芸豆燉排骨的做法

1、材料：豬排300克、土豆200克、排骨適量。

2、輔料：姜、八角、東北大醬（或豆瓣醬）、鹽、糖、味精。

3、芸豆掐頭尾去筋掰大段，土豆切塊，排骨段放冷水泡去血水。

4、熱鍋冷油放芸豆，薑片和八角、花椒、蔥、辣椒條、蒜，翻炒；部分芸豆變翠綠色放排骨和鹽進去，接著翻炒。

5、芸豆全部炒到翠綠色就可以放兩勺醬了。醬炒均勻放土豆進去。

6、添湯，和食材持平，調入少許糖。湯開後中火燉20—30分鐘。

7、湯汁濃稠，芸豆變黃，排骨熟透。關火放少許味精即完成。