生活全書館三臺縣美食
- 綜合知識
- 關注：1.66W次
三臺縣美食有街子豆腐、谷花糖、徐家雜拌湯、四川魔芋豆腐、九大碗、油旋子鍋魁等。
1、街子豆腐：街子豆腐，製作工藝代代相傳，已沿襲數百年、名譽綿州！街子豆腐嚴格挑選水源，採用祖傳技藝和獨特的點漿手法，純手工完成整個生產過程。
所製作出的成品豆腐營養價值高，豆酯香味濃。
2、谷花糖：顧名思義，是用糯米穀爆炒，混入麥芽糖拌和而成。
清末民國年間，谷花糖因其色鮮味美，自然香甜，深受人們的喜愛，甚至成為大戶人家逢年過節，招親待友的一道特色點心。
3、徐家雜拌湯：徐家雜拌湯味道濃香，色澤誘人，具有極高的營養價值。
相傳過去老百姓生活不富裕，為了吃飽不捱餓，同時為了節約，便將多種有用的食材匯為一鍋，沒想到，竟意外地造就了一方美味。
4、四川魔芋豆腐：在最常見的做法是與酸菜、辣椒猛火爆炒，樸實的魔芋頓時有了濃郁誘人的色澤。
5、九大碗：九大碗，也叫做九鬥碗，流於四川各地。
成都平原農村的地區風俗，凡遇婚娶、新居落成、小兒誕生、老人壽辰等喜事，都要辦一頓豐盛的酒席。
6、油旋子鍋魁：鍋魁中間有一個龍眼睛似的鍋魁頭，把龍眼牽出、提出來，整個鍋魁一層層旋開而不會斷，鍋魁則層層都酥。
製作油旋子鍋魁要求精細製作，特別是在和麵上。
小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
“三臺縣美食”主要包括：鍾涼粉、胡豆花、擔擔麵、潼川豆豉、罈子肉、雍蒸饃、羊白肉、九大碗、駱油糕、嶄山米棗、田抄手、鍾涼粉、胡豆花、擔擔麵、潼川豆豉、罈子肉、雍蒸饃、羊白肉、九大碗、駱油糕、嶄山米棗、田抄手，並且大部分使用者都認為鍾涼粉更好。
鍾涼粉 鍾涼粉是四川綿陽三臺的傳統特色小吃，有著非常悠久的歷史，起源於民國時期，其製作方法十分精細，選用大米為主要原料，將大米磨成汁，採用傳統的製作方法制作而成，食用的時候可以拌以醬油、醋、蒜泥、味精、油辣子等不同佐料，吃起來美味無比，酸辣爽口。
胡豆花 胡豆花是四川綿陽三臺的特色小吃，有著悠久的歷史，起源於民國時期，其製作方法精細，選用黃豆為主要原料，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的豆花鮮嫩可口，營養美味。
擔擔麵是四川綿陽三臺的傳統名吃，有著非常悠久的歷史，據說源於挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名。
一，潼川豆豉:三臺古為潼川府，故習慣稱為潼川豆豉。
此豆豉曾是清代的貢品，已有300多年的歷史。
2008年6月7日，國務院公佈“潼川豆豉釀製技藝”被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。
產品特點:顆粒鬆散，色黝黑而有光澤，清香鮮美，滋潤化渣，後味回甜。
罈子肉是三臺的一種特色美食，也是當地的一種傳統吃食，當地的罈子肉一般是用豬肉製作而成的，選用的是上好的五花肉，將肥肉相間的五花肉切成厚塊，然後用繩子封好，這樣可以防止五花肉在燉煮的過程中變爛鬆散，然後將五花肉放入燉鍋中進行燉煮，這樣製作好的罈子肉，口感非常的美味，吃起來軟爛鮮香，當地人在過節的時候都會製作一
雍蒸饃 雍蒸饃是四川綿陽三臺的特色小吃，有著悠久的歷史，起源於1938年，其製作方法並不複雜，選用麵粉，酵母為主要原料，採用傳統的方法蒸制而成，所製作出來的蒸饃鬆軟可口，十分美味。
羊白肉。
羊紹興蔥16歲起，在城關何鬆庭、康增緒經營的飯館學徒，共十年時間。
從民國二十六年起自營聚樂園飯館，主要經營涼拌白肉、四季醃肉、香腸、清燉肉、紅燒肥腸、豌豆湯，兼以乾飯配套。
其中尤以涼拌白肉聞名全城及鄰縣，顧客送以“羊白肉”之雅號。
九大碗:九大碗，也叫做九鬥碗，流於四川各地。
成都平原農村的地區風俗，凡遇婚娶、新居落成、小兒誕生、老人壽辰等喜事，都要辦一頓豐盛的酒席。
駱油糕。
駱剛武，祖籍三臺，十三歲進城拜“胡麻花”為師，學做油糕、麻花手藝。
三年後出師，在城關北門租一鋪面，自營油糕生意。
他的拿手品種金剛圈，為當時縣城名特小吃。
酥軟、爽口、香甜，易於攜帶，最受老年及兒童歡迎。
嶄山米棗 該棗是三臺縣獨具地方特色的小水果，具有脆嫩多汁、甘甜爽口、營養價值高等特點。
田抄手。
1942年，在城關小十字口的下南街街沿上，田輔臣開設抄手攤。
每晚只出售抄手皮13斤，包完賣盡則收攤，天天營業，風雨不改。
成為城關顧客的固定宵夜。
“三臺縣美食”主要包括：鍾涼粉、胡豆花、擔擔麵、潼川豆豉、罈子肉、雍蒸饃、羊白肉、九大碗、駱油糕、嶄山米棗、田抄手、鍾涼粉、胡豆花、擔擔麵、潼川豆豉、罈子肉、雍蒸饃、羊白肉、九大碗、駱油糕、嶄山米棗、田抄手，並且大部分使用者都認為鍾涼粉更好。
鍾涼粉 鍾涼粉是四川綿陽三臺的傳統特色小吃，有著非常悠久的歷史，起源於民國時期，其製作方法十分精細，選用大米為主要原料，將大米磨成汁，採用傳統的製作方法制作而成，食用的時候可以拌以醬油、醋、蒜泥、味精、油辣子等不同佐料，吃起來美味無比，酸辣爽口。
胡豆花 胡豆花是四川綿陽三臺的特色小吃，有著悠久的歷史，起源於民國時期，其製作方法精細，選用黃豆為主要原料，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的豆花鮮嫩可口，營養美味。
擔擔麵是四川綿陽三臺的傳統名吃，有著非常悠久的歷史，據說源於挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名。
一，潼川豆豉:三臺古為潼川府，故習慣稱為潼川豆豉。
此豆豉曾是清代的貢品，已有300多年的歷史。
2008年6月7日，國務院公佈“潼川豆豉釀製技藝”被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。
產品特點:顆粒鬆散，色黝黑而有光澤，清香鮮美，滋潤化渣，後味回甜。
罈子肉是三臺的一種特色美食，也是當地的一種傳統吃食，當地的罈子肉一般是用豬肉製作而成的，選用的是上好的五花肉，將肥肉相間的五花肉切成厚塊，然後用繩子封好，這樣可以防止五花肉在燉煮的過程中變爛鬆散，然後將五花肉放入燉鍋中進行燉煮，這樣製作好的罈子肉，口感非常的美味，吃起來軟爛鮮香，當地人在過節的時候都會製作一
