紫金縣美食

紫金縣美食有釀鴨飯、炆豬肉、地瓜包、八刀湯、紫金仙人粄、釀春捲等。

1、釀鴨飯：是河源市紫金縣客家宴席上必不可少的一道獨特菜色，出鍋後的釀鴨飯香而不膩，香味誘人，回味無窮。

2、炆豬肉：又稱扣肉，採用藍塘土豬的五花肉、黃糖、姜等材料用慢火炆作，肉脆、爽、滑、甜，肥而不膩。

3、地瓜包：醇香、柔軟、嫩滑的地瓜包，充滿濃郁的鄉土韻味，是在紫金縣很多攤位中都可以買到的小吃，值得品嚐。

4、八刀湯：是一道色香味俱全的地方名點，屬於粵菜，是以豬心、豬腰、豬肝、豬粉腸、豬肚、豬肺、豬胰臟、瘦肉等熬成的湯。

5、紫金仙人粄：起源於紫金縣烏石鎮書田伯公凹涼粉已經有100多年曆史，秉承多代傳承，通過精心加工，遂步形成伯公凹敏記涼粉風味小食。

6、釀春捲：將雞蛋煎成蛋皮，再鋪上肉餡，然後捲成長條蒸熟，食用時切成片，再加湯煮熱即可，也可以加其他配料炒著吃。6