荷葉而得名，軟騰騰的荷葉饃加上臘汁肉或蔬菜倒也顯得那麼的搭調。不喜歡較幹口感的朋友，可以試試這個口味。說到咸陽賣的荷葉餅，最火的當屬位於長途 汽車 站南門西側的這家兒李家榮喜，原來就叫李家，現在換了門頭。

泡油糕： 泡油糕也被稱作“泡泡油糕”，是三原縣很有名氣的傳統小吃，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點“見見消”。泡油糕餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成，而原料麵粉是用開水、大油燙熟的。用麵包好餡料放到油鍋裡炸，等面上一起泡便撈出來。成品色澤金黃油亮，糕面蓬鬆，發有大泡，吃起來綿軟甜香，入口即消。

蓼花糖： 蓼花糖是三原縣的傳統名貴食品。蓼花糖原名“僚花糖”(“僚”為關中方言，意思是“好”)，已有400多年 歷史 。據說清末慈禧太后攜光緒皇帝來到西安，對地方獻上的僚花糖大加讚賞。她見糖的形狀酷似在草原上見到過的蓼花，便饒有興趣地說了出來。後來人們便選用“僚”的諧音，改稱為蓼花糖。

石子饃： 石子饃是陝西關中地區流行的風味食品，又稱砂子饃、幹饃、打饃。口味鹹香乾酥，易於消化，並且經久耐貯，不易變質。石子饃在關中農村不僅是經常食用的日常食品，也是招待親友的必備小食。

咸陽位於陝西省腹地，渭水穿南，嵕山亙北，山水俱陽，故稱咸陽。是秦漢文化的重要發祥地，也是古絲綢之路的第一站。咸陽 歷史 文化悠久，其曾作為國都存在過，因此當地的飲食文化也很豐富。這裡簡單介紹一部分我覺得比較好的小吃。 普集燒雞，是一道咸陽市久負盛名的傳統名菜。最早出現於武功縣普集鎮，普集燒雞的整體雞形勻稱飽滿，特點是皮色新鮮，油光亮澤，吃的時候肉質細嫩，肉骨分離，酥爛無渣。 蓼花糖，是三原縣傳統 美食 ，原名是“僚花糖”（這個“僚”字為關中方言，“好”的意思），距今已有400多年 歷史 。蓼花糖主要以糯米為主，配上芝麻、黃豆、白砂糖等配料，做好的蓼花糖呈圓形，口感香甜酥脆，綿軟易化。 武功旗花面，是一道受當地歡迎的特色麵食，逢年過節必做的一道 美食 。因會將面片、雞蛋、蔥花等切成菱形像個小旗子，便稱其為旗花面，也有叫奇花面的。吃起來湯汁酸爽，麵條薄筋光，很好的一道家常麵食。 云云饃和幹饃，這是兩個乾縣民間古老的食品，都是用麵粉、植物油、雞蛋、白糖等製作而成的。兩頭微卷形似雲朵因此稱為云云饃，幹饃像一塊塊棋子，口感都是酥脆香甜，耐放。 乾縣豆腐腦，屬於乾縣四絕之一，豆腐細膩爽滑，以酸辣為主。吃的時候用淺勺子舀入小碗中，再調上鹽、蒜泥、陳醋、醬油、油潑辣子等，配著當地的另一特色 美食 乾縣鍋盔吃感覺更好。

咸陽的名小吃，讓您三天三夜也說不完、道不盡、吃不煩：李家老婆合頁餅、楊家蒸肉、周胖子鍋盔牙子、秦風樓羊肉泡饃、國貿“”包子、麥香園“水圍城”、說起這些好吃不貴的名小吃，咸陽人眉飛色舞，如數家珍，字裡行間透著一種興奮、自豪，洋溢著對生養他們的這座城市的熱愛與眷戀。1、【匯通面】咸陽的名小吃枚不勝舉，說起“匯通面”，那個名氣大呀！無人不曉，誰人不知，絲毫不遜色老街裡的百年老店。食客們想要去過一把面癮、飽一次口福，偌大的一座城市，只要您說出“匯通面”三個字，的哥、的姐們便心領神會，一腳油門，保準把您拉到想去的地方。 2、【張二水盆羊肉】 軟爛的羊肉，湯味鮮醇，香菜蔥花清香提味，澆上噴香的油潑辣子，泡餅滋味十足，就著蒜咥，埋頭於大碗大饃之間，吃得汗流泱背，最忒色的是他家的泡椒，辣子入口先甘後辣，辣油噴香。讓人慾罷不能。地址，毛條路與防洪渠十字東北角。人均：20元。 3、【道北臭豆腐】咸陽道北的孩紙們一定都吃過，樂育北路立交橋上的老味香炸臭豆腐，聞著無比臭，吃著外焦裡嫩各種香，從上學時吃到現在上班，專注臭豆腐十多年，一如既往的醬香麻辣，長沙臭豆腐什麼的都弱爆了，路過的童鞋們可以嚐嚐。 4、【民院十字炒蝦尾】民院十字西南角張家炒蝦尾，一個只賣炒蝦尾炒對蝦和炒蟹鉗的街角小店，十來張桌子，沒有價效比沒有環境沒有服務，服務態度惡劣，但不分春夏秋冬每天下午直至凌晨擁滿了喜歡蝦尾的食客，三五成群的吃貨剝著麻辣鹹香的爆炒蝦尾，就著用白吉餅蘸炒料的奇怪吃法，回味無窮。 5、【儀鳳街豆腐腦】從小覺得各種豆腐腦中乾縣豆腐腦最不好吃，但是在咸陽老城裡工作，吃遍了城內所有的早餐，發現這家正宗而又好吃的乾縣豆腐腦，香而不嗆的辣子透著蒜香醋香，再就著蔥花油餅夾醬辣子或者鍋盔饃，就是一頓完美搭配的早飯。 地址：儀鳳南街南口30米路西。 6、【十三香涼皮】“十三名吃樣樣香，不吃總覺心發慌。美味佳餚品一口，不愧咸陽來一趟。”提起“十三香涼皮”，在咸陽可謂人人皆知，吃過的人無不交口稱讚。幾十年的老字號，物美價廉，味道始終如一。推薦寬涼皮，吃的時候辣子一定要多放點。地址：嘉惠市場內。

7、【劉記鍋盔牙子】 咸陽最有特色餐館之一，鍋盔牙子是祖傳祕方，選上等麥麵粉和死麵（不經發酵），揉壓成馬蹄狀（形似荷葉餅，厚不過一分），上炭火爐烘烤，至表皮酥黃，內裡熟透，橫面切開，夾入祕製滷肉。餅酥脆溢香，肉入口即化，堪稱一絕。地址：清泰街南口。 8、【躍進老街蒸肉】咸陽城裡老字號蒸肉蒸排骨早餐，原先在老街人民劇院院內，現遷至儀鳳北街。與北大街餘元排骨親戚關係，但口味不同。一碟鹹菜，一份排骨，一碗濁茶，一口臊子面，咸陽人美好的一天開始了。吃貨們，醒了嗎？地址：儀鳳北街，人均：5-6元。

泡泡油糕

由唐代佳點"見見消"(油浴餅)演變而來。餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用開水、大油燙熟的富強粉。糕面隆起泡泡蓬鬆,其味芬芳，入口即消。形狀玲成剔透，猶如巧制凌花。

乾縣豆腐腦

多用河水泉水，近年來多用天然水製作，雖是半固體，但凝而不散，翻而不碎，用淺勺輕輕舀到碗中一片，如雙摺，則摺而不斷。加上食鹽、姜、蒜泥、醬油、五香醋、油潑辣子，真是紅白相映，味濃辣香，引人食慾。

蕎麵餄餎

是該縣獨具特色的地方吃食，其中以該縣西部的官莊、胡家廟等鄉鎮尤為著名。婚嫁喪葬、節日祝賀、來客招待，常以吃餄餎為習俗。有民謠為證：“蕎麵餄餎澆羊湯，油潑辣子分外香；吃在口中釀筋光，涼拌熱吃美名揚。”“蕎麵餄餎黑是黑，筋韌爽口待貴客。”

鍋盔牙子

它是咸陽特有的地方有名小吃，實際上和肉夾饃有異曲同工之妙，但是饃更小、更薄、更脆。鍋盔牙子選上等麥麵粉和死麵（不經發酵），揉壓成馬蹄狀（形似荷葉餅，厚不過一分），上碳火爐烘烤，至表皮酥黃，內裡熟透，橫面切開，夾入祕汁滷肉。其肉肥不膩，瘦不柴，夾入餅中，咬一口酥脆溢香，肉入口即化，吃一個是夾齒留香，回味無窮，堪稱一絕。

乾縣掛麵

手工做成,細、白、筋、光，面絲細勻，加上烹調時湯煎、油旺、醋酸，並以嫩韭菜、白菜心、雞蛋餅切碎置湯中做“漂稍”，色、香、味俱佳。酒後食用，解酒開胃，引人食慾。

來自網路

咸陽是陝西地級市，是封建王朝秦帝國的第一個首都。也是中國 歷史 文化名市，這裡有很多特色 美食 ，下面我給大家推薦一下：

1、三原蓼花糖已有二百年左右的 歷史 。相傳曾得到慈禧的讚賞。它樣子像鼓槌形，金的表皮有一層白芝麻，裡面是蜂窩狀糖心，吃起來瓤美味久，鬆、甜、酥、脆、香。風味獨特，成為陝西省傳統的名貴食品之一。

2、 大晉棗 是咸陽市彬縣地方名特果品，在彬縣有3000多年的栽培 歷史 。《豳風》中有“八月剝棗”詩句。明詩云：“百年生聚滋更始七月豳風未可忘喜殺故園梨棗在，熟時還要上公堂。”目前，樹齡300年以上的大晉棗藥用極高，自古以來為歷代貢品。

3、 淳化特產餄餎 是淳化縣民間傳統手工技藝蕎麵餄餎製作工藝，被列入咸陽市第一批非物質文化遺產名錄。淳化縣蕎麵餄餎製作工藝源遠流長，早在元代就已產生。蕎麵餄餎製作包括麵粉加工、調面、壓制、熟辣椒、煎臊子湯等有一整套非常考究的製作工藝，歷經幾百年的發展，形成了其“筋長光亮、香辣宜人、柔瓢可口”的特點，成為大眾所喜愛的麵食。

8

4、 倪家大鍋盔 ，來源於古代士兵在作戰中應急，把麵粉調料和為面片放在頭盔上燒製，祖先以此為原理研製而成。倪家大鍋盔，在祖傳工藝基礎上結合現代 科技 ，配方優良，做工精細，採取專用優質小麥麵粉經過特色發酵，改用鐵鍋文火加紅外線慢烤，不含任何新增劑和人工色素，屬綠色食品。逐漸成為一項頗具特色的大眾食譜。

鍋盔，武功的倪家大鍋盔，美的很

1、蘸水面

2、泡泡油糕

3、三元蓼花糖

4、乾縣豆腐腦

5、彬縣御面

5、辣子蒜羊血

作為一個行走的吃貨，我去到咸陽完全是因為做飛機到西安，就是在那邊降落的，聽說咸陽 美食 小吃也超級多，所以順帶就在咸陽呆了一天，下面給大家推薦幾家我吃到覺得還不錯的小吃把。