雍蒸饃 雍蒸饃是四川綿陽三臺的特色小吃，有著悠久的歷史，起源於1938年，其製作方法並不複雜，選用麵粉，酵母為主要原料，採用傳統的方法蒸制而成，所製作出來的蒸饃鬆軟可口，十分美味。
羊白肉。
羊紹興蔥16歲起，在城關何鬆庭、康增緒經營的飯館學徒，共十年時間。
從民國二十六年起自營聚樂園飯館，主要經營涼拌白肉、四季醃肉、香腸、清燉肉、紅燒肥腸、豌豆湯，兼以乾飯配套。
其中尤以涼拌白肉聞名全城及鄰縣，顧客送以“羊白肉”之雅號。
九大碗:九大碗，也叫做九鬥碗，流於四川各地。
成都平原農村的地區風俗，凡遇婚娶、新居落成、小兒誕生、老人壽辰等喜事，都要辦一頓豐盛的酒席。
駱油糕。
駱剛武，祖籍三臺，十三歲進城拜“胡麻花”為師，學做油糕、麻花手藝。
三年後出師，在城關北門租一鋪面，自營油糕生意。
他的拿手品種金剛圈，為當時縣城名特小吃。
酥軟、爽口、香甜，易於攜帶，最受老年及兒童歡迎。
嶄山米棗 該棗是三臺縣獨具地方特色的小水果，具有脆嫩多汁、甘甜爽口、營養價值高等特點。
田抄手。
1942年，在城關小十字口的下南街街沿上，田輔臣開設抄手攤。
每晚只出售抄手皮13斤，包完賣盡則收攤，天天營業，風雨不改。
成為城關顧客的固定宵夜。
三臺縣有哪些特產
三臺縣有哪些特產
坐落於四川省眉山市的三臺縣，是一個四面環山，自然資源豐富的地方。而這裡的特產也因為自然環境的優越而備受市場歡迎，接下來就讓我們來了解一下三臺縣有哪些特產吧。
麻花
在四川，愛吃的人總在不停地找最好吃的東西，而放在麻辣火鍋、粉蒸肉等川菜中的麻花自然是少不了的，而在三臺縣，還有獨具特色的一款“白麻花”。拿起一根白麻花，細細嗅聞，有一種似是而非的濃郁芝麻香味，入口之後迎面而來的是一抹抹鹹香，加上準備十分用心，純手工製作，讓人吃起來感到愉悅。而要想嚐到真正的白色麻花，那就要來三臺縣了。
豆角糕
豆角糕是三臺縣的特色美食之一，製作方法相當獨特，方法複雜，而當地人家家戶戶都會製作，可以說是家家都有的美味。豆角糕的主要原料是富含蛋白質、維生素、核黃素等豐富營養化合物的青豆，豆香濃郁，味道鮮美。其製作過程主要需要將青豆泡發後磨成豆麵，再摻入肉絲、香菜等配料，再蒸制，最後晾涼即可。豆角糕不僅好吃，而且營養健康，是三臺縣特色小吃之一。
鐵塔茶
鐵塔茶是三臺縣獨有的名茶之一，屬於綠茶類，以其綠茶中所特有的鮮爽、苦澀、甜潤等口感而成名。鐵塔茶所產自的鐵塔山，是一個地峽形山系，是眉山地區的地標性山脈之一。鐵塔茶以其菁茶質感嫩綠、色豔香清，被譽為是西南地區的名茶之一。如果您是一名茶葉愛好者，那麼鐵塔茶定是選購之一。
總結
除上述的麻花、豆角糕、鐵塔茶之外，三臺縣還有許多其他美食、農產品值得一提，如雞欠筍、牛肉片、杜仲、柞蠶等等。可以說，三臺縣是一個美食產地，每個美食都有其獨特的風味與文化背景，如果您有機會到訪，一定要來品嚐一番。我們相信，每一道美食都會給您帶來一份回味與難忘的記憶。
綿陽三臺有些什麼好吃的好玩的
第一，景觀：
1、雲臺觀：又名佑聖觀，位於三臺縣城南40公里的安居鎮雲臺山。南宋開禧二年道人趙肖庵入山，嘉定三年建大殿三間，七年取名佑聖觀。從宋曆元到明，因兵燹毀廢。從明永樂十一年奉敕大建宮殿起到萬曆十九年，全觀重建殿堂13重；
2、郪江古鎮：距四川省綿陽市三臺縣城南47公里，南臨郪江，東濱錦江，郪江古鎮就建於兩江匯合處。該鎮曾是春秋戰國時期郪王國的都城；
3、五層山：位於三臺縣建設鎮北三公里。五層山位於 三臺縣建設鎮北三公里。登上五層山主峰，放眼四望，但見群山茫茫，群仙列陣，萬山奔湧而來。
第二，美食：
1、四通火鍋：位於北壩鎮梓州幹道臺北國際廣場；
2、茗滿天下：位於恆昌路王魚府樓上；
3、凱門盛宴：位於東河路梓州國際公寓二期3樓。
三臺【郪漢文化，千年記憶，餘韻猶存】郪江：曾經的「古郪國都城」
四川空格裝飾工程有限公司—老菸斗裝飾設計—投訴電話 13127580790
文丨網路整理，摘抄
來源丨老菸斗編輯部文整理完善
視訊丨林志強
最近心情不好，朋友知我不喜喧囂，嘈雜的去處，帶我去了一趟蜀國深處，郪江邊上正在修建打造中的稱為古郪國遺址的郪江古鎮探訪。▲老菸斗設計師與老奶奶們合照
越野車從縣城出發，向南進入古悽國境。三臺縣位於川中盆地，西南距成都不足二百公里，曾名梓州，為古蜀名城，境內沿江平川，淺丘延綿，物產豐盛，環境優美。
一條蜿蜒彎曲，連線縣，鄉，村的黑色柏油路面，兩邊淺山矮丘，樹木蔥籠，山腳邊，壩地旁，一棟棟漂亮的白色農家小樓，散落其間，房前屋後，密柚，柑橘，果實累累。車行百里，越眾多村鎮，處處呈現一幅幅恬靜安逸的農家鄉鎮田原風光。
過三臺縣城，向南四十多公里處，有郪江，郪山稱謂的地方，即為傳說中的古郪國地，現郪江鎮所在了。
▲安享晚年的老奶奶
下車舉目四周，秋高氣爽中，不禁感嘆，巴中腹地竟有如此美景，雖處淺山，有良木嘉樹，一片鬱鬱蔥蔥，看似土丘，必果林交錯，碩果累累。尤其令人注目的是鎮內外隨處可見的古榕樹，粗碩高大的樹幹，枝葉繁茂，滄桑的歲月年輪給人一種古樸之感。山間小溪，石下清泉，山地林間小道，蜿蜒曲徑通幽，農家院旁，壩地邊多植風竹，又稱綿竹，一叢叢，根緊，竿密，枝開放，四季墨綠，正應了古句：“峰連疊翠春色染，層林次第滿秋風，深冬不凋鳳凰樹，山人四時畫屏中。”
▲鏡頭捕捉的“中華田園犬”
入得古鎮，有些驚愕，偌大街面，道路竟是已近完工的建築工地，整修一新的古鎮街市，處處以古舊風韻樣式格調呈現。眼前的蜀中古街，房屋通體木構，小瓦，平脊，寬簷，長廊。
街面後室，天井小院，居所深幽，街市多二，三層樓建築，牆體鑲格，雕窗畫棟，細膩精緻，形態各異。街面石板鋪路，生態，生活氣息濃郁。
▲古鎮一角“客棧”
特別令人矚目的是貫通整個街面的長廊。川中多陰雨，房舍皆寬簷，一般古制街道兩邊門面店鋪之外，多留有2—3米寬，用木柱支撐起來的寬敞走廊，有街有多長，廊有多長的說法，看上去頗具特色，形制美觀，造型優雅，也彰顯著大氣，奢華，融會貫通和實用。
想象中，長廊裡，隨處可見的茶座，小吃攤點，特色商品與街道中密集的遊客，行人，更能顯現出古鎮風韻和一種貼近自然生活的感覺。
▲“威武的榕樹”