1、武功涼皮

這家店在咸陽二廠，聽說是很多本地人每天都會去吃的 美食 。這家店也是開了很久了，皮子口感Q彈筋道，拌上醬吃著酸辣清爽。味道真的超級棒

2、岐山臊子面

位置在咸陽八廠，她家的麵店開了十幾年了，的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。

3、羊雜湯

聯盟二路便民巷有家羊雜湯超級好喝，秋冬季喝上一碗真的超級舒坦，粉絲羊血是我的最愛。順便提一句，他家自制的泡菜也很好吃。

4、擦面

貴軍擦面，他家的麵店開了二十多年了，應該算是咸陽當地人從小吃到大的一家擦麵店了。自制的滷汁醬料真的超級香。

咸陽 美食 主要有乾縣鍋盔、泡泡油糕、普集燒雞、長武水豆腐、御面、白吉餅、荷葉饃、花饃、乾縣豆腐腦、千層油餅。

　　乾縣鍋盔

　　乾縣的地方名吃。相傳在為唐高宗李治與女皇武則天修築合葬墓乾陵時，因工程浩大而徵用的數十萬民工，吃飯成了問題。工匠們因陋就簡用頭盔烙饃，因而得名“鍋盔”。

　　泡泡油糕

　　泡油糕也被稱作“泡泡油糕”，是三原縣很有名氣的傳統小吃，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點“見見消”。泡油糕餡由白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成，再用麵包好餡料放到油鍋裡炸，等面上起泡便撈出來。泡油糕色澤金黃油亮，糕面蓬鬆，發有大泡，吃起來綿軟甜香，入口即消。

　　普集燒雞

　　普集燒雞創始人為河南人郭志平，抗日戰爭期間，他攜帶家人來到武功縣普集鎮定居，並以祖傳清宮燒雞製作技藝謀生，郭家燒雞香酥鮮嫩，色味俱佳，遠近聞名，因普集火車站人流量大，燒雞被遊客帶到四面八方，後定為普集燒雞。

　　長武水豆腐

　　長武水豆腐湯清、味鮮，入口細膩滑爽，再拌以蔥葉、生薑等佐料，更是色、香、味俱全。吃水豆腐時最好在豆腐點好後連湯食用，味道更佳。長武縣昭仁鎮堯頭村自古以來便將水豆腐作為招待貴客的上好佳餚，現今，全村的大多數人都從事水豆腐的加工製作，使長武這一民間特色保留下來。

　　御面

　　御面是彬縣的特色麵食，也叫玉面、淤面，是一種有別於涼皮的麵粉特製食品。御面因其製作方法稱為“淤面”，因其色亮如玉稱為“玉面”，因其為宮中貢品而稱為“御面”。

　　白吉餅

　　白吉餅是咸陽特有的一種烤餅，製作好後，兩面餅皮粘連較鬆，俗稱"兩張皮"。白吉餅皮薄鬆脆，內心軟綿，可單獨食用，夾上臘汁肉，則稱"臘汁肉夾膜"，味道更為鮮美，因其經濟實惠，很受歡迎。

　　荷葉饃

　　荷葉饃因面片對摺後入鍋蒸制，出鍋後形似荷葉而得名，軟騰騰的荷葉饃加上臘汁肉或蔬菜後更加美味。

　　花饃

　　民間花饃藝術在中國有著悠久的 歷史 ，特別是在黃河流域，更是得到廣泛傳承和發展，陝西關中、咸陽一帶尤為盛行。花饃又為面花、麵塑，造型以花鳥魚蟲、蝴蝶、疏菜、水果等萬物生靈為主，唯妙唯肖。其用途主要用於民間祭祀和老人、小孩生日慶賀等。

　　乾縣豆腐腦

　　乾縣豆腐腦不但豆腐細膩，色白潔淨，鮮嫩柔軟，而且調料講究，以“酸、辣”為特色。

　　千層油餅

　　千層油餅是咸陽市三原縣的一種傳統風味名吃，也被叫做金錢油餅、金錢油塔，俗名抹布串油餅，因其層多絲細，鬆綿不膩，故得其名。食用時，佐以泡菜和杏仁豆漿，則更具風味。建國後千層油餅逐漸普及，成為地方名吃。1983年，千層油餅被評為陝西省名貴食品。

武功古城，旗花面，湯多面少，酸，煎，旺，香！..

咸陽特色美食有哪些咸陽美食推薦

咸陽的歷史悠久，文化底蘊深厚，是秦漢文化的發祥地，這裡有許多的歷史遺蹟，見證了咸陽城一路的歷史，景點眾多。咸陽城的飲食文化淵源流長，有眾多的特色小吃，比如泡油糕、普集燒雞、長武水豆腐等等值得品嚐。

泡油糕

泡油糕也被稱作“泡泡油糕”，是三原縣很有名氣的傳統小吃，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點“見見消”。泡油糕餡由白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成，再用麵包好餡料放到油鍋裡炸，等面上起泡便撈出來。泡油糕色澤金黃油亮，糕面蓬鬆，發有大泡，吃起來綿軟甜香，入口即消。

普集燒雞

普集燒雞創始人為河南人郭志平，抗日戰爭期間，他攜帶家人來到武功縣普集鎮定居，並以祖傳清宮燒雞製作技藝謀生，郭家燒雞香酥鮮嫩，色味俱佳，遠近聞名，因普集火車站人流量大，燒雞被遊客帶到四面八方，後定為普集燒雞。

長武水豆腐

長武水豆腐湯清、味鮮，入口細膩滑爽，再拌以蔥葉、生薑等佐料，更是色、香、味俱全。吃水豆腐時最好在豆腐點好後連湯食用，味道更佳。長武縣昭仁鎮堯頭村自古以來便將水豆腐作為招待貴客的上好佳餚，現今，全村的大多數人都從事水豆腐的加工製作，使長武這一民間特色保留下來。

彬縣御面

御面是彬縣的特色麵食，也叫玉面、淤面，是一種有別於涼皮的麵粉特製食品。御面因其製作方法稱為“淤面”，因其色亮如玉稱為“玉面”，因其為宮中貢品而稱為“御面”。

歷史文化

御面相傳為當年周太王古公_父居豳時夫人姜女所發明。姜女是《詩·大雅·綿》中盛的賢美聰慧夫人，以善於烹調著稱。後來古公_父由豳遷岐，途經乾縣梁山，姜女也將御面製作技藝帶到了乾縣、岐山一帶，只不過因水土關係，那裡的小麥麵粉做成了流傳至今的“麵皮”。過了100多年，古公_父的重孫周武王滅商建周，親自來祖地豳國朝拜，專要曾祖母創始、曾祖父命名的玉面吃。由此淤面又稱為“御面”。建都咸陽、長安的秦漢唐各代，彬地御面一直為宮中食品。

白吉餅

白吉餅是咸陽特有的一種烤餅，製作好後，兩面餅皮粘連較鬆，俗稱"兩張皮"。白吉餅皮薄鬆脆，內心軟綿，可單獨食用，夾上臘汁肉，則稱"臘汁肉夾膜"，味道更為鮮美，因其經濟實惠，很受歡迎。

咸陽特產有什麼推薦？

咸陽歷史悠久，文化底蘊深厚，是秦漢文化的發祥地。這裡古蹟眾多，見證了咸陽城的歷史，也見證了很多景點。咸陽市飲食文化歷史悠久，有很多特色小吃，比如泡椒油餅、普濟燒雞、長武豆腐等等，都值得一嘗。

泡油糕

泡泡餅又稱“泡泡餅”，是三原縣著名的傳統小吃。它的起源可以追溯到唐代魏菊園的燒烤。餡油餅是用白糖、桂皮、玫瑰花、桃仁和熟麵條做成的，然後把餡麵包放在油鍋裡炸，待麵條冒泡時再取出。油餅色澤金黃有光澤，表面蓬鬆，氣泡大。吃起來軟軟的，甜甜的，入口即化。

字型普吉烤雞的創始人是河南人郭志萍。抗戰期間，他帶著家人來到武功縣普濟鎮，以祖傳的清宮燒雞烹飪技藝為生。郭的燒雞以其脆嫩可口的色澤和味道而聞名。因為普濟火車站人流量大，燒雞被遊客帶到四面八方，後來被定為普濟燒雞。

普集燒雞

長水豆腐湯清澈可口，入口細膩順滑。配以蔥葉、生薑等調味品，色香味俱全。喝豆腐時，豆腐點好後最好配湯吃，味道更好。長武縣昭仁鎮窯頭村自古以來就把豆腐視為招待貴賓的美食。現在村裡大部分人都在從事豆腐的加工，保持著長武的這種民俗特色。

長武水豆腐

御面是彬縣的特色面，又名玉面、淤泥面。是一種不同於涼皮的特色麵食。皇家麵條因其製作方法而被稱為“淤泥面”，因其色澤鮮豔如玉而被稱為“玉面”，因其在皇宮中的貢品而被稱為“皇家麵條”。

歷史和文化

相傳帝王臉是周太王的父親姜女居時夫人發明的。姜女是《詩大雅綿》中賢惠美麗聰明的淑女。她因擅長烹飪而出名。後來古族長的父親搬離家鄉，經過贛縣梁山。姜女還把皇室的麵條製作技藝帶到了贛縣和岐山。但由於水土的原因，那裡的小麥粉就成了流傳至今的“麵糰”。100多年後，顧公叔父的曾孫周武王滅了商建州，親自來祖宅祭國，索要曾祖母創立、曾祖父命名的玉面。這種淤泥表面也被稱為“皇家表面”。在秦、漢、唐時期，首都都是咸陽和長安，賓迪皇家麵條一直是宮廷食品。

彬縣御面

白吉餅是咸陽特有的一種烤餅。做出來後，兩邊的餅皮粘得很鬆，俗稱‘兩張皮’。白吉餅薄而脆，內軟，可單吃。它被稱為‘培根三明治’，味道更鮮美，因其經濟實惠而深受歡迎。

咸陽有哪些特色小吃 咸陽特色小吃推薦

1、鍋盔牙子。鍋盔牙子就是咸陽最具有代表性的傳統名吃之一。咸陽北平街的史家鍋盔牙子，鍋盔牙子的饃是半圓形，烤的非常非常酥脆，臘汁肉依然很香，咬上一口，嘎嘣脆，滿口留香，這都是咸陽人的味道，也是咸陽人的童年！

2、彬縣御面。彬州御面是陝西省咸陽市彬州著名的傳統小吃。看著雪白，吃著勁道，可以涼拌，可以澆湯，還可以炒或者紅燒，總之味道好極啦。雖然御面在禮泉是非常有名的美味佳餚，但是由於工藝複雜，少有人會做，所以在西安幾乎看不到有賣的。

3、蓼花糖。蓼花糖，起源於陝西省三原縣，它呈圓鼓槌狀，個大體輕，外面金一層飴糖上裹滿炒熟的白芝麻，裡面是蓬鬆的糖芯，會更酥脆些，一口咬下去油香甘甜，滋滋作響，連粘在嘴邊的芝麻粒都捨不得錯過！吃起來瓤美味久，鬆、甜、酥、脆、香。

4、普集燒雞。咸陽市武功縣出名的普集燒雞製作極為講究，有近50年的歷史。到武功，普集燒雞是必吃的一道美食，年代久遠，外脆內酥，脣齒留香，入口即化。

三原水晶餅什麼牌子好

德懋恭水晶餅更好一些。

德懋恭水晶餅是陝西地區漢族美食之一，面色金黃，四周雪白，素有“金底銀幫鼓鼓腔，紅色印章蓋”的讚譽，被稱為“秦點之首”。德懋恭水晶餅小巧玲瓏，皮酥餡足，滋潤適口，層次分明，油多吃而不膩，糖重入口滲甜，且以其濃郁的玫瑰和橘餅清香使人見即想食。

三原蓼花糖是陝西省三原地區漢族傳統名貴小吃之一。它呈圓鼓槌狀，個大體輕，金的表皮上均勻地沾滿一層白芝麻；咬開後，裡面是雪白細膩的蜂窩狀糖心。與吉林福源館蓼花糖、河南安陽蓼花糖並列，為我國三大著名蓼花糖。