現三臺縣郪江古鎮，有史料稱為古時的古郪 國遺址，據傳春秋時期，巴中郪江旁一處林木繁茂，壩地肥沃的地域，集聚個多民族部落，農耕生息，至某年代出一頭領，和諧紛爭，引領農桑，至此區域繁盛，隧以此域為國，對內管束，對外禮交，那時豪強割據，王候分封，偏地自治，一域，一城，一堡，一寨，一族地皆可為王國，類似地方自治。
在中國，實行集權，郡縣制是秦漢以後的事，現郪江古鎮即為春秋時期的諸侯國—郪國王城所在。
▲“威武的榕樹”
古郪國王城，山環水繞，虎踞龍盤，向來為兵家必爭之地和豪傑名流聚會之所。
相傳古郪國有四寶：美女，美酒，壯牛肥羊和錦繡。國人皆知川中出美女，卻未必清楚美女出郪國，郪國山水有韻，風光秀麗，美女出眾。郪國物產充盈，五穀糧豐，有自釀美酒，可惜湮滅多年，如今應發掘重釀。
展古國風情，應有美酒佳釀奉獻賓客。古郪國是絕好品牌，飾以鎮中古榕為商標圖案，制郪國春，郪國紅，郪國貢酒為上乘極品，郪國佳釀為中端消費，郪國大麴讓眾人品嚐，如此應是深受歡迎的善舉。▲勞動者
郪江兩岸，林茂草豐水美，牛羊原生態生長，烹製上好牛羊肉佳餚原本是古郪國獨具之美食，如今理應調研挖掘整理，精心製作出各品種風味佳餚，讓郪國古城美酒，美食飄香，賓客留連往返。郪國自古有桑蠶，蜀錦即以此興，古郪國再現，不可無蜀錦繡品示人。
▲三臺縣郪江崖墓 據傳古郪國君曾以此四寶歲貢上邦，以保小國安定富庶，臣民安居樂業。如今古國再現，示以四寶，或為四美（美女，美酒，美食，美錦）當在情理之中。 ▲三臺縣郪江崖墓（狗拿耗子） 四川省近年大力發展旅遊文化產業，成效卓著。以大好江山美景，特色風光民俗，輔以歷史文化內涵，惠及民生各業，繁榮地方經濟，郪國古鎮應有作為。古郪境內，美景延綿，地域寬廣，古韻深厚，以現有風貌特色，應是絕佳的影視拍攝外景基地，各種藝術創作，包括動漫，創意的工作室，書畫作品，工藝品在此一定會深受歡迎。 當今年代，實為千年難逢之盛世，改革開放，民富國強，國人享有了豐富的物質生活，亦在追求精神文明，體會地域文化，探幽訪古，旅遊休閒，願古郪王國的再現，成為川中一方寶地，一顆明珠，讓八方賓客盡睹古郪王國風采。 只承諾你能做到的，然後盡力超越你承諾的。 —— 老菸斗設計部（空格裝飾工程有限公司）引用自李開復 綿陽三臺梓州幹道紅星美凱龍往消防大隊方向150米處【四川空格裝飾工程.老菸斗設計部諮詢電話】：諮詢部座機：0816-5348833設計部：15708430169林先生，工程部：18665963223汪先生。三臺縣那條街上雞多
白廟街。四川省綿陽市三臺縣白廟街，整條街都是賣小吃的攤位以及店鋪，因三臺縣本地養雞的農場多，當地多都有賣雞的美食。
綿陽美食排行榜前十名
綿陽美食前十名有梓潼酥餅、梓潼片粉、菜豆花、席涼粉、罐罐湯、鍋魁、木龍觀紅蘿蔔、天寶蜜柚、平武果梅、安縣魔芋。
綿陽，別名涪城、綿州，隸屬於四川省。綿陽市位於四川盆地西北，下轄涪城區、遊仙區、江油市、安縣、梓潼縣、平武縣、北川縣、三臺縣、鹽亭縣。綿陽是一座科技城，是中國重要的國防科研和電子工業生產基地。這裡有中國工程物理研究院、中國空氣動力研究與發展中心等18家國家級科研院所，另外，綿陽有科技型中小企業11000多家。
地理位置
自公元前201年漢置涪縣始，迄今已有2200多年建城史，歷來為郡縣、州府治所。從隋代後，政區建置逐漸穩定，形成市境中部以今市區為治地的綿州，東南部以三臺縣城為治地的梓州，西北部以江油、平武兩縣為中心的龍州3個政權建置中心。
1913年，裁撤綿州，以州治設縣，因縣城位於綿山之南，按“山南水北”為“陽”的古義，取名綿陽。1935年，川政統一，成為四川省第十三行政督察區治地。1983年後，德陽、廣元、遂寧3市與所屬縣相繼劃出，1985年，正式建立地級綿陽市，撤銷安縣，設立綿陽市安州區。
以上內容參考：百度百科—綿陽
美食文化節主持詞結束語
【 #主持詞# 導語】要增加主持詞的文化內涵，達到寓教於樂的主持詞的寫作，在不增加篇幅的情況下，應儘量增加文化內涵，寓教於樂，不斷提高觀眾的文化知識和素養。採用和歷史文化有關的表述方法去寫作。下面是 主持詞頻道整理的《美食文化節主持詞結束語》，歡迎大家前來了解。
【篇一】美食文化節主持詞結束語
丁：請欣賞永福村小朋友給我們帶來的舞蹈《月亮好圓》。
甲：平凡的父母，不會用言語表達他們的愛，
乙：只會用樸實的行動，引領我們成長;他們，永遠是我們的堅強支撐，
齊：讓我們掌聲請出石樑村小朋友帶來的舞蹈《好媽媽》。
丙：童年是美好的，童年的夢，是五彩斑斕的夢，童年的夢，孕育現實的夢。夢追夢，夢夢相連，好夢連臺。
丁：讓我們繼續欣賞三年級小朋友帶來的舞蹈《追夢》。
甲：寒風報春信，雲兒浪裡搖，密林深處，書聲朗朗，鳥兒都醉了。瞧一瞧，校園多美好!
乙：下面請欣賞由五年級同學帶來的合唱《晚風》。
甲：觀眾朋友們，
乙：365個日子，
丙：365個虔誠的祝福，
丁：365日的辛勤耕耘，
甲：20xx年即將離去，在過去的一年裡，我們有過失敗，但更多的是收穫。
乙：充滿希望的20xx年，正向我們走來。有一分耕耘，就會有一分收穫。
丙：我們相信，在新的一年裡，都會繼續辛勤耕耘
丁：伸出勤勞的雙手，迎接碩果累累的20xx年。
甲：熊熊篝火，
乙：前程似錦;
丙：鍋鍋美食，
丁：吊人胃口。
齊：紅四國小“‘歡送羊寶貝喜迎猴精靈’狂歡美食節”文藝聯歡到此結束。分享在今夜，狂歡在今夜，難忘在今夜。今夜再相聚，不見不散!
【篇二】美食文化節主持詞結束語
女主持：今天的三臺人民，不僅是吃飽穿暖的年代，講究的是養身、怡情，追求更高的精神品位。
男主持：吹拉彈唱、寫字作畫、全縣群眾性舞蹈比比皆是!請欣賞舞蹈《**》。
女主持：凱江涪江奔放激盪，鳳凰琴泉展翅翱翔。古往今來幾多逸事，歷經滄桑書寫華章!
男主持：劍南名都鐫刻輝煌，多情沃土飽滿糧倉。梓州豪情超越夢想，風流三臺引領時尚。
女主持：親愛的朋友們，願三臺美食節為你開啟一扇美食的大門，展示美食的盛宴!
男主持：親愛的朋友們，願三臺美食節給你留下一抹揮之不去的記憶，留下吃的酣暢!
女主持：在美食節開幕式文藝匯演就要落下帷幕之時，讓我們再展指點江山的豪氣，再抒追逐太陽的豪情。請欣賞大歌舞《追逐太陽》。
女主持：到這裡，三臺美食節開幕式就要結束了。感謝遠道而來的朋友們，願你們在美食節以下各項活動中品嚐到更多稱心如意的美食!
男主持：感謝各位領導和嘉賓的光臨，感謝為美食節提供資助的美食店，感謝到場的所有朋友們!祝願大家健康平安，幸福吉祥!