三原蓼花糖，歷史悠久，味形兼美，暢銷不衰。三原蓼花糖，起源於陝西省三原縣，始產生於明代正德年間(1506年)，已有490多年的歷史。相傳，明末時，每值臘月，南方一帶的小販，利用當地盛產的優質江米(即糯米)製成年糕，運到三原，涇陽一帶去賣。臨到年關，賣剩下的年糕不便帶回，寄存在親友家裡，掛在樓上讓其陰乾。次年來後，將其搗碎，和成條棒狀，用油炸後再賣。這種隔年的陳年糕，經風露，又粉碎和成棒狀，經油一炸，內部蓬髮，體積膨大，吃起來酥脆香甜，別有一番風味，人們稱其為“棉花糖”。

鍋盔牙子鍋盔牙子和肉夾饃一樣嗎

1、陝西特色美食有哪些？2、鍋盔牙子怎麼做好吃3、咸陽有哪些特色小吃咸陽特色小吃推薦4、秦朝眾多美食，嬴政最愛吃的是什麼？5、陝西的傳統美食有哪些陝西特色美食有哪些？

1、鍋盔牙子

鍋盔牙子就是咸陽最具有代表性的傳統名吃之一。相傳它已經有兩千年的歷史，當年秦始皇遍搜民間佳餚，除在宮廷享用之外，還用於犒賞有功的三軍將士。待鍋盔牙子傳至唐朝日臻完善，因其做工精細，口感純美在明中期以前曾經風行一時，享譽朝野。

2、牛羊肉泡饃

陝西提起牛羊肉泡饃婦孺皆知。當地人視為美食，久食不厭；外來遊客莫不爭先品嚐，以飽口福。新中國成立後，特別是80年代以來用其招待國際友人，也深受好評。牛羊肉泡饃已成為陝西傳統風味小吃的”總代表”。

3、臊子面

臊子面是西北地區傳統麵食，以陝西關中平原及甘肅隴東等地最流行。也是西府（今陝西省寶雞市名小吃。陝西省臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。

4、漿水魚魚

漿水魚魚，陝西小吃。漿水魚魚曰魚，其實並不似魚，酷如蝌蚪。陝西人土話叫“骨鬥”，意即小蝌蚪的意思。漿水魚魚一般有兩種：玉米麵和一般白麵的，可熱吃也可放涼吃，味道十分鮮美。

5、蕎麵__

是陝西名小吃之一，已有600年的歷史。製作時選用新鮮蕎麥現磨現做，夏可涼食，冬可加羊肉臊子熱吃。特點是清香利口、條細筋韌。當地人戲稱：”蕎麵__黑是黑，筋韌爽口能待客。”這是陝西關中一帶對傳統風味小吃蕎麵__的讚語。

鍋盔牙子怎麼做好吃

1、盆裡倒入主麵糰的麵粉150g，雞蛋液25g，鹽1g，酵母2g，溫水75g。

2、和成麵糰進行發酵。

3、盆中倒入麵粉75g。

4、再倒入開水60g，用筷子攪合。

5、和成燙麵團備用。

6、用小火把花椒粒炒香。

7、晾涼後，把花椒放入食品袋裡，用擀麵杖擀碎。

8、擀碎的花椒粉備用。

9、製作油酥：碗中放入麵粉15g，花椒粉少許，胡椒粉少許，五香粉少許，鹽少許，玉米油15適量。

10、攪拌均勻備用。

11、豬肉餡100g，鹽，蔥花，薑末，五香粉，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，雞精，玉米油少許，把肉餡攪拌均勻即可。

12、發酵好的主麵糰。

13、把燙麵團放到發酵好的主麵糰裡混合揉勻。

14、揉好後，加入少許玉米油繼續揉勻。

15、把麵糰分5份。

16、把分好的麵糰擀成橢圓形，抹上油酥。(不要太多

17、從上往下捲起來。

18、把兩端的口捏緊，捲成團。

19、再擀成橢圓形，抹上肉餡。

20、從上往下捲起來。

21、卷好後，把兩端捏緊。

22、捲成團。

23、都做好後放置5分鐘。

24、擀成薄一點的圓餅。

25、放入油鍋(油量稍多點，用中小火煎制。

26、一面煎上色後再翻面煎。

27、煎至兩面金黃即可出鍋。

28、改刀後即可享用。

咸陽有哪些特色小吃咸陽特色小吃推薦

1、鍋盔牙子。鍋盔牙子就是咸陽最具有代表性的傳統名吃之一。咸陽北平街的史家鍋盔牙子，鍋盔牙子的饃是半圓形，烤的非常非常酥脆，臘汁肉依然很香，咬上一口，嘎嘣脆，滿口留香，這都是咸陽人的味道，也是咸陽人的童年！

2、彬縣御面。彬州御面是陝西省咸陽市彬州著名的傳統小吃。看著雪白，吃著勁道，可以涼拌，可以澆湯，還可以炒或者紅燒，總之味道好極啦。雖然御面在禮泉是非常有名的美味佳餚，但是由於工藝複雜，少有人會做，所以在西安幾乎看不到有賣的。

3、蓼花糖。蓼花糖，起源於陝西省三原縣，它呈圓鼓槌狀，個大體輕，外面金一層飴糖上裹滿炒熟的白芝麻，裡面是蓬鬆的糖芯，會更酥脆些，一口咬下去油香甘甜，滋滋作響，連粘在嘴邊的芝麻粒都捨不得錯過！吃起來瓤美味久，鬆、甜、酥、脆、香。

4、普集燒雞。咸陽市武功縣出名的普集燒雞製作極為講究，有近50年的歷史。到武功，普集燒雞是必吃的一道美食，年代久遠，外脆內酥，脣齒留香，入口即化。

秦朝眾多美食，嬴政最愛吃的是什麼？

秦朝有著眾多美食，秦始皇最喜歡吃鍋盔牙子。

話說當年秦始皇稱帝之後，便成為了一個吃貨，於是讓人在民間到處蒐集美味佳餚，最終找到了鍋盔牙子。事實上，最早的鍋盔牙子也叫做“月牙餅”，統一六國之後，由於“月牙”的意思是“月缺”、“不”，所以人們便想要改掉這個名字，後來逐漸發展成了“鍋盔牙子”這個稱呼，那麼，“鍋盔牙子”有什麼含義？其中“鍋盔”就是“郭魁”，其中“郭”指的是城邦，“魁”指的是第一之意，聯合起來，指的就是秦朝一直欣欣向榮，居於天下之首之意。

由於鍋盔牙子非常好吃，連秦始皇這種吃慣了宮廷美食的人都非常喜歡吃，所以秦朝時期風靡全國，基本上人人都愛吃。唐朝時期，鍋盔牙子得到了完善，做工也更加的精美，口感也更加的美味。後來到了明末清初時期，鍋盔牙子一度失傳，清代中期之後，民間人士經過不斷研究，終於將鍋盔牙子重現人間。時至今日，鍋盔牙子已經成為了咸陽乃至整個陝西的美食代表，受到了全國各地老百姓的喜歡。

那麼，鍋盔牙子又是怎麼製作的？

事實上，要製作鍋盔牙子，這非常簡單。首先要選用上等的麵粉以及不經發酵的死麵，然後在將之揉成馬蹄狀，再放在炭火爐之中烘烤，等待表面烤至金，並讓內裡熟透。此後，將麵餅從火爐之中取出，然後用刀將麵餅從中間切開，最後再將祕汁和滷肉放入麵餅的夾層之中。鍋盔牙子吃起來非常的酥脆，可謂是肥而不膩，瘦而不柴，一口下去，脣齒留香，回味無窮。

也正因為如此，秦始皇才喜歡吃鍋盔牙子。

陝西的傳統美食有哪些

陝西的傳統美食有哪些

陝西的傳統美食有哪些，在生活當中，相信很多小夥伴都或多或少了解過陝西美食，除了聞名世界的兵馬俑，大雁塔等著名景點以外，陝西的美食也有很多濃墨重彩的地方，下面我整理了陝西的傳統美食有哪些。

陝西的傳統美食有哪些1

一、時辰包子

時辰包子是陝西渭南一種傳統名食，我很早之前就吃過渭南的時辰包子，最有特色的是豬油包子，面細皮白“僧帽”狀，油滲包底呈金黃，馥郁鮮爽，油而不膩，香味悠長，但我我覺得渭南的素包子也非常好吃，發麵包子餡料大，咬上一口，再澆一勺油潑辣子在餡裡，吃起來更香。

二、水盆羊肉

水盆羊肉是以羊腩肉為主要食材的一道菜品，源自陝西省渭南市大荔縣朝邑鎮（原同州府治朝邑縣，其特色就是一碗清亮的羊湯，湯鮮肉爛，有兩種吃法，可以把水盆裡的羊肉夾進去自制夾饃，也可以把餅掰成小塊泡進湯裡吃泡饃，佐以鮮大蒜或糖蒜，調味的油潑辣子則需用羊油潑就才好吃。

三、南七__

南七__以地名命名，是咱渭南特色小吃，極具特色，芥末的嗆，臊子的香，__的筋，有涼拌、肉素臊子湯、羊血三種吃法，我我挺喜歡吃的，尤其是那裡面的芥末味，芥末調得少了味道不足，芥末多了又是嗆鼻，介於兩者之間就味道剛剛好，__從湯鍋裡面煮好撈出過涼水，增加了它的韌性，彈性更佳。

四、踅面

合陽踅面，起源於西漢初年，中國最古老的方便麵。“踅”是個會意字，在關中方言裡有“轉來轉去”的意思，而踅面從和麵、攤餅到下面、撈麵甚至放調料的每一個程式，都有“踅”的動作在裡邊，踅麵筋道耐嚼，耐飢抗餓，出門在外，便於攜帶，不但名字奇特，還出奇的好吃。

五、八寶辣子

八寶辣子是陝西渭北人百吃不厭的一道菜，在油潑辣子中加入的肉蔬就多達八種，故名“八寶”。油汁鮮紅，香辣味濃的八寶辣子，別說吃，就是看上一眼，也會讓人垂涎三尺，再配上夾椽頭饃，那可真是絕配！做好的八寶辣子也可以放入保鮮盒裡，隨吃隨取，簡單方便。

六、椽頭蒸饃

椽頭蒸饃是陝西省渭南市蒲城縣的著名傳統特色小吃，看似普通的蒸饃卻歷史悠久。因上圓、周方、形如切斷的椽頭而得名，椽頭蒸饃和麵不用鹼發酵難掌握，製作過程獨特，其內酥外光，皮白色勻，幹香耐貯，堪稱饅頭一絕。

陝西的傳統美食有哪些2

1、鍋盔牙子

鍋盔牙子就是陝西最具有代表性的傳統名吃之一。相傳它已經有兩千年的歷史，當年秦始皇遍搜民間佳餚，除在宮廷享用之外，還用於犒賞有功的三軍將士。

待鍋盔牙子傳至唐朝日臻完善，因其做工精細，口感純美在明中期以前曾經風行一時，享譽朝野。

2、牛羊肉泡饃

陝西提起牛羊肉泡饃婦孺皆知。當地人視為美食，久食不厭；外來遊客莫不爭先品嚐，以飽口福。新中國成立後，特別是80年代以來用其招待國際友人，也深受好評。

牛羊肉泡饃已成為陝西傳統風味小吃的”總代表”。

3、臊子面

臊子面是西北地區傳統麵食，以陝西關中平原及甘肅隴東等地最流行。也是西府（今陝西省寶雞市名小吃。陝西省臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的.岐山臊子面最為正宗。

岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。

4、賈三灌湯包子

陝西的小吃多，“賈三灌湯包子”是名頭最大、字號最為響亮的陝西小吃之一。

5、漿水魚魚

漿水魚魚，陝西小吃。

漿水魚魚曰魚，其實並不似魚，酷如蝌蚪。陝西人土話叫“骨鬥”，意即小蝌蚪的意思。漿水魚魚一般有兩種：玉米麵和一般白麵的，可熱吃也可放涼吃，味道十分鮮美。

陝西的傳統美食有哪些3

一、肉夾饃

肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，把饃掰開夾肉的叫肉夾饃，夾菜的叫菜夾饃，還有辣子夾饃等。2016年1月，肉夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。