女主持：祝願所有的朋友美食節快樂，祝願美食節成功!。
【篇三】美食文化節主持詞結束語
孫：在、省科學發展、和諧發展、率先發展的思路指導下，臨清市將按照“勵精圖治打造運河名城，團結實幹構建和諧臨清”的總體思路，逐步把臨清建設成為冀魯交界地區的先進製造業中心、區域性商貿中心和現代文化旅遊中心。
周：“綠脈、秀水、名城、商埠”的城市定位和“三個中心”建設構想，勾畫了臨清未來發展的美好藍圖。
孫：經歷了昨日的輝煌，面對新的機遇，憑藉豐富的運河文化資源，臨清，這個千年古城，這顆運河明珠，必將展現耀眼的光輝。
周：請欣賞歌舞《和諧臨清美食天下》，表演：山東省歌舞劇院。
歌舞《和諧臨清美食天下》
周：《唱響山東走進臨清》——20XX運河名城美食文化節開幕式文藝演出，到此結束。
孫：朋友們，再見!
三臺雲臺觀簡介
為四川省第二大道觀，僅次於青城山位於三臺縣南百里的安居境內，明朝正德八年(1513)，欽差太監錦興、錦衣衛千戶龔清到雲臺修醮。十年，遣內宦造金玉帝像、帳幕紋爐、府花爵盞恭詣雲臺朝謁。先建拱宸樓，階下一臺名曰“玉璽”，命工於璽上建八角樓，題額“天乙閣”。十一年又遣官修治。十五年(1520)，欽賜綠幡二首，上書“大明皇帝喜舍玉幡”張掛觀中。肅王命鑄滲金帝像一尊，執旗旅行袋、捧劍、靈童、玉女、溫、關、馬、趙、靈官10像，於嘉靖四十三年(1564)，遣官送觀安放。明清兩朝曾培修十餘次。清光緒十二年(1886)失火將前殿及拱宸樓燒燬，是年附近紳耆捐金培修，歷五年竣工。數百年來，雲臺觀為一方之勝景，也是道教活動中心，許多文物尚儲存完好，有明頒詣書、太監的象笏、諸子送的銅鐘、銅爐、墨稿以及頒賜的各類經書30餘種1000餘券。
綿陽周邊旅遊景點古鎮篇
三臺郪江古鎮
郪江古鎮是春秋戰國時為諸侯國郪國王城所在地，距今已有兩千多年曆史。是綿陽境內三個古鎮裡最有名的。
郪王城山環水繞，虎踞龍蟠，向來為兵家必爭之地和豪傑名流聚會之所。
車程：1小時58分鐘
三臺西平古鎮
西平鎮古名觀音場位於三臺縣，城鎮建築佈局城牆有“圍城三裡三、穿城一里三”之說，是三臺古城面積的三分之一，有“小三臺”之美稱。
場鎮上有85%以上人口是清初“湖廣填四川”時，從福建、廣東、湖廣、江西等省遷進的移民、客家及後裔。
地址：綿陽三臺縣西平鎮 車程：1小時34分鐘
江油青林口古鎮
紅軍橋
古鎮街道
200多年曆史的高抬戲
古鎮上最著名的是一座清代的石拱廊橋，至今仍保留了較完整的文昌宮、媽祖廟、南華宮、萬年戲臺、橋樓亭等古建築和大量清代、時期的木構一樓一底民居。
美食推薦
青林口的豆腐有名，去時一定要品嚐哈!據稱，青林口鎮後面有一股山泉，古鎮人長年依靠山泉作為飲用水。山泉清冽可口，做出來的豆腐、豆花也美味，青林口豆腐在江油遠近聞名。其風味不亞於同屬川北的劍門豆腐。
地址：綿陽江油市青林口場口 車程：1小時14分鐘
龍泉洛帶古鎮
位於龍泉驛，素有“中國西部客家第一鎮”之稱的洛帶，要想感受客家傳統文化的魅力，那還猶豫啥子哦~
古鎮都是青石板路，街道兩旁是客家風格的椽架木樓，來這兒就要逛逛逛、買買買、吃吃吃啊!
古鎮對面的部落格小鎮，每棟建築均為藏品級定製。部落格小鎮融匯川、閩、海、晉、徽五派建築風格。每穿過一街一巷又有新的一景。
美食推薦
艾蒿粑粑、香辣兔頭、九鬥碗、香辣豆花(上圖)、涼麵、毛麻花、傷心涼粉、油薰鵝和碗碗香等等，路邊小攤還有各種新鮮採摘的水果和野菜，不行了，要流口水了!!
周邊景點：部落格小鎮、玉帶湖、金龍寺
地址：龍泉鎮北10公里洛帶鎮
黃龍溪古鎮
有1700餘年歷史的川西古鎮黃龍溪，位於成都市雙流縣。古鎮內，明清時代的建築到處都是，而且儲存的很好~這些都是很好的觀賞景點!
不過最有特色的還屬它的茶館，除了傳統的，還闊以這樣子哦~來這邊喝茶、打麻將、吹牛好爽啊!
黃龍溪的環境很雅緻，古鎮標配的青石板路，古色古香的店鋪，在這兒閒逛都是一種情趣!
黃龍溪是被水滋潤的.古鎮，拱橋、老樹、吊腳樓，喜歡江南水鄉感覺的朋友一定會喜歡這裡的。夏天來這兒耍水就是不擺了~
美食推薦
這個是吃得哦，各位千萬表整錯了，你切看了就曉得師傅的技術有好巴適!!推薦焦皮肘子、珍珠豆花、野菜炒蛋、等特色食品，一定要整起!
地址：成都市雙流縣黃龍溪鎮鎮龍街78號
大邑安仁古鎮
古鎮始建於唐朝，位於大邑縣，很多建築都是清未民初時候的，號稱“川西建築文化精品”。這兒還有一條街，體驗那個時代的風情。
古鎮上開發較早具有相當知名度的劉氏莊園，是大地主劉文彩的私家住宅，修的相當大，是目前國內儲存最完好的封建地主莊園哦!
還闊以坐上西南第一條有軌電車，遊覽安仁老街、劉氏莊園、各個公館以及電影街區，感覺一哈就穿越國了!
美食推薦
莊園裡的特色美食有文彩排骨、文清鴨蹼、莊園魚絲、石磨豆花~
地址：四川省成都市大邑縣
江油青蓮古鎮
青蓮古鎮是唐代詩人李白的故鄉。青蓮主打曠世奇才李白的歷史文化背景遊，青蓮鎮內有太白祠、隴西院、粉竹樓、明賢詞、月圓墓、洗墨地、磨針溪等歷史悠久的文物景點可以讓你追尋詩人的遺蹟，瞭解李白出生、成長的故事。同時最近開發打造的詩歌小鎮也可以順便游上一遊喲。
美食推薦
鎮上少有特色美食，要說肥腸的話鎮上有家周氏肥腸，他家的燒白、滷肥腸都還可以
地址：四川省江油市青蓮鎮
車程：35分鐘
元通古鎮
用“古老”來概括崇州市的元通古鎮再合適不過了。在半邊街盡頭的老石拱橋邊的吊腳樓坐一哈，靜靜品味古鎮的歷史底蘊!
剛到古鎮目光就看得到這條橫跨江面的"匯江橋"。橋面由木板拼接而成，走在上邊搖搖晃晃的，不一樣的風味!
隔江看，對岸的建築就像現代版的"清明上河圖"。古鎮依水而築，場鎮就在匯江邊。所以三江匯流上演"清明上河圖" 是元通古鎮三絕中的一絕，其他兩絕，就要大家親自去發現了!
古鎮主要的兩條街風別叫麒麟街和雙鳳街。麒麟街最熱鬧，雙鳳街更古老~
美食推薦
這裡的楊豆花、黃豆花、燻肉味道都非常獨特~
地址：崇州市元通古鎮
三臺潼川古鎮
潼川鎮因古為潼川府治而得名
城西有濃廕庇日的梓州公園、杜甫草堂、鳳凰山森林公園，城南有川北佛教聖地大佛寺，城北有千年古剎琴泉寺、千佛巖和北塔。
美食推薦
到三臺還說啥喃，三臺人民最愛的土豆絲直接報座標：水廠巷
地址：四川省綿陽市三臺縣潼川鎮
車程：58分鐘
街子古鎮
位於崇州市的街子古鎮，依然沿襲了低瓦簷、木門板、青石路等的典型川西古鎮構成。因為捱到青城山，其實耍的時候順帶可以切爬山~
明清時期留下的老房子，再加上跟青城後山連線的得天獨厚，依山傍水，小橋流水的詩意感就出來了~來這邊文藝一把也是闊以的!
在這兒不愁的就是吃了，好多人到這兒的時候就只買吃的，其他都拋得腦殼後頭了!
美食推薦
街子的湯麻餅是古蜀州四大名小吃之一，還有青城山老臘肉，切這兒館子就要點一份來嘗一哈!
地址：崇州市街子古鎮
安縣雎水古鎮
雎水鎮位於安縣，是現代著名作家、安縣的先驅沙汀的故里。雎水臥佛寺位於太平橋頭、虎頭巖下，已有200多年的歷史“春社踩橋會”已有兩百多年曆史。
地址：四川省綿陽市安縣雎水鎮
車程：58分鐘
涪城區龍門古鎮
龍門古鎮，地處涪城區龍門鎮，距綿陽10公里，是徒步新驢練蹄的好地方，此處靠近涪江，有大型魚塘可以釣魚，也可以在河中野釣，有新建的仿古商業街，是綿陽近郊唯一的仿古建築，還可以拍婚紗哈。
車程：28分鐘，公交：7路
平樂古鎮
位於成都市邛崍，西漢時期就已形成集鎮，被稱為“茶馬古道第一鎮、南絲綢之路第一驛站”，古鎮有老街33條，保留著明清時期川西建築風格。
古鎮裡頭還有很多這種富有特色的住宿、酒吧、水吧之類的，很有麗江的感覺，有木有~
在水邊上喝茶、打麻將是這兒的特色，臨水而建的茶坊讓喝茶多了幾分趣味~
在古鎮散步，闊以親身體驗到古街的種種風情，在黃桷樹的樹蔭下頭坐到休息一哈，感受古民居大院氣息，週末來這兒放鬆一哈是不錯的選擇!
美食推薦
奶湯麵、缽缽雞、孫血旺、河魚、珍菌、竹筍燒雞、湯白肉······
地址：成都市邛崍市平樂古鎮
安縣龍隱鎮
尋龍山的山頂上古韻悠悠的龍隱古鎮是西南地區獨一無二、完整體現時期小鎮生活風貌的影視拍攝基地。
當年的《王保長新編》就曾在這裡拍攝。
車程：42分鐘
柞水有什麼特色美食小吃
http://dzh.mop.com/chwl/20090301/0/zz8SFI8e41708ag3.shtml
歷史上柞水飯食以自產雜糧為主，粗糧細作，野菜上桌。艱難困苦的日子隨雖早已過去，但過慣了苦日子的人，還依然鍾情於苞谷糝子糊湯、洋芋餈粑、四季度洋芋南瓜湯，他們一是為了換換吃膩了大魚大肉的口味，二是為了健康，最關鍵的是回味那段銘記在心的苦難歲月。城裡人似乎一夜之間發現了柞水人的健康祕訣，美麗的祕密，從山的北邊趕來，從城市的包圍中衝突出來，大口呼吸柞水的氧氣，吐出身體中的廢氣，吃柞水的綠色天然食品，喝柞水人釀的苞谷酒、麥子酒、柿子酒，度一個週末再回到城市，男人少了浮躁女人多了水靈。
柞水人民的飲食生活同其它地方一樣，隨著社會進步，經濟發展，農業興盛而變化發展。經歷了由粗到細，再到如今的粗糧細作，由素到葷再到今天崇尚綠色保健食品這樣一個科學合理的飲食結構鏈。柞水優越的地理環境，溫和的氣候，使在此生活的人們體能消耗少，因此攝鹽量低，沒有關中人的味重。綿軟的胃口必然有一個綿軟的性格，因之少食川菜的麻辣，偶有年輕人食之也辣出滿頭大汗，其實這麻辣與正宗的川味已相去甚遠了。
<一>、八大件子菜系：此菜系為宴席待客之常用席面，多流行於乾佑河流域，為普通待客宴請席面，是十三花、三臺等菜系的基本結構形式。
1、四素一般皆採用當地自產的木耳、椿芽、扁豆涼粉、神仙豆腐、綠豆芽兒、黃豆芽兒、豆腐乾兒、洋芋絲兒、洋芋片兒等涼調製成冷盤，為酸鮮味，是下酒好菜。如涼拌椿芽，採用山上採摘的新鮮椿芽，過水後涼拌，佐以蔥、蒜、辣椒、香油，味清香有山野風味。涼拌木耳洋芋片兒，黑白相間，色彩對比鮮明，木耳食之有肉質之感，洋芋片兒薄如蟬翼，色澤清亮，該菜既有營養又有色形，味清爽。再如神仙豆腐，採摘山中神仙葉子經過開水滾燙擠出汁水後製成涼粉，有下心火，降血脂、降血壓之神奇功效，味微苦，體現山野汁味，也正如生活中的甘苦。傳說此菜為神仙所指，幫助貧苦百姓度過饑荒，名從此而得，如今成了百姓飯桌上得必食之菜，食之健康長壽皆為神仙。
冷盤可自由拼裝組合，以四盤為基準，色彩搭配鮮明，蔥、姜、醋等調料俱全。主要採用時令當地自產菜，均為綠色無汙染食品，味新鮮純正。
2、四葷用豬、牛肉或內臟等均可煮滷做熟後涼拌涼調上席，也可用油炸食品做為葷菜。如小腸卷，用豬小腸灌裝精瘦肉蒸熟後煙燻，食時切成片狀，以兩個或數個層次依次排列裝盤，外色澤紅，腸內瘦肉紋路細膩，吃之不肥不膩不柴，筋道不疲。再如油炸糖酥餃，用豬油雞蛋和麵，然後擀成餃子狀，餡為豬油酥、陳皮、紅白糖、芝麻，捏成花邊兒，花紋細密美觀，下油鍋炸，掌握火候，出鍋後猶如金元寶，吃之酥甜可口。此菜也可為油炸紅薯圓子、面葉、柿餅等，體現食文化之多樣性創造性，且甜食多寓意生活甜蜜美滿、發財興旺。
3、桌面上四葷四素後，再中間上一平盤，也為冷盤，多為雞蛋與水果拼盤，取吉祥之意。雞蛋煮熟切口再盤內擺成花形，間以時令水果，如櫻桃、小金桔，盤內紅黃白相映襯，也可用雞蛋餃子在盤內做成魚的形狀，菜名為鯉魚戲水，更明確喻指吉（雞）祥如（魚ru,當地方言音）意。
4、熱菜，為本席面的中心菜。上菜次序為盤跟大碗交替而上，大碗規定為雞、蹄、肚、肘，中間夾雜上盤四個，一般為柞水大炒、小炒、雞蛋悶子、甜糟肉等，也可上其它特色菜，以四盤為限。如大碗扣土雞，用當地雞切塊兒，底墊豆腐片兒、萵筍胡蘿蔔片兒、白菜片兒，最好是底襯板栗，加蔥等佐料，扣碗上籠蒸。碗大，湯寬，雞湯加汁，湯淳味清淡以嚐到鹽味兒為宜，肉鮮嫩，湯營養豐富，極富滋補養顏功效，為當地人慣吃口味。有俗話說，吃肉不如吃皮，吃皮不如喝湯。如柞水大炒，為當地自熏製臘肉切片兒混洋芋粉爆炒，臘肉肥瘦搭配相宜，瘦肉透紅食之不柴有肉絲紋路。洋芋粉吸取肥肉油脂入口軟又筋，透亮不膩。食此菜既解肚裡無油之饞又耐餓止飢。
柞水臘肉以其獨到天然的煙燻方法，因之味不同於四川等南方省分的臘肉。柞水地處秦嶺南麓，海拔較高，氣溫相對較低，用柴火時間較長，尤其高山村民在初冬時節即用柴火取暖，醃製十天半月後的豬肉懸掛在火爐上方，用煙自然熏製，因此肉無異味，外皮雖包裹一層厚厚的油煙灰土，但裡層肉質完好，瘦肉色澤紅豔。煙燻一年以上臘肉煮熟出鍋後即上砧板切片而食，名為砧板肉，肥亮瘦紅，味道鮮鹹，一口下去滿口生香。臘肉以茅草房掛薰出來的為上乘，也有用柏樹枝葉刻意熏製，味兒遠不如茅草房中的正宗。