二、陝西涼皮

涼皮是陝西一種非常具有地方特色的風味小吃，尤其在關中各城鎮大街小巷的飲食攤點上極為普遍。它以筋、光、辣香、清涼等特點，深受人們的青睞。

涼皮可以說是四季皆宜，吃法也分為熱吃和涼吃，在冬天熱的麵皮相對來說比較受歡迎，因為可以保暖。春夏秋三個季節可以涼吃，夏天吃涼皮能消暑，春天吃涼皮能解乏，秋天吃涼皮能去溼。是不可多得的天然綠色無公害食品。

三、牛羊肉泡饃

牛羊肉泡饃，最早為西周禮饌，歷史悠久。據史料記載，牛羊肉泡饃是在古代牛羊羹的基礎上演變而成的。牛羊肉泡饃在如今在陝西的大街小巷隨處可見，這種飯館其中有漢族人經營的，也有回族人經營的。不過最富盛名的是老孫家泡饃店和同盛祥泡饃店，他們都有100年的經營歷史，至今生意不衰。

四、葫蘆頭

葫蘆頭，陝西西安傳統特色小吃。源於北宋街市食品中的“煎白腸”。因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。

葫蘆頭其特點是：饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌，肉嫩湯鮮，肥而不膩，醇香撲鼻。吃時配以泡菜更是爽口。葫蘆頭特點：湯濃味醇，油香適口，老幼皆宜，即是佳餚，又是上乘補品。

五、biangbiang面

biangbiang面是陝西關中特色傳統風味麵食，是傳統的陝西面食。因為製作過程中要把面塊放在案板上摔打成褲帶般寬厚的條狀，聲音就是biang、biang的，由此而得名。

六、陝西__

__（讀音héle，也叫河漏，又叫huóluǒ，可以說任何糧食類都可以加工成__，如玉米麵、小麥面、蕎麥麵、豌豆麵、莜麥面等，只不過味道上各有不同，但最受歡迎的當屬蕎麥麵__和小麥面__，用__床子（一種木製或鐵製的有許多圓眼的工具，把面通過圓眼壓出來，形成小圓條。比一般麵條要粗些，但比麵條勁道、質軟，烹飪方式和麵條差不多。

七、臊子面

臊（sào子面是中國陝西省特色傳統麵食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。臊子就是肉丁的意思，對於陝西人來說，臊子面的配色尤為重要，的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。

八、鍋盔

鍋盔又叫鍋魁、幹饃，源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為陝西省關中地區以及甘肅省武威地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麵食小吃。鍋盔的特點是又大又圓像鍋蓋，厚度在3釐米左右。省外人編成的順口溜“陝西十大怪”中，有一怪為“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔。

九、千層油酥餅

相傳，油酥餅是由唐代的千層烙餅經過歷代廚師不斷精心改進而成。它的製作技藝十分精細，主要有制酥、和麵、制餅、煎烤四道工序。歷經千年，流傳至今。

十、金線油塔

金線油塔是陝西三原地區的一種名貴的傳統小吃。它層多絲細、鬆綿不膩，其形狀“提起似金線，放下像鬆塔”，故而得名。

西安最具人氣的特色小吃推薦

西安是一個歷史悠久的城市，在這裡不僅有著眾多名勝古蹟，其美食也是非常多，尤其是一些特色美食更是不容錯過。西安有什麼好吃的？那就得看向西安那豐富的小吃當中，下面小編就來推薦一下西安的特色小吃，看看你都吃過幾樣，詳情請見下文。

1、關中油茶

關中油茶，是一種在炒麵加入白水，和以油脂食鹽煮成麵湯的特色小吃。關中油茶是由西周時的“酏食”演變發展而成，是關中各地油茶的總稱，包括了西安市的壺壺油茶、疙瘩油茶，三原縣的薄脆油茶，寶雞市的杏仁油茶。

2、西安臊子面

臊子面是陝西關中地區的風味小吃，品種多達數十種，其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，麵湯油光紅潤。西安臊子面北郊地域臊子湯不勾芡，本地臊子面一般採用大鍋下面，麵粉和麵中加入鹼面，以保證湯不混，面不濃。

3、biangbiang面

Biang

biang面是陝西名特小吃，特指關中麥子磨成的麵粉，通常手工拉成長寬厚的麵條，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麵湯，撈入麵條，淋上燒熱的植物油即成。彎彎曲曲巧妙幽默的“biang”字組合，概括biang

biang面的產地特性，食者感受、製作工藝要領，原料、調料、做麵人辛勤操作，秦人性格氣質，心底寬長，有稜有角，大苦大樂的爽快精神，引出陝西人為之自豪的飲食文化。

4、西安鏡糕

鏡糕是陝西西安和關中地區特有的傳統風味小吃，外形小如鏡，也圓如鏡，厚不盈指。做法是把江米細細研磨成粉，在小巧如玩具的竹木籠屜裡墊上薄鐵片，填實江米粉，撒上紅糖、綠色和的糖，加上細細切碎的青紅絲，一屜一屜的摞起來，如寶塔般，寶塔尖有一機關，待到熟透時蒸汽一衝，發出長長的響聲，兒童聞聲而至。

5、黃桂柿子餅

黃桂柿子餅，也叫水晶柿子餅，是一種用柿子和麵製成的風味食品。它兩面金黃，餅心綿軟，餡料色彩絢麗，柿桂芳香撲鼻，既是單獨食用的小吃，又是酒席宴上的細點。早已名著三秦，譽滿九洲。是陝西點心，用陝西臨潼縣特產火晶柿子為主料烙制而成，色澤金黃，入口粘甜芳香。

元、明時期，關中一帶已有用柿子與麵粉合制的糕餅。榮獲“中華名小吃”稱號。

6、趙小熙冰糖葫蘆

冰糖葫蘆作為中國傳統小吃，承載著厚重的傳統文化，也寄託著許多人酸甜的童年回憶，喜識致力於實現傳統與潮流的碰撞，探索冰糖葫蘆的更多可能，讓更多人重拾童年的甜蜜，也讓冰糖葫蘆這一傳統小吃煥發出新的生命力。

7、黃桂稠酒

西安黃桂稠酒始於商周，距今已有三千多年的歷史。其特點是：狀如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，綿甜適口。酒精成分含量僅為0.5-1%左右，看上去既像江浙一帶人人喜愛的酒釀汁，亦像街頭小吃澆蛋花的醪糟湯，不像一般酒那樣清澈。稱它為酒，只因喝在口中，不乏酒味而已。老弱婦幼和不善飲酒者，均可大碗來喝。飲時或溫或涼，四季皆宜。由於內配有中藥黃桂，使酒味有黃桂芳香，故曰“黃桂稠酒”;還因其產於長安，故又稱為“陝西稠酒”。相傳“貴妃醉酒”喝的就是西安稠酒，故還稱“貴妃稠酒”。

三原縣名小吃有哪些

三原縣名小吃有哪些

三原縣位於陝西省中部，是一個歷史文化名城，也是一個美食天堂。三原縣的小吃種類繁多，風味獨特，口感鮮美，深受遊客和當地人的喜愛。下面，我們就來一一介紹一下三原縣的名小吃。

豆腐腦

豆腐腦是三原縣的一道地方美食，主要原料是黃豆和石膏粉。豆腐腦做法簡單，製作流程也繁瑣，需要反覆加工、攪拌、篩分。最終制成的豆腐腦口感細膩，柔軟，營養豐富，加上花生醬、辣醬等調味品更是美味。無論是早餐、午餐還是夜宵，豆腐腦都是人們必吃的一道小吃。

酥餅

酥餅是三原縣其它一種名小吃，以用芝麻、花生、蔓越莓、海棠果、甘草等各種甜餡和牛肉、豆沙、青菜等各種鹹餡為主食茶和早點。它的口感鬆軟，甜而不膩，外脆裡嫩，讓人食慾大開。酥餅不斷推陳出新，不斷創新品種，成為了當地人們常吃的小吃之一。

烤肉串

烤肉串是三原縣的另一大名小吃，以肉類為主食，如羊肉串、牛肉串、豬肉串等。製作烤肉串的方法有很多，有一種是將肉塊穿在木枝上，用火炭烤，翻烤幾次直至熟透。烤肉串香氣四溢，口感獨特，是酒吧和夜市必備的小吃之一。無論是老年人還是年輕人都非常喜歡吃烤肉串。

總結

三原縣的名小吃種類豐富，特色獨特，無論是甜食、鹹食還是辣味小吃，都有著不同的製作方法和口味。以上介紹的這三種小吃只是其中的一部分，三原縣還有很多其它很值得嘗試的美食等著我們去發掘，每一種食物都有著自己獨特的美味和故事，它們是我們文化的一部分，也是我們生活不可或缺的一部分。相信大家在三原縣旅遊時一定要品嚐一下這裡的名小吃，感受一下它們的獨特魅力。

三原特色美食推薦

三款原汁原味的地方特色美食推薦

1. 長沙臭豆腐

長沙臭豆腐是湖南長沙的一道地方特色美食，具有濃郁的豆腐味和臭味，是很多吃貨必嘗的美食。長沙臭豆腐的做法非常獨特，先將豆腐放進鮮泡椒水或老壇酸菜水中泡製，然後再烤至表皮微酥，內裡柔嫩，味道獨特鮮美。

如果你喜歡辣的口味，那麼可以加入辣椒醬或者炸辣椒油，口味更為鮮美。另外，長沙臭豆腐還可以搭配一些特色配料，比如蔥花、香菜、醬油、醋等，讓人胃口大開。

2. 重慶火鍋

重慶火鍋是中國四大火鍋之一，以其濃郁鮮辣的口感及特色佐料而著稱，是重慶必嘗的美食之一。重慶火鍋的底料較為重口味，其中最經典的就是麻辣底料，它融合了多種香料，調味料和辣椒，口感濃郁醇厚。

同時，重慶火鍋可以根據個人口味搭配不同的食材，比如牛肉、羊肉、豆皮、魚豆腐、油豆腐、蘑菇、菜心、豆芽等，色香味俱佳。在食用時，還可以嘗試鍋底料與特製醬料的搭配，吃出多種不同的口味。

3. 西安肉夾饃

西安肉夾饃是陝西省西安市的地方傳統小吃，以其獨特的饃皮口感和鮮美的肉餡口味而蜚聲中外。西安肉夾饃的做法非常簡單，將烤制好的饃皮切成口袋狀，然後放入炒熟的肉夾饃餡，再按照個人口味加入作料即可。

肉夾饃餡材料一般以豬肉為主，搭配肥肉和瘦肉，再加入洋蔥、辣椒和花椒等調料，炒制餡料。顧客在購買肉夾饃時可以根據自己的口味選配不同的肉類，比如牛肉、羊肉、雞肉等。

4. 總結

以上三款美食都是中國各地的地方特色美食，它們代表了中華飲食文化的精髓。無論你是喜歡麻辣口味的川菜愛好者，還是迷戀豆腐味的湖南美食粉絲，又或是鍾情於口感獨特的陝西小吃，這三款美食都值得你嘗試。

然而，在品嚐美食的同時，也要注意食品安全問題，確保吃的健康、安心。最後，希望你能夠發掘更多的地方美食，領略中國各地的飲食文化魅力。

咸陽美食介紹 咸陽有哪些美食

1、鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、幹饃，是陝西省關中地區城鄉居民喜食的漢族傳統風味麵食小吃，尤以乾州鍋盔(乾縣鍋盔)最為有名。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。

2、三原泡油糕。泡泡油糕是陝西三原縣很有名氣的漢族傳統小吃，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點“見風消”油潔餅。餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的;面是用開水、大油燙熟的富強粉。西安飯莊和五一飯店的泡泡油糕，已上了“中華名小吃”的金榜。

3、泡泡油糕是燙麵包入黃桂白糖餡經油炸而成，因起糕面有隆起的鬆泡，故名。泡泡油糕據傳原為皇宮點心，“安史之亂”時，有一位善制此糕的御廚流落到今西安以北的三原縣。為了謀生，便做起製售泡泡油糕的生意，工藝從此傳入民間，成為三原縣一帶世代相傳的美味。清朝年間，一些掌握了製作油糕技術的三原縣人，到西安製售為生，使泡泡油糕傳至西安，並由此名揚遐邇。

4、餷酥。乾縣著名小吃，用馬油和麵，包以冰糖，青紅絲、綿白糖作餡，入鍋油煎，餅即發起成泡，顏色金黃，香酥可口。據傳餷酥原為宮中食品，唐代祭祀乾陵時作為供品敬獻，隨之流傳到民間。因馬油難得，故今多以大油代之。

5、乾州掛麵。乾州掛麵也叫酸湯麵、酸湯掛麵，看著細而白、吃著筋而光，並且耐存、耐煮，便於攜帶。不僅在乾縣境內，現已成為關中地區群眾日常食用和饋贈親友的一種佳品。製作乾州掛麵，首先要選用苜蓿地裡生長的小麥，這種小麥皮薄面包，有筋性，謂之“筋麥”。用這種小麥磨出上白麵粉，作為製作掛麵的基本原料。經配料、和麵、揉麵、醒面、切條、掛制等幾道工序製成掛麵。有一位祖籍乾縣，又在乾縣任教多年的老師告訴我說，乾州的掛麵具有“酸、辣、旺、光、、筋、香”等特點。“酸、辣”，自然是指掛麵的口味了。“光、筋”指的是乾州的掛麵吃起來，既光滑可口，又有嚼頭。而“旺”和“香”，當然是說調掛麵的湯，油旺旺的，香氣撲鼻，非常好吃了。

咸陽有哪些大家都不知道，但是真的很美味的特色小吃呢？

三原千層油餅 ： 三原縣的千層油餅名吃千層油餅也叫“金錢油塔”、“千層餅”。製作精細，形如縷縷金絲盤繞，層層塔樓相疊。口感絲細多層，鬆軟綿潤，清爽利口。食用時，配上一碟泡菜和一碗豆漿，則更具風味。

咸陽匯通面： 匯通面是咸陽的標誌性食品之一。主要配料一般有土豆、胡蘿蔔臊子和肉臊子。匯通面面條筋道，口味適中，油潑辣子香辣帶勁，肉臊子入口即化。可搭配蒜和啤酒食用，濃厚的老陝烙印在一碗噴香的麵條中彰顯的淋漓盡致。地址：陝西省咸陽市秦都區匯通十字西北角。

biangbiang面： biangbiang面是陝西關中民間傳統風味麵食，特指用關中麥子磨成的麵粉，再手工擀成長寬厚的麵條。陝西有一句老話叫做“油潑辣子biangbiang面”，即道出了麵食的香，又表現了當地人對其的喜愛。biangbiang面擀厚切寬像褲帶，吃時拌上油潑辣子和配料，即可口又耐飢。“關中八大怪”裡的“麵條像褲帶”就是指這種面。

乾縣鍋盔： 乾縣鍋盔是乾縣的地方名吃。相傳在為唐高宗李治與女皇武則天修築合葬墓乾陵時，因工程浩大而徵用的數十萬民工，吃飯成了問題。工匠們因陋就簡用頭盔烙饃，因而得名“鍋盔”。千餘年來經乾縣人不斷改進，形成獨具風味的食品。乾縣鍋盔是直徑八寸、厚約六分的圓餅，呈菊花狀，表皮酥黃微鼓，剛出鍋的鍋盔面香撲鼻。

鍋盔牙子： 人人那個都說咸陽的鍋盔牙子好吃，這東西其實就是小肉夾饃，由於餅小、薄，所以更加酥脆，與傳統的肉夾饃相比別有一番風味，實乃不可多得的美味。

臘汁肉夾饃： 肉夾饃得名古漢語“肉夾於饃”，臘汁肉夾饃是關中一帶的名吃。肉需用臘汁肉，用陳湯煨制，調料齊全，酥軟香醇。饃用咸陽特有的白吉饃，表皮鬆脆微黃，外脆裡嫩，有“鐵圈虎背菊花心”的講究，單獨食用即是日常的口糧，若配以臘汁肉做成肉夾饃則味道更佳。咸陽地區販賣臘汁肉夾饃的攤點遍地都是，幾乎隨處都可以買到。有商標名號的則屬“袁記臘汁肉夾饃”。

李家荷葉饃： 除了以上兩種大家所熟悉的肉夾饃，還有一種蒸制的荷葉饃，因面片對摺後入鍋蒸制，出鍋後形狀酷似荷葉而得名，軟騰騰的荷葉饃加上臘汁肉或蔬菜倒也顯得那麼的搭調。不喜歡較幹口感的朋友，可以試試這個口味。說到咸陽賣的荷葉餅，最火的當屬位於長途 汽車 站南門西側的這家兒李家榮喜，原來就叫李家，現在換了門頭。

泡油糕： 泡油糕也被稱作“泡泡油糕”，是三原縣很有名氣的傳統小吃，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點“見見消”。泡油糕餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成，而原料麵粉是用開水、大油燙熟的。用麵包好餡料放到油鍋裡炸，等面上一起泡便撈出來。成品色澤金黃油亮，糕面蓬鬆，發有大泡，吃起來綿軟甜香，入口即消。

蓼花糖： 蓼花糖是三原縣的傳統名貴食品。蓼花糖原名“僚花糖”(“僚”為關中方言，意思是“好”)，已有400多年 歷史 。據說清末慈禧太后攜光緒皇帝來到西安，對地方獻上的僚花糖大加讚賞。她見糖的形狀酷似在草原上見到過的蓼花，便饒有興趣地說了出來。後來人們便選用“僚”的諧音，改稱為蓼花糖。

石子饃： 石子饃是陝西關中地區流行的風味食品，又稱砂子饃、幹饃、打饃。口味鹹香乾酥，易於消化，並且經久耐貯，不易變質。石子饃在關中農村不僅是經常食用的日常食品，也是招待親友的必備小食。

咸陽位於陝西省腹地，渭水穿南，嵕山亙北，山水俱陽，故稱咸陽。是秦漢文化的重要發祥地，也是古絲綢之路的第一站。咸陽 歷史 文化悠久，其曾作為國都存在過，因此當地的飲食文化也很豐富。這裡簡單介紹一部分我覺得比較好的小吃。 普集燒雞，是一道咸陽市久負盛名的傳統名菜。最早出現於武功縣普集鎮，普集燒雞的整體雞形勻稱飽滿，特點是皮色新鮮，油光亮澤，吃的時候肉質細嫩，肉骨分離，酥爛無渣。 蓼花糖，是三原縣傳統 美食 ，原名是“僚花糖”（這個“僚”字為關中方言，“好”的意思），距今已有400多年 歷史 。蓼花糖主要以糯米為主，配上芝麻、黃豆、白砂糖等配料，做好的蓼花糖呈圓形，口感香甜酥脆，綿軟易化。 武功旗花面，是一道受當地歡迎的特色麵食，逢年過節必做的一道 美食 。因會將面片、雞蛋、蔥花等切成菱形像個小旗子，便稱其為旗花面，也有叫奇花面的。吃起來湯汁酸爽，麵條薄筋光，很好的一道家常麵食。 云云饃和幹饃，這是兩個乾縣民間古老的食品，都是用麵粉、植物油、雞蛋、白糖等製作而成的。兩頭微卷形似雲朵因此稱為云云饃，幹饃像一塊塊棋子，口感都是酥脆香甜，耐放。 乾縣豆腐腦，屬於乾縣四絕之一，豆腐細膩爽滑，以酸辣為主。吃的時候用淺勺子舀入小碗中，再調上鹽、蒜泥、陳醋、醬油、油潑辣子等，配著當地的另一特色 美食 乾縣鍋盔吃感覺更好。

咸陽的名小吃，讓您三天三夜也說不完、道不盡、吃不煩：李家老婆合頁餅、楊家蒸肉、周胖子鍋盔牙子、秦風樓羊肉泡饃、國貿“”包子、麥香園“水圍城”、說起這些好吃不貴的名小吃，咸陽人眉飛色舞，如數家珍，字裡行間透著一種興奮、自豪，洋溢著對生養他們的這座城市的熱愛與眷戀。1、【匯通面】咸陽的名小吃枚不勝舉，說起“匯通面”，那個名氣大呀！無人不曉，誰人不知，絲毫不遜色老街裡的百年老店。食客們想要去過一把面癮、飽一次口福，偌大的一座城市，只要您說出“匯通面”三個字，的哥、的姐們便心領神會，一腳油門，保準把您拉到想去的地方。 2、【張二水盆羊肉】 軟爛的羊肉，湯味鮮醇，香菜蔥花清香提味，澆上噴香的油潑辣子，泡餅滋味十足，就著蒜咥，埋頭於大碗大饃之間，吃得汗流泱背，最忒色的是他家的泡椒，辣子入口先甘後辣，辣油噴香。讓人慾罷不能。地址，毛條路與防洪渠十字東北角。人均：20元。 3、【道北臭豆腐】咸陽道北的孩紙們一定都吃過，樂育北路立交橋上的老味香炸臭豆腐，聞著無比臭，吃著外焦裡嫩各種香，從上學時吃到現在上班，專注臭豆腐十多年，一如既往的醬香麻辣，長沙臭豆腐什麼的都弱爆了，路過的童鞋們可以嚐嚐。 4、【民院十字炒蝦尾】民院十字西南角張家炒蝦尾，一個只賣炒蝦尾炒對蝦和炒蟹鉗的街角小店，十來張桌子，沒有價效比沒有環境沒有服務，服務態度惡劣，但不分春夏秋冬每天下午直至凌晨擁滿了喜歡蝦尾的食客，三五成群的吃貨剝著麻辣鹹香的爆炒蝦尾，就著用白吉餅蘸炒料的奇怪吃法，回味無窮。 5、【儀鳳街豆腐腦】從小覺得各種豆腐腦中乾縣豆腐腦最不好吃，但是在咸陽老城裡工作，吃遍了城內所有的早餐，發現這家正宗而又好吃的乾縣豆腐腦，香而不嗆的辣子透著蒜香醋香，再就著蔥花油餅夾醬辣子或者鍋盔饃，就是一頓完美搭配的早飯。 地址：儀鳳南街南口30米路西。 6、【十三香涼皮】“十三名吃樣樣香，不吃總覺心發慌。美味佳餚品一口，不愧咸陽來一趟。”提起“十三香涼皮”，在咸陽可謂人人皆知，吃過的人無不交口稱讚。幾十年的老字號，物美價廉，味道始終如一。推薦寬涼皮，吃的時候辣子一定要多放點。地址：嘉惠市場內。

7、【劉記鍋盔牙子】 咸陽最有特色餐館之一，鍋盔牙子是祖傳祕方，選上等麥麵粉和死麵（不經發酵），揉壓成馬蹄狀（形似荷葉餅，厚不過一分），上炭火爐烘烤，至表皮酥黃，內裡熟透，橫面切開，夾入祕製滷肉。餅酥脆溢香，肉入口即化，堪稱一絕。地址：清泰街南口。 8、【躍進老街蒸肉】咸陽城裡老字號蒸肉蒸排骨早餐，原先在老街人民劇院院內，現遷至儀鳳北街。與北大街餘元排骨親戚關係，但口味不同。一碟鹹菜，一份排骨，一碗濁茶，一口臊子面，咸陽人美好的一天開始了。吃貨們，醒了嗎？地址：儀鳳北街，人均：5-6元。