洋芋粉原料為柞水洋芋。柞水洋芋生長於高海拔山地，澱粉含量極高，營養豐富。洋芋磨出澱粉後攪糊煎成薄餅，切塊，色澤粉白，薄之則可透亮，厚之如肉片，食之筋道滑爽，軟而不斷，有吃肉之感。
八大件子最後一道菜講究吉祥，生活甜蜜，因此上元宵或甜糟肉或雞蛋悶子等，預示生活之美景。
5、八大件子菜系主食在農村一般為酸菜麵條。現在城鎮基本都改為酸菜骨朵兒（苞谷糝子漏魚兒）或苞谷糝子攪團，酸涼爽口，解酒去膩，為人所鍾愛。黃黃的魚兒、紅紅的辣子油、青青的蔥花兒，誰不放開肚皮猛吃一頓呢，但絕不積食很容易消化，吃過你就很難忘懷。
在柞水民間會做八大件子菜的人比比皆是，興許上午在臺上做報告的領導回家就會挽起袖子麻利的為親朋好友擺上一桌豐實的八大件子，在街上嫋娜走過的現代美女也會毫不遜色地做出一桌地道的柞水菜來又讓丈夫公婆刮目相看。
現在，在柞水各個飯館酒店都能很地道的做出八大件子菜來，尤以地處柞水縣城北關的北關飯店“乾佑八大件”菜為最好，量足價優，清清素素，淡淡雅雅。
<二>十三花菜系：十三花菜系流行於乾佑河流域、社川河流域，是在八大件子基礎上發展豐富而來的菜系，比八大件子要隆重，講究，精緻，所用於待客的禮遇也上了檔次。
該菜系層一度代替了流行於窩縣各地的八大件、三臺、盤子頂碗等菜系，稱為宴請賓朋的主要宴席形式。隨著人民生活水平的不斷提高，在食品結構，吃的花樣上也日趨多遠，尤其窩縣旅遊事業蓬勃發展以來，各種傳統宴席煥發青春，吸引了眾多的遊客、食客。一種菜系在不同地域有著些許差別，八大件就有乾佑八大件與鳳凰八大件之別，十三花就存在乾佑河流域與社川河流域在配菜、佐料、禮儀講究上的種種差別，還有根據藥王孫思邈傳說由現代廚藝高手打造出的“藥膳十三花”無不異彩紛呈，各具特色。
1、十三花在開宴前一次擺出十三個菜。中間為頂盤，四周由十二個青花白瓷小襯碟圍就，菜為四葷四素四乾果，葷素乾果間隔擺開。頂盤傳統做法採用煮雞蛋、鴨蛋等圓形食品開局以示，也可用豌豆涼粉作為頂盤開場。豌豆為當地產，紅油酸湯調汁，涼粉做老嫩合適，以筷子能夾住不斷為適，此菜清亮下火，食之爽口，寓意風調雨順。整個桌面擺成的菜猶如盛開的美麗花朵，令人垂涎。
2、四葷，一般為乾佑河小魚、豆腐乾兒、豬耳朵、豬肺等，也可用牛肉、豬心等代替其中一種。四葷為涼調涼拌，加香油、調料、辣椒等，一般為鮮鹹味，酸味。上檔次的四葷一次擺出醬狗肉、拌豬肝、柞水薰腸、滷豬心，名為全珍珠寶。
四素，可用原料頗多，根據節令選時令菜蔬上桌，如神仙豆腐，豆芽兒（黃、綠），灰條汗菜，蕎麥合絡面，洋芋片兒，豌豆角等。此四菜味涼拌加各種調料，一般為酸味。一次擺上山蕨菜（又名商芝）、灰條汗菜、小青菜、香椿芽喻四季如春。
四乾果，核桃，板栗，櫻桃，花生，柿餅，花生，瓜子等，此類乾果應選體積小可裝碟的為宜。如上迎賓花、酥核桃仁、鹽花生、柿餅等名為子孫滿堂。
3、熱菜：中間頂盤吃過，桌上氣氛已經濃烈，開始行令喝酒時，熱菜依次供上。主菜為四大碗，四大盤。四大碗堅持雞、蹄、肚、肘這一原則莫能改焉，若隨意調整廢止，廚師會被認為不會做菜而被看低。在四大碗四大盤之後再有序跟上兩小碗，兩小盤菜，謂之襯。從桌面開始擺設十三個菜直至中間菜上完也為十三個菜，即橫縱皆為十三。
（1）、四大碗，此菜與八大件子如出一轍。蒸碗雞在此不再贅述。如豬蹄湯，原料為豬蹄，滷入鹽味調料，剁成小塊兒，輔料為胡蘿蔔、白蘿蔔，為葷湯，加各種調料，蹄肉入口滑而不膩，肥而不膩，進口不用細嚼。視之有肥膩之惑，食之大快朵頤，此菜滋元補體，吃皮有養顏美容功效。肚絲湯，原料為豬肚子煮熟切絲。輔料有粉絲，過油豆腐絲，加木耳、綠豆芽，加豬肚原湯，以酸辣味為主，是乃醒酒之良湯。豬肘，為豬無花肉，過油後切菱形塊，墊過油洋芋丁豆腐丁、胡蘿蔔丁。此菜為清蒸味，清湯，味香不寡口，肉過油不膩，適合各種年齡段人食用，有營養易吸收。
四大碗所有湯汁均為豬骨頭、土雞熬製而成，補充人體所需的各種微量元素，補鈣壯骨，湯正味淳。
如果上四大碗為燉土雞、烘豬蹄、木耳黃花肚絲湯、蛋卷蓋冬瓜，喻天賜良機花好月圓。
（2）、四大盤，有豆腐箱子，柞水大炒，柞水小炒，春捲，煎豆腐，清蒸豆腐，炸洋芋餈粑，拉長條子，砧板肉，甜糟肉等等，以四盤為限。豆腐箱子，原料味豆腐，豆腐過油後，切成大四方塊，取一面為蓋，將豬肉餡裝進去，上籠蒸，好後燒湯汁澆，上蒜、辣、姜、調料，吃起來爽口，有素有葷，鮮鹹味。
如果上柞水小炒、清蒸豆腐、砧板肉、拉條子以示健康長壽，流連忘返。
柞水小炒作為地方特色菜，被錄入陝西省地方名菜一書。該菜主要原料為洋芋絲、精瘦肉絲、粉絲、豆腐絲等不下八種，所有原料佐料以切絲為標準。猛火滾油爆炒，加調料醋等為酸辣味，食之可辨柞水人性格。其實，地道柞水小炒發源地再高山農戶中，洋芋切絲後不洗洋芋粉，酸味用味正酸水加入激炒，絕不用醋，柴火猛炒別有一番風味。而今酒店也學而為之，多了學院派的洋氣，少了純正的山鄉味道。
春捲，別名又稱貓眼。雞蛋攤皮，精瘦肉做餡，包成圓筒狀，切成圓塊，上籠清蒸。底墊木耳、筍片兒、豌豆角兒火其它時令菜蔬。
甜糟肉，主料用肥瘦適宜的五花肉，肉煮熟後用蜜蜂糖抹面再過油，將肉中油脂抽出，肉不膩，色澤紅潤，配料為自做的白米或酒米醪糟，最好為苞穀米醪糟，紅薯墊底。此菜甜而不膩，一改酸辣，做為一場宴席的壓軸菜從吉祥開始以此甜蜜美好結局。
（3）、襯碗襯盤，為兩個小碗，兩個小盤。腰花兒湯，甜酒醪糟，點心，糖酥餃，也可用其它替換而上。
腰花兒湯原料為豬腰，加青菜木耳燒的清湯，顏色清素，不渾，味清淡，此菜味大碗土雞後之菜，相輔而上，先肉後湯，均為補品。