泡泡油糕

由唐代佳點"見見消"(油浴餅)演變而來。餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用開水、大油燙熟的富強粉。糕面隆起泡泡蓬鬆,其味芬芳，入口即消。形狀玲成剔透，猶如巧制凌花。

乾縣豆腐腦

多用河水泉水，近年來多用天然水製作，雖是半固體，但凝而不散，翻而不碎，用淺勺輕輕舀到碗中一片，如雙摺，則摺而不斷。加上食鹽、姜、蒜泥、醬油、五香醋、油潑辣子，真是紅白相映，味濃辣香，引人食慾。

蕎麵餄餎

是該縣獨具特色的地方吃食，其中以該縣西部的官莊、胡家廟等鄉鎮尤為著名。婚嫁喪葬、節日祝賀、來客招待，常以吃餄餎為習俗。有民謠為證：“蕎麵餄餎澆羊湯，油潑辣子分外香；吃在口中釀筋光，涼拌熱吃美名揚。”“蕎麵餄餎黑是黑，筋韌爽口待貴客。”

鍋盔牙子

它是咸陽特有的地方有名小吃，實際上和肉夾饃有異曲同工之妙，但是饃更小、更薄、更脆。鍋盔牙子選上等麥麵粉和死麵（不經發酵），揉壓成馬蹄狀（形似荷葉餅，厚不過一分），上碳火爐烘烤，至表皮酥黃，內裡熟透，橫面切開，夾入祕汁滷肉。其肉肥不膩，瘦不柴，夾入餅中，咬一口酥脆溢香，肉入口即化，吃一個是夾齒留香，回味無窮，堪稱一絕。

乾縣掛麵

手工做成,細、白、筋、光，面絲細勻，加上烹調時湯煎、油旺、醋酸，並以嫩韭菜、白菜心、雞蛋餅切碎置湯中做“漂稍”，色、香、味俱佳。酒後食用，解酒開胃，引人食慾。

來自網路

咸陽是陝西地級市，是封建王朝秦帝國的第一個首都。也是中國 歷史 文化名市，這裡有很多特色 美食 ，下面我給大家推薦一下：

1、三原蓼花糖已有二百年左右的 歷史 。相傳曾得到慈禧的讚賞。它樣子像鼓槌形，金的表皮有一層白芝麻，裡面是蜂窩狀糖心，吃起來瓤美味久，鬆、甜、酥、脆、香。風味獨特，成為陝西省傳統的名貴食品之一。

2、 大晉棗 是咸陽市彬縣地方名特果品，在彬縣有3000多年的栽培 歷史 。《豳風》中有“八月剝棗”詩句。明詩云：“百年生聚滋更始七月豳風未可忘喜殺故園梨棗在，熟時還要上公堂。”目前，樹齡300年以上的大晉棗藥用極高，自古以來為歷代貢品。

3、 淳化特產餄餎 是淳化縣民間傳統手工技藝蕎麵餄餎製作工藝，被列入咸陽市第一批非物質文化遺產名錄。淳化縣蕎麵餄餎製作工藝源遠流長，早在元代就已產生。蕎麵餄餎製作包括麵粉加工、調面、壓制、熟辣椒、煎臊子湯等有一整套非常考究的製作工藝，歷經幾百年的發展，形成了其“筋長光亮、香辣宜人、柔瓢可口”的特點，成為大眾所喜愛的麵食。

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4、 倪家大鍋盔 ，來源於古代士兵在作戰中應急，把麵粉調料和為面片放在頭盔上燒製，祖先以此為原理研製而成。倪家大鍋盔，在祖傳工藝基礎上結合現代 科技 ，配方優良，做工精細，採取專用優質小麥麵粉經過特色發酵，改用鐵鍋文火加紅外線慢烤，不含任何新增劑和人工色素，屬綠色食品。逐漸成為一項頗具特色的大眾食譜。

鍋盔，武功的倪家大鍋盔，美的很

1、蘸水面

2、泡泡油糕

3、三元蓼花糖

4、乾縣豆腐腦

5、彬縣御面

5、辣子蒜羊血

作為一個行走的吃貨，我去到咸陽完全是因為做飛機到西安，就是在那邊降落的，聽說咸陽 美食 小吃也超級多，所以順帶就在咸陽呆了一天，下面給大家推薦幾家我吃到覺得還不錯的小吃把。

1、武功涼皮

這家店在咸陽二廠，聽說是很多本地人每天都會去吃的 美食 。這家店也是開了很久了，皮子口感Q彈筋道，拌上醬吃著酸辣清爽。味道真的超級棒

2、岐山臊子面

位置在咸陽八廠，她家的麵店開了十幾年了，的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。

3、羊雜湯

聯盟二路便民巷有家羊雜湯超級好喝，秋冬季喝上一碗真的超級舒坦，粉絲羊血是我的最愛。順便提一句，他家自制的泡菜也很好吃。

4、擦面

貴軍擦面，他家的麵店開了二十多年了，應該算是咸陽當地人從小吃到大的一家擦麵店了。自制的滷汁醬料真的超級香。

咸陽 美食 主要有乾縣鍋盔、泡泡油糕、普集燒雞、長武水豆腐、御面、白吉餅、荷葉饃、花饃、乾縣豆腐腦、千層油餅。

　　乾縣鍋盔

　　乾縣的地方名吃。相傳在為唐高宗李治與女皇武則天修築合葬墓乾陵時，因工程浩大而徵用的數十萬民工，吃飯成了問題。工匠們因陋就簡用頭盔烙饃，因而得名“鍋盔”。

　　泡泡油糕

　　泡油糕也被稱作“泡泡油糕”，是三原縣很有名氣的傳統小吃，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點“見見消”。泡油糕餡由白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成，再用麵包好餡料放到油鍋裡炸，等面上起泡便撈出來。泡油糕色澤金黃油亮，糕面蓬鬆，發有大泡，吃起來綿軟甜香，入口即消。

　　普集燒雞

　　普集燒雞創始人為河南人郭志平，抗日戰爭期間，他攜帶家人來到武功縣普集鎮定居，並以祖傳清宮燒雞製作技藝謀生，郭家燒雞香酥鮮嫩，色味俱佳，遠近聞名，因普集火車站人流量大，燒雞被遊客帶到四面八方，後定為普集燒雞。

　　長武水豆腐

　　長武水豆腐湯清、味鮮，入口細膩滑爽，再拌以蔥葉、生薑等佐料，更是色、香、味俱全。吃水豆腐時最好在豆腐點好後連湯食用，味道更佳。長武縣昭仁鎮堯頭村自古以來便將水豆腐作為招待貴客的上好佳餚，現今，全村的大多數人都從事水豆腐的加工製作，使長武這一民間特色保留下來。

　　御面

　　御面是彬縣的特色麵食，也叫玉面、淤面，是一種有別於涼皮的麵粉特製食品。御面因其製作方法稱為“淤面”，因其色亮如玉稱為“玉面”，因其為宮中貢品而稱為“御面”。

　　白吉餅

　　白吉餅是咸陽特有的一種烤餅，製作好後，兩面餅皮粘連較鬆，俗稱"兩張皮"。白吉餅皮薄鬆脆，內心軟綿，可單獨食用，夾上臘汁肉，則稱"臘汁肉夾膜"，味道更為鮮美，因其經濟實惠，很受歡迎。

　　荷葉饃

　　荷葉饃因面片對摺後入鍋蒸制，出鍋後形似荷葉而得名，軟騰騰的荷葉饃加上臘汁肉或蔬菜後更加美味。

　　花饃

　　民間花饃藝術在中國有著悠久的 歷史 ，特別是在黃河流域，更是得到廣泛傳承和發展，陝西關中、咸陽一帶尤為盛行。花饃又為面花、麵塑，造型以花鳥魚蟲、蝴蝶、疏菜、水果等萬物生靈為主，唯妙唯肖。其用途主要用於民間祭祀和老人、小孩生日慶賀等。

　　乾縣豆腐腦

　　乾縣豆腐腦不但豆腐細膩，色白潔淨，鮮嫩柔軟，而且調料講究，以“酸、辣”為特色。

　　千層油餅

　　千層油餅是咸陽市三原縣的一種傳統風味名吃，也被叫做金錢油餅、金錢油塔，俗名抹布串油餅，因其層多絲細，鬆綿不膩，故得其名。食用時，佐以泡菜和杏仁豆漿，則更具風味。建國後千層油餅逐漸普及，成為地方名吃。1983年，千層油餅被評為陝西省名貴食品。

武功古城，旗花面，湯多面少，酸，煎，旺，香！..

咸陽特色美食有哪些咸陽美食推薦

咸陽的歷史悠久，文化底蘊深厚，是秦漢文化的發祥地，這裡有許多的歷史遺蹟，見證了咸陽城一路的歷史，景點眾多。咸陽城的飲食文化淵源流長，有眾多的特色小吃，比如泡油糕、普集燒雞、長武水豆腐等等值得品嚐。

泡油糕

泡油糕也被稱作“泡泡油糕”，是三原縣很有名氣的傳統小吃，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點“見見消”。泡油糕餡由白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成，再用麵包好餡料放到油鍋裡炸，等面上起泡便撈出來。泡油糕色澤金黃油亮，糕面蓬鬆，發有大泡，吃起來綿軟甜香，入口即消。

普集燒雞

普集燒雞創始人為河南人郭志平，抗日戰爭期間，他攜帶家人來到武功縣普集鎮定居，並以祖傳清宮燒雞製作技藝謀生，郭家燒雞香酥鮮嫩，色味俱佳，遠近聞名，因普集火車站人流量大，燒雞被遊客帶到四面八方，後定為普集燒雞。

長武水豆腐

長武水豆腐湯清、味鮮，入口細膩滑爽，再拌以蔥葉、生薑等佐料，更是色、香、味俱全。吃水豆腐時最好在豆腐點好後連湯食用，味道更佳。長武縣昭仁鎮堯頭村自古以來便將水豆腐作為招待貴客的上好佳餚，現今，全村的大多數人都從事水豆腐的加工製作，使長武這一民間特色保留下來。

彬縣御面

御面是彬縣的特色麵食，也叫玉面、淤面，是一種有別於涼皮的麵粉特製食品。御面因其製作方法稱為“淤面”，因其色亮如玉稱為“玉面”，因其為宮中貢品而稱為“御面”。

歷史文化

御面相傳為當年周太王古公_父居豳時夫人姜女所發明。姜女是《詩·大雅·綿》中盛的賢美聰慧夫人，以善於烹調著稱。後來古公_父由豳遷岐，途經乾縣梁山，姜女也將御面製作技藝帶到了乾縣、岐山一帶，只不過因水土關係，那裡的小麥麵粉做成了流傳至今的“麵皮”。過了100多年，古公_父的重孫周武王滅商建周，親自來祖地豳國朝拜，專要曾祖母創始、曾祖父命名的玉面吃。由此淤面又稱為“御面”。建都咸陽、長安的秦漢唐各代，彬地御面一直為宮中食品。

白吉餅

白吉餅是咸陽特有的一種烤餅，製作好後，兩面餅皮粘連較鬆，俗稱"兩張皮"。白吉餅皮薄鬆脆，內心軟綿，可單獨食用，夾上臘汁肉，則稱"臘汁肉夾膜"，味道更為鮮美，因其經濟實惠，很受歡迎。

咸陽特產有什麼推薦？

咸陽歷史悠久，文化底蘊深厚，是秦漢文化的發祥地。這裡古蹟眾多，見證了咸陽城的歷史，也見證了很多景點。咸陽市飲食文化歷史悠久，有很多特色小吃，比如泡椒油餅、普濟燒雞、長武豆腐等等，都值得一嘗。