甜酒醪糟，醪糟裡淋雞蛋花兒，下少許葡萄乾，新鮮櫻桃，澱粉勾芡。色白、黃、綠。跟肚絲湯後上，一改多油多肉之味，改口味後，好繼續品食下一道美菜。
小點心，為墊肚之美食，免人空腹飲酒致醉，自烤甜點心為上乘，跟豆腐箱子之後出。糖酥餃如八大件之述，此菜跟春捲而出。
（4）、出菜順序：大碗、襯碗、大盤、襯盤；大碗、大盤；大碗、襯碗、大盤、襯盤；大碗、大盤。
傳統十三花皆用十二個青瓷小花碟盛裝四葷四素四乾果。有的為顯示主人家底殷實，改為小盤，並沿用。也有堅持傳統莫能改焉，實屬寶貴。
十三花宴席以豬肉為主，各種加工手法而成，加工後的豬肉早已不不膩不腥，油脂極少，再輔以當地特產豆腐，該菜系極富營養價值，看之不食食一種享受，食之更是享受，再後來回味與忘返更是一種精神的享受與追求。
該菜系的主食一般為酸菜豆腐丁撈麵，或酸菜面片。農村依然講究用米飯待客以示主東誠意及隆重，上八個座碗，一個湯。一般為豆醬條子肉兩個，椿芽扣肉兩個，涼調洋芋片，涼調黃豆芽，煎豆腐片，炒蘿蔔絲，湯為青菜木耳豆腐湯。
十三花菜系為農村中盛行的紅白喜事宴賓待客主要形式。待客隆重，一場宴席至少需要三四個小時，吃菜，划拳，飲酒。也是四鄉八鄰交流溝通，傳遞各種資訊的重要場所，新朋故交，飲酒敘舊，以拳結友。生意行情，在一場酒席中均能找到自己不盡的話題。更有小夥姑娘在酒場相識，小夥仗著酒膽碰了姑娘的手，酒席過後向著樹林濃蔭走去，驚得五彩的錦雞撲愣愣飛去，從此小山村就有了如山般連綿起伏的愛情故事。
十三花菜家庭主婦皆能嫻熟操作，城鄉皆同。地處縣城迎春廣場旁的喧春飯莊十三花為“乾佑十三花”的代表作，你不必下鄉就可大飽口福，在鬧市中品評古老菜餚不失為一種別樣的享受。
<三>、三臺席：是十三花形式上的昇華、內涵上的延伸，它把飲食的禮儀體現到了極致。此菜系流行於社川河流域，以鳳凰古鎮最為講究。菜的內容與十三花基本相同，為三道襯湯池，三道襯盤。每上一個襯池後將桌面所有杯盤碗碟筷盡收，再重新鋪設十二個葷素乾果碟。客人小憩後再上陣吃喝飲酒行令，如此往返三次。
此宴席待客為最尊貴之禮，講究的是菜的精細，碗、盤、碟、筷、盅、杯的統一雅緻。席間賓客舉止雅正，禮貌謙和，多照顧左鄰右舍吃菜飲酒。極講席規，入席之客不可隨意離席，不隨便先行伸手出拳與客人猜拳行令。一切均在主人或上席陪客的授意下有序進行。赴此宴席要的是閒心閒工夫，不急不躁，斯斯文文，吃了一菜一池，細嚼慢嚥品出人間美味。
現在做三臺席的老廚已不多見，有享用過此美餐的人士以吃過或家鄉有人會做此菜而頗為自豪，令未吃之人頗多羨慕嚮往。
其實，吃三臺席，菜的內容主體已不重要了，吃的是悠悠古韻，品的是濃濃鄉情，飲的是款款盛情，更體會到儒家思想在飲食中的作為，溫文爾雅，平心靜氣。食不狼吞，喝不牛飲，尊老敬上，愛幼護小，互相謙讓的傳統美德。
不過，隨著現代生活節奏的加快，此席已很少有人做也很少有人耐住性子享受了，只能做為一種文化去傳承弘揚，做為都市心煩氣躁之人修身養性、補養生息、休閒的首選。你大可不必嫌其繁瑣，嫌其繁文縟節過多，也許你會做悠悠古人之態，體味祖先們儒雅的生活呢！
<四>、藥膳十三花：
藥膳十三花菜的數量及擺盤上襯皆同於普通十三花，在菜選料上道道皆有天然藥，盤盤均為綠色品。經過廚師精心烹製，藥材均無苦澀難嚥之感，如不點破，你可能還不知曉這是藥膳呢，只覺得菜香、湯好，別有味道。你到此不僅是簡單的吃飯充飢，而是養身心吃健康。
據民間傳說，柞水十三花本源為藥王孫思邈創制的藥膳。唐高宗顯慶六年（公元656年），神醫孫思邈慕秦嶺中藥寶庫之名來此地採藥種藥，精心研究藥理，在縣城北十餘公里處的樺櫟扒（現花裡盤）採藥種藥炙藥，普濟眾生。當時在當地流行小兒痢疾時疫，染病孩童食藥即吐，藥王把自己精心採集的藥品逐一炮製，裝在十二個盤子內，餘藥和上糯米熬製而成，招來病童品嚐，在藥王的點撥下，這些孩童吃得津津有味，藥物加上精神療法很快治好了孩子的病，遏止了時疫的蔓延。這些服了藥膳的孩子個個長得虎背熊腰。為了紀念藥王的功德就在樺櫟扒下面建起了藥王廟，將這個地方命名為藥王堂，名稱沿用至今。1、冷盤：四葷，藥膳羊肉、藥膳牛肉、枸杞豬心、乾河小魚。
四素，枸杞拌苦瓜、杏仁拌青菜、山芋肉拌粉條、蕨根粉條。
四乾果，油炸白果（銀杏果）、掛霜桃仁、酥炸山藥、冰糖大棗。
十二個小碟所盛裝葷素乾果可根據客人需要及時令調整內容，不拘一格，但以四為限不能更改。
2、熱菜：四大碗，天麻燉土雞、板藍根燉土雞、杜仲燉土雞、白果燉土雞、山芋肉燉土雞、山藥燉羊肉、party參燉豬肺、丹蔘燉豬蹄、何首烏燉豬肚、山芋肉燉小魚等任顧客挑選。四大盤，砧板肉、藥膳小炒、藥膳糟肉、枸杞炒黃瓜等。
襯池子，枸杞煲雞蛋、何首烏燉豬蹄。襯盤，神仙豆腐（可根據季節調整）、一水果。
3、藥膳菜譜眾多，多種藥材均可入菜，或燉或過水涼調或微油輕炸或蜂糖白糖炙制都不失為美味佳餚，更不改藥之原性。如杏仁拌青菜，有止咳平喘，潤腸通便之功用。幹炒白果，斂肺定喘，澀經止帶，降血脂。板藍根燉土雞，滋陰補腎，解署消毒。在此不一一列舉。
二、風味菜：柞水風味菜是以當地農家菜為主的獨具地方特色的多種單菜，是不同於其它任何地域的一種地道的柞水傳統菜。此風味菜可做為宴席中單個菜餚宴賓，也可做為平時待客的家常菜上桌一展風采。近幾年來柞水的風味菜已不僅僅侷限於柞水地方菜，進駐多年的川菜，由烹飪學院培養出來的廚師也極盡所學，致力創新，土洋結合，創作出許多色形味俱佳的上乘菜餚作品，為各消費階層群體所歡迎。可以說在柞水飲食天地中，品陽春白雪到高檔酒店，嘗下里巴人的地道菜到各具特色的眾多農家小院、草舍民居，你會有絕然不同的感覺，你真會為沒有長出兩個胃而煩惱。只要你有的是時間，真想寄情于山水，吃遍柞水美食，你一定會大有收益，不僅是味覺嗅覺視覺的享受，而且是心理的放鬆與療養。說不定你會做出陶淵明般的選擇，一頭扎進這青山綠水間再也不想離去。
<一>、柞水地方風味菜：以石甕溶洞風景區的農家樂為代表的風味菜，做功純正地道，少用調料佐料，既就是用調料也僅僅是自產的蔥、姜、辣椒、花椒等，幾乎所有上桌菜餚原料都為自種自產或附近山上採摘，純天然無汙染。遊客食客食之再三不改初選。
1、冷盤類：涼調藤葉、蝴蝶汗（灰條汗、灰灰菜）、神仙豆腐、紅薯涼粉、自長黃豆芽、綠豆芽、涼拌豌豆角、土萵筍、旱黃瓜、木耳調洋芋片等等。大可根據節令上各種時鮮蔬菜。
2、油炸類菜：核桃米糖酥餃，核桃米即核桃仁，豬油和麵，餡為核桃仁烘熟細切成米粒狀，油炸時火候合適，顏色金黃，有極高的營養價值，主要是健腦烏髮。紅薯圓子，即紅薯丸子，在當地稱之為圓子取之意，為紅薯蒸熟與麵粉揣團，薯粉比例合適，突出甜味。苞谷蔸子，主料為紅白蘿蔔絲蔥和麵，加少許調料油炸，出鍋後外形酷似包穀根系。油炸柿子幹，將柿餅撕成絲，加洋芋粉、麵粉、雞蛋、微鹽，趁熱吃之，酥軟粘甜。還有土花生，小魚，面葉子，麵條條等皆可造型油炸食之，酥香脆，冷熱皆可食用。
3、熱菜類：砧板肉，柞水土產臘肉，為豬臀腿肉，瘦肉居多，煮熟切薄片，肥瘦相間，瘦紅肥透，吃之油潤滿口，加油潑辣子蘸著吃為最香。辣子蒜為辣子窩兜（搗細）之，別有風味。炒洋芋粉，可臘肉炒也可青辣子炒。幹炒雞蛋子，在柴火鍋裡炒，鍋不宜過紅，不放油將雞蛋直接打在鍋裡反覆翻炒，加少量鹽，色鮮黃，味特香，可加少量木耳香椿混炒，也可將雞蛋攤成皮子炒之，雞蛋至少可以炒出四個菜來。農家小炒，主料為胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、粉條、紅辣子絲、青辣子絲、豆腐絲、肉絲等爆炒，有別與柞水小炒，兩種做法味道各異。家常豆腐，豆腐煎一面黃，加水煮，用蔥蒜作為調料，不用味精麻辣等其它調料，當然豆腐的做法也相當多，切成快、三角狀，放鹽水煮，出鍋後蘸著吃或調辣子蒜湯吃等等，口味有異，感覺不同。麻辣豆腐，為炸豆腐，放當地產大紅袍花椒、整個辣椒、小蔥蔥段，味道和酒店的麻辣豆腐又有不同。瘦肉炒蕨腳禾（蕨菜），採山上鮮嫩蕨腳禾澇水，晒半乾，炒新鮮瘦肉絲，味鮮香，有治糖尿病之功效。幹椿芽子（香椿）炒肉，為晒乾的椿芽子泡開炒新鮮肉或臘肉，肉之油被椿芽吸取，肉不膩，椿芽不柴，菜味為椿芽香，吃結束滿口留香。蒸南瓜，為自產南瓜切塊後，放辣子角、花椒、微鹽，先炒之使調料味進入後上籠蒸，黃紅色，含水份重，南瓜營養豐富，含人體所需的各種微量元素，有治病等功用。炒嫩雞蹦子，由客人挑選小雞後，切塊，放辣子角、花椒、生薑，滾油炒，加水燜熟，再放蔥即可大喋，此菜不同於扣碗雞，肉質鮮嫩，雞骨頭皆可嚼食，實為補鈣強體之美味。
炒菜類可根據時令季節所產蔬菜或山上所供之珍，以客人要求而做，全為自產、山產之農特食品。
4、湯菜類：扣碗子肉，為肥搭瘦肉，切成小塊，墊豆腐頭、四季豆，可做成甜味，一般為鹹味，用新鮮肉煮半熟，加膏子，色變紅，裝大碗上籠蒸之。雞蛋餃子，雞蛋做餃子皮，餡為精瘦肉，墊豆腐、青菜、香菇等，調料為蔥姜香油，湯碗內黃綠青白，葷素相宜，煮開即可美食。瘦肉圓子，純瘦肉，不加任何澱粉，只用蔥姜鹽拌勻後擠成圓子，加木耳、香菇、菠菜或青菜煮熟即可食之。綠豆南瓜湯，南瓜加綠豆熬之，淡鹽湯，少油，可將綠豆煮化，瓜有形，也可將瓜煮化融入綠豆中就為綠豆南瓜粥了，消暑降溫解毒，酒前一碗南瓜湯，任你馳騁在酒場，半斤八兩不會醉，賓朋稱你為大王。洋芋餈粑湯，把洋芋餈粑切成塊，加自澇的酸菜，拌辣子油，大蒜調味，只怕你吃了就不想走了，吃一碗還定定的守著一碗。菜豆腐湯，做豆腐時將青菜或藤葉加入，製成青白相間的菜豆腐，煮湯，營養豐富清淡可口，菜豆腐也可直接切塊蘸油辣子大蒜湯吃，保你吃過還想。
湯菜也為節令性菜，如苞谷籽兒，洋芋蛋子等等皆可做成美湯，讓你一喝知鄉情，再品曉純真。
5.宿遷有什麼特色美食宿遷特色美食推薦
皁河趙家糝湯
在皁河古鎮，清晨一碗香氣撲鼻的趙家糝湯，已成為許多皁河人的日常。傳說乾隆下江南微服私訪時，途經皁河古鎮，當地呈上了此湯。乾隆喝了頓覺此湯鮮美，大加讚賞，自此便有了“天下第一湯”的美譽。
趙家牛肉鍋貼糝湯店是鎮上的老字號美食店。每天，趙家師傅都會將浸泡四個小時的牛骨頭放入鍋中，小火慢熬。待到次日凌晨三點左右，在熬製的牛骨湯中放入牛肉和祕製調料包，同時按照比例放入小麥仁及麵粉，並均勻攪拌。湯兩次煮沸後，再放入蔥姜等繼續熬製四個小時左右。待掀開鍋蓋，濃郁的撒湯便做成了。
糝湯的湯頭細膩清爽，可以按照自己的習慣配以香菜、香油等佐料，喝上一大碗，入口鮮香醇厚。且糝湯與牛肉鍋貼是絕配，牛肉的肉質細嫩，放在糝湯中浸泡食用，兩者的鮮味相互調和，會帶來意想不到的絕妙口感。
美食地址：宿遷市湖濱新區皁河鎮通聖街21號
三臺山梨園老雞魚圓湯
雞湯，味道鮮美，營養豐富，老母雞湯更是滋補佳品!三臺山選擇的老母雞食材講究，肉質筋道肥美，補虛養胃。聞其味，鮮香入脾;嘗其肉，細嫩爽口。
當象徵著團團圓圓的魚圓被裝在奶白色的雞湯中，雞湯鮮美，魚圓Q彈，一口濃湯下肚，醇厚的香氣在齒間迂迴，帶來一種暖暖的幸福~
美食地址：宿遷市湖濱新區三臺山國家森林公園海棠灣輕奢度假酒店、衲田村石泉酒店
駱馬湖銀魚湯
駱馬湖銀魚，通體潔白透明如美玉，肉質細嫩鮮美，骨軟無刺，且營養價值很高，富含多種對人體有益的微量元素，具有益牌、潤肺、補腎、去虛等功能，特別適合脾胃虛弱的人食用。
正宗的駱馬湖銀魚湯不僅保留了銀魚的鮮甜口感，還讓魚味的鮮美滲透在脣齒間，讓人嚕咕嚕地就能吃下一大碗!
美食地址：
金天國際大酒店
宿遷市湖濱新區環湖大道168號
- 文章版權屬於文章作者所有，轉載請註明 https://shqsg.com/zonghezhishi/lwpp4z.html