泡油糕

泡泡餅又稱“泡泡餅”，是三原縣著名的傳統小吃。它的起源可以追溯到唐代魏菊園的燒烤。餡油餅是用白糖、桂皮、玫瑰花、桃仁和熟麵條做成的，然後把餡麵包放在油鍋裡炸，待麵條冒泡時再取出。油餅色澤金黃有光澤，表面蓬鬆，氣泡大。吃起來軟軟的，甜甜的，入口即化。

字型普吉烤雞的創始人是河南人郭志萍。抗戰期間，他帶著家人來到武功縣普濟鎮，以祖傳的清宮燒雞烹飪技藝為生。郭的燒雞以其脆嫩可口的色澤和味道而聞名。因為普濟火車站人流量大，燒雞被遊客帶到四面八方，後來被定為普濟燒雞。

普集燒雞

長水豆腐湯清澈可口，入口細膩順滑。配以蔥葉、生薑等調味品，色香味俱全。喝豆腐時，豆腐點好後最好配湯吃，味道更好。長武縣昭仁鎮窯頭村自古以來就把豆腐視為招待貴賓的美食。現在村裡大部分人都在從事豆腐的加工，保持著長武的這種民俗特色。

長武水豆腐

御面是彬縣的特色面，又名玉面、淤泥面。是一種不同於涼皮的特色麵食。皇家麵條因其製作方法而被稱為“淤泥面”，因其色澤鮮豔如玉而被稱為“玉面”，因其在皇宮中的貢品而被稱為“皇家麵條”。

歷史和文化

相傳帝王臉是周太王的父親姜女居時夫人發明的。姜女是《詩大雅綿》中賢惠美麗聰明的淑女。她因擅長烹飪而出名。後來古族長的父親搬離家鄉，經過贛縣梁山。姜女還把皇室的麵條製作技藝帶到了贛縣和岐山。但由於水土的原因，那裡的小麥粉就成了流傳至今的“麵糰”。100多年後，顧公叔父的曾孫周武王滅了商建州，親自來祖宅祭國，索要曾祖母創立、曾祖父命名的玉面。這種淤泥表面也被稱為“皇家表面”。在秦、漢、唐時期，首都都是咸陽和長安，賓迪皇家麵條一直是宮廷食品。

彬縣御面

白吉餅是咸陽特有的一種烤餅。做出來後，兩邊的餅皮粘得很鬆，俗稱‘兩張皮’。白吉餅薄而脆，內軟，可單吃。它被稱為‘培根三明治’，味道更鮮美，因其經濟實惠而深受歡迎。

咸陽有哪些特色小吃 咸陽特色小吃推薦

1、鍋盔牙子。鍋盔牙子就是咸陽最具有代表性的傳統名吃之一。咸陽北平街的史家鍋盔牙子，鍋盔牙子的饃是半圓形，烤的非常非常酥脆，臘汁肉依然很香，咬上一口，嘎嘣脆，滿口留香，這都是咸陽人的味道，也是咸陽人的童年！

2、彬縣御面。彬州御面是陝西省咸陽市彬州著名的傳統小吃。看著雪白，吃著勁道，可以涼拌，可以澆湯，還可以炒或者紅燒，總之味道好極啦。雖然御面在禮泉是非常有名的美味佳餚，但是由於工藝複雜，少有人會做，所以在西安幾乎看不到有賣的。

3、蓼花糖。蓼花糖，起源於陝西省三原縣，它呈圓鼓槌狀，個大體輕，外面金一層飴糖上裹滿炒熟的白芝麻，裡面是蓬鬆的糖芯，會更酥脆些，一口咬下去油香甘甜，滋滋作響，連粘在嘴邊的芝麻粒都捨不得錯過！吃起來瓤美味久，鬆、甜、酥、脆、香。

4、普集燒雞。咸陽市武功縣出名的普集燒雞製作極為講究，有近50年的歷史。到武功，普集燒雞是必吃的一道美食，年代久遠，外脆內酥，脣齒留香，入口即化。

三原水晶餅什麼牌子好

德懋恭水晶餅更好一些。

德懋恭水晶餅是陝西地區漢族美食之一，面色金黃，四周雪白，素有“金底銀幫鼓鼓腔，紅色印章蓋”的讚譽，被稱為“秦點之首”。德懋恭水晶餅小巧玲瓏，皮酥餡足，滋潤適口，層次分明，油多吃而不膩，糖重入口滲甜，且以其濃郁的玫瑰和橘餅清香使人見即想食。

三原蓼花糖是陝西省三原地區漢族傳統名貴小吃之一。它呈圓鼓槌狀，個大體輕，金的表皮上均勻地沾滿一層白芝麻；咬開後，裡面是雪白細膩的蜂窩狀糖心。與吉林福源館蓼花糖、河南安陽蓼花糖並列，為我國三大著名蓼花糖。

三原蓼花糖，歷史悠久，味形兼美，暢銷不衰。三原蓼花糖，起源於陝西省三原縣，始產生於明代正德年間(1506年)，已有490多年的歷史。相傳，明末時，每值臘月，南方一帶的小販，利用當地盛產的優質江米(即糯米)製成年糕，運到三原，涇陽一帶去賣。臨到年關，賣剩下的年糕不便帶回，寄存在親友家裡，掛在樓上讓其陰乾。次年來後，將其搗碎，和成條棒狀，用油炸後再賣。這種隔年的陳年糕，經風露，又粉碎和成棒狀，經油一炸，內部蓬髮，體積膨大，吃起來酥脆香甜，別有一番風味，人們稱其為“棉花糖”。

鍋盔牙子鍋盔牙子和肉夾饃一樣嗎

1、陝西特色美食有哪些？2、鍋盔牙子怎麼做好吃3、咸陽有哪些特色小吃咸陽特色小吃推薦4、秦朝眾多美食，嬴政最愛吃的是什麼？5、陝西的傳統美食有哪些

陝西特色美食有哪些？

1、鍋盔牙子

鍋盔牙子就是咸陽最具有代表性的傳統名吃之一。相傳它已經有兩千年的歷史，當年秦始皇遍搜民間佳餚，除在宮廷享用之外，還用於犒賞有功的三軍將士。待鍋盔牙子傳至唐朝日臻完善，因其做工精細，口感純美在明中期以前曾經風行一時，享譽朝野。

2、牛羊肉泡饃

陝西提起牛羊肉泡饃婦孺皆知。當地人視為美食，久食不厭；外來遊客莫不爭先品嚐，以飽口福。新中國成立後，特別是80年代以來用其招待國際友人，也深受好評。牛羊肉泡饃已成為陝西傳統風味小吃的”總代表”。

3、臊子面

臊子面是西北地區傳統麵食，以陝西關中平原及甘肅隴東等地最流行。也是西府（今陝西省寶雞市名小吃。陝西省臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。

4、漿水魚魚

漿水魚魚，陝西小吃。漿水魚魚曰魚，其實並不似魚，酷如蝌蚪。陝西人土話叫“骨鬥”，意即小蝌蚪的意思。漿水魚魚一般有兩種：玉米麵和一般白麵的，可熱吃也可放涼吃，味道十分鮮美。

5、蕎麵__

是陝西名小吃之一，已有600年的歷史。製作時選用新鮮蕎麥現磨現做，夏可涼食，冬可加羊肉臊子熱吃。特點是清香利口、條細筋韌。當地人戲稱：”蕎麵__黑是黑，筋韌爽口能待客。”這是陝西關中一帶對傳統風味小吃蕎麵__的讚語。

鍋盔牙子怎麼做好吃

1、盆裡倒入主麵糰的麵粉150g，雞蛋液25g，鹽1g，酵母2g，溫水75g。

2、和成麵糰進行發酵。

3、盆中倒入麵粉75g。

4、再倒入開水60g，用筷子攪合。

5、和成燙麵團備用。

6、用小火把花椒粒炒香。

7、晾涼後，把花椒放入食品袋裡，用擀麵杖擀碎。

8、擀碎的花椒粉備用。

9、製作油酥：碗中放入麵粉15g，花椒粉少許，胡椒粉少許，五香粉少許，鹽少許，玉米油15適量。

10、攪拌均勻備用。

11、豬肉餡100g，鹽，蔥花，薑末，五香粉，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，雞精，玉米油少許，把肉餡攪拌均勻即可。

12、發酵好的主麵糰。

13、把燙麵團放到發酵好的主麵糰裡混合揉勻。

14、揉好後，加入少許玉米油繼續揉勻。

15、把麵糰分5份。

16、把分好的麵糰擀成橢圓形，抹上油酥。(不要太多

17、從上往下捲起來。

18、把兩端的口捏緊，捲成團。

19、再擀成橢圓形，抹上肉餡。

20、從上往下捲起來。

21、卷好後，把兩端捏緊。

22、捲成團。

23、都做好後放置5分鐘。

24、擀成薄一點的圓餅。

25、放入油鍋(油量稍多點，用中小火煎制。

26、一面煎上色後再翻面煎。

27、煎至兩面金黃即可出鍋。

28、改刀後即可享用。

咸陽有哪些特色小吃咸陽特色小吃推薦

1、鍋盔牙子。鍋盔牙子就是咸陽最具有代表性的傳統名吃之一。咸陽北平街的史家鍋盔牙子，鍋盔牙子的饃是半圓形，烤的非常非常酥脆，臘汁肉依然很香，咬上一口，嘎嘣脆，滿口留香，這都是咸陽人的味道，也是咸陽人的童年！

2、彬縣御面。彬州御面是陝西省咸陽市彬州著名的傳統小吃。看著雪白，吃著勁道，可以涼拌，可以澆湯，還可以炒或者紅燒，總之味道好極啦。雖然御面在禮泉是非常有名的美味佳餚，但是由於工藝複雜，少有人會做，所以在西安幾乎看不到有賣的。

3、蓼花糖。蓼花糖，起源於陝西省三原縣，它呈圓鼓槌狀，個大體輕，外面金一層飴糖上裹滿炒熟的白芝麻，裡面是蓬鬆的糖芯，會更酥脆些，一口咬下去油香甘甜，滋滋作響，連粘在嘴邊的芝麻粒都捨不得錯過！吃起來瓤美味久，鬆、甜、酥、脆、香。

4、普集燒雞。咸陽市武功縣出名的普集燒雞製作極為講究，有近50年的歷史。到武功，普集燒雞是必吃的一道美食，年代久遠，外脆內酥，脣齒留香，入口即化。

秦朝眾多美食，嬴政最愛吃的是什麼？

秦朝有著眾多美食，秦始皇最喜歡吃鍋盔牙子。

話說當年秦始皇稱帝之後，便成為了一個吃貨，於是讓人在民間到處蒐集美味佳餚，最終找到了鍋盔牙子。事實上，最早的鍋盔牙子也叫做“月牙餅”，統一六國之後，由於“月牙”的意思是“月缺”、“不”，所以人們便想要改掉這個名字，後來逐漸發展成了“鍋盔牙子”這個稱呼，那麼，“鍋盔牙子”有什麼含義？其中“鍋盔”就是“郭魁”，其中“郭”指的是城邦，“魁”指的是第一之意，聯合起來，指的就是秦朝一直欣欣向榮，居於天下之首之意。

由於鍋盔牙子非常好吃，連秦始皇這種吃慣了宮廷美食的人都非常喜歡吃，所以秦朝時期風靡全國，基本上人人都愛吃。唐朝時期，鍋盔牙子得到了完善，做工也更加的精美，口感也更加的美味。後來到了明末清初時期，鍋盔牙子一度失傳，清代中期之後，民間人士經過不斷研究，終於將鍋盔牙子重現人間。時至今日，鍋盔牙子已經成為了咸陽乃至整個陝西的美食代表，受到了全國各地老百姓的喜歡。

那麼，鍋盔牙子又是怎麼製作的？

事實上，要製作鍋盔牙子，這非常簡單。首先要選用上等的麵粉以及不經發酵的死麵，然後在將之揉成馬蹄狀，再放在炭火爐之中烘烤，等待表面烤至金，並讓內裡熟透。此後，將麵餅從火爐之中取出，然後用刀將麵餅從中間切開，最後再將祕汁和滷肉放入麵餅的夾層之中。鍋盔牙子吃起來非常的酥脆，可謂是肥而不膩，瘦而不柴，一口下去，脣齒留香，回味無窮。

也正因為如此，秦始皇才喜歡吃鍋盔牙子。

陝西的傳統美食有哪些

陝西的傳統美食有哪些

陝西的傳統美食有哪些，在生活當中，相信很多小夥伴都或多或少了解過陝西美食，除了聞名世界的兵馬俑，大雁塔等著名景點以外，陝西的美食也有很多濃墨重彩的地方，下面我整理了陝西的傳統美食有哪些。

陝西的傳統美食有哪些1

一、時辰包子

時辰包子是陝西渭南一種傳統名食，我很早之前就吃過渭南的時辰包子，最有特色的是豬油包子，面細皮白“僧帽”狀，油滲包底呈金黃，馥郁鮮爽，油而不膩，香味悠長，但我我覺得渭南的素包子也非常好吃，發麵包子餡料大，咬上一口，再澆一勺油潑辣子在餡裡，吃起來更香。

二、水盆羊肉

水盆羊肉是以羊腩肉為主要食材的一道菜品，源自陝西省渭南市大荔縣朝邑鎮（原同州府治朝邑縣，其特色就是一碗清亮的羊湯，湯鮮肉爛，有兩種吃法，可以把水盆裡的羊肉夾進去自制夾饃，也可以把餅掰成小塊泡進湯裡吃泡饃，佐以鮮大蒜或糖蒜，調味的油潑辣子則需用羊油潑就才好吃。

三、南七__

南七__以地名命名，是咱渭南特色小吃，極具特色，芥末的嗆，臊子的香，__的筋，有涼拌、肉素臊子湯、羊血三種吃法，我我挺喜歡吃的，尤其是那裡面的芥末味，芥末調得少了味道不足，芥末多了又是嗆鼻，介於兩者之間就味道剛剛好，__從湯鍋裡面煮好撈出過涼水，增加了它的韌性，彈性更佳。

四、踅面

合陽踅面，起源於西漢初年，中國最古老的方便麵。“踅”是個會意字，在關中方言裡有“轉來轉去”的意思，而踅面從和麵、攤餅到下面、撈麵甚至放調料的每一個程式，都有“踅”的動作在裡邊，踅麵筋道耐嚼，耐飢抗餓，出門在外，便於攜帶，不但名字奇特，還出奇的好吃。

五、八寶辣子

八寶辣子是陝西渭北人百吃不厭的一道菜，在油潑辣子中加入的肉蔬就多達八種，故名“八寶”。油汁鮮紅，香辣味濃的八寶辣子，別說吃，就是看上一眼，也會讓人垂涎三尺，再配上夾椽頭饃，那可真是絕配！做好的八寶辣子也可以放入保鮮盒裡，隨吃隨取，簡單方便。

六、椽頭蒸饃

椽頭蒸饃是陝西省渭南市蒲城縣的著名傳統特色小吃，看似普通的蒸饃卻歷史悠久。因上圓、周方、形如切斷的椽頭而得名，椽頭蒸饃和麵不用鹼發酵難掌握，製作過程獨特，其內酥外光，皮白色勻，幹香耐貯，堪稱饅頭一絕。

陝西的傳統美食有哪些2

1、鍋盔牙子

鍋盔牙子就是陝西最具有代表性的傳統名吃之一。相傳它已經有兩千年的歷史，當年秦始皇遍搜民間佳餚，除在宮廷享用之外，還用於犒賞有功的三軍將士。

待鍋盔牙子傳至唐朝日臻完善，因其做工精細，口感純美在明中期以前曾經風行一時，享譽朝野。

2、牛羊肉泡饃

陝西提起牛羊肉泡饃婦孺皆知。當地人視為美食，久食不厭；外來遊客莫不爭先品嚐，以飽口福。新中國成立後，特別是80年代以來用其招待國際友人，也深受好評。

牛羊肉泡饃已成為陝西傳統風味小吃的”總代表”。

3、臊子面

臊子面是西北地區傳統麵食，以陝西關中平原及甘肅隴東等地最流行。也是西府（今陝西省寶雞市名小吃。陝西省臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的.岐山臊子面最為正宗。

岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。

4、賈三灌湯包子

陝西的小吃多，“賈三灌湯包子”是名頭最大、字號最為響亮的陝西小吃之一。

5、漿水魚魚

漿水魚魚，陝西小吃。

漿水魚魚曰魚，其實並不似魚，酷如蝌蚪。陝西人土話叫“骨鬥”，意即小蝌蚪的意思。漿水魚魚一般有兩種：玉米麵和一般白麵的，可熱吃也可放涼吃，味道十分鮮美。

陝西的傳統美食有哪些3

一、肉夾饃

肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，把饃掰開夾肉的叫肉夾饃，夾菜的叫菜夾饃，還有辣子夾饃等。2016年1月，肉夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。

二、陝西涼皮

涼皮是陝西一種非常具有地方特色的風味小吃，尤其在關中各城鎮大街小巷的飲食攤點上極為普遍。它以筋、光、辣香、清涼等特點，深受人們的青睞。

涼皮可以說是四季皆宜，吃法也分為熱吃和涼吃，在冬天熱的麵皮相對來說比較受歡迎，因為可以保暖。春夏秋三個季節可以涼吃，夏天吃涼皮能消暑，春天吃涼皮能解乏，秋天吃涼皮能去溼。是不可多得的天然綠色無公害食品。

三、牛羊肉泡饃

牛羊肉泡饃，最早為西周禮饌，歷史悠久。據史料記載，牛羊肉泡饃是在古代牛羊羹的基礎上演變而成的。牛羊肉泡饃在如今在陝西的大街小巷隨處可見，這種飯館其中有漢族人經營的，也有回族人經營的。不過最富盛名的是老孫家泡饃店和同盛祥泡饃店，他們都有100年的經營歷史，至今生意不衰。

四、葫蘆頭

葫蘆頭，陝西西安傳統特色小吃。源於北宋街市食品中的“煎白腸”。因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。

葫蘆頭其特點是：饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌，肉嫩湯鮮，肥而不膩，醇香撲鼻。吃時配以泡菜更是爽口。葫蘆頭特點：湯濃味醇，油香適口，老幼皆宜，即是佳餚，又是上乘補品。

五、biangbiang面

biangbiang面是陝西關中特色傳統風味麵食，是傳統的陝西面食。因為製作過程中要把面塊放在案板上摔打成褲帶般寬厚的條狀，聲音就是biang、biang的，由此而得名。

六、陝西__

__（讀音héle，也叫河漏，又叫huóluǒ，可以說任何糧食類都可以加工成__，如玉米麵、小麥面、蕎麥麵、豌豆麵、莜麥面等，只不過味道上各有不同，但最受歡迎的當屬蕎麥麵__和小麥面__，用__床子（一種木製或鐵製的有許多圓眼的工具，把面通過圓眼壓出來，形成小圓條。比一般麵條要粗些，但比麵條勁道、質軟，烹飪方式和麵條差不多。

七、臊子面

臊（sào子面是中國陝西省特色傳統麵食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。臊子就是肉丁的意思，對於陝西人來說，臊子面的配色尤為重要，的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。

八、鍋盔

鍋盔又叫鍋魁、幹饃，源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為陝西省關中地區以及甘肅省武威地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麵食小吃。鍋盔的特點是又大又圓像鍋蓋，厚度在3釐米左右。省外人編成的順口溜“陝西十大怪”中，有一怪為“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔。

九、千層油酥餅

相傳，油酥餅是由唐代的千層烙餅經過歷代廚師不斷精心改進而成。它的製作技藝十分精細，主要有制酥、和麵、制餅、煎烤四道工序。歷經千年，流傳至今。

十、金線油塔

金線油塔是陝西三原地區的一種名貴的傳統小吃。它層多絲細、鬆綿不膩，其形狀“提起似金線，放下像鬆塔”，故而得名。

西安最具人氣的特色小吃推薦

西安是一個歷史悠久的城市，在這裡不僅有著眾多名勝古蹟，其美食也是非常多，尤其是一些特色美食更是不容錯過。西安有什麼好吃的？那就得看向西安那豐富的小吃當中，下面小編就來推薦一下西安的特色小吃，看看你都吃過幾樣，詳情請見下文。

1、關中油茶

關中油茶，是一種在炒麵加入白水，和以油脂食鹽煮成麵湯的特色小吃。關中油茶是由西周時的“酏食”演變發展而成，是關中各地油茶的總稱，包括了西安市的壺壺油茶、疙瘩油茶，三原縣的薄脆油茶，寶雞市的杏仁油茶。

2、西安臊子面

臊子面是陝西關中地區的風味小吃，品種多達數十種，其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，麵湯油光紅潤。西安臊子面北郊地域臊子湯不勾芡，本地臊子面一般採用大鍋下面，麵粉和麵中加入鹼面，以保證湯不混，面不濃。

3、biangbiang面

Biang

biang面是陝西名特小吃，特指關中麥子磨成的麵粉，通常手工拉成長寬厚的麵條，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麵湯，撈入麵條，淋上燒熱的植物油即成。彎彎曲曲巧妙幽默的“biang”字組合，概括biang

biang面的產地特性，食者感受、製作工藝要領，原料、調料、做麵人辛勤操作，秦人性格氣質，心底寬長，有稜有角，大苦大樂的爽快精神，引出陝西人為之自豪的飲食文化。

4、西安鏡糕

鏡糕是陝西西安和關中地區特有的傳統風味小吃，外形小如鏡，也圓如鏡，厚不盈指。做法是把江米細細研磨成粉，在小巧如玩具的竹木籠屜裡墊上薄鐵片，填實江米粉，撒上紅糖、綠色和的糖，加上細細切碎的青紅絲，一屜一屜的摞起來，如寶塔般，寶塔尖有一機關，待到熟透時蒸汽一衝，發出長長的響聲，兒童聞聲而至。

5、黃桂柿子餅

黃桂柿子餅，也叫水晶柿子餅，是一種用柿子和麵製成的風味食品。它兩面金黃，餅心綿軟，餡料色彩絢麗，柿桂芳香撲鼻，既是單獨食用的小吃，又是酒席宴上的細點。早已名著三秦，譽滿九洲。是陝西點心，用陝西臨潼縣特產火晶柿子為主料烙制而成，色澤金黃，入口粘甜芳香。

元、明時期，關中一帶已有用柿子與麵粉合制的糕餅。榮獲“中華名小吃”稱號。

6、趙小熙冰糖葫蘆

冰糖葫蘆作為中國傳統小吃，承載著厚重的傳統文化，也寄託著許多人酸甜的童年回憶，喜識致力於實現傳統與潮流的碰撞，探索冰糖葫蘆的更多可能，讓更多人重拾童年的甜蜜，也讓冰糖葫蘆這一傳統小吃煥發出新的生命力。

7、黃桂稠酒

西安黃桂稠酒始於商周，距今已有三千多年的歷史。其特點是：狀如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，綿甜適口。酒精成分含量僅為0.5-1%左右，看上去既像江浙一帶人人喜愛的酒釀汁，亦像街頭小吃澆蛋花的醪糟湯，不像一般酒那樣清澈。稱它為酒，只因喝在口中，不乏酒味而已。老弱婦幼和不善飲酒者，均可大碗來喝。飲時或溫或涼，四季皆宜。由於內配有中藥黃桂，使酒味有黃桂芳香，故曰“黃桂稠酒”;還因其產於長安，故又稱為“陝西稠酒”。相傳“貴妃醉酒”喝的就是西安稠酒，故還稱“貴妃稠酒”。