紅豆竽圓怎麼做 紅豆竽圓做法介紹

1、洗好小芋頭、紅薯、紫薯，然後放在蒸鍋上蒸，直到熟透。

2、把蒸熟的芋頭，紅薯，紫薯到搗成泥狀。

3、一邊加入木薯澱粉，一邊像和麵一樣把木薯澱粉和芋頭泥和的均勻，直到手上不覺得芋頭泥沾手即可。紅薯泥，紫薯泥同樣做法。一般加入的澱粉與芋頭的比例是1：2，可自行酌情增加。和好的樣子類似麵糰。

4、把芋頭泥和成一長條，類似於包餃子前面團先滾成的樣子。紅薯，紫薯同樣。

5、然後那刀剁成一塊塊。

6、把芋圓們放進開水中煮，待芋圓浮上水面再煮一分鐘即可，然後撈出放進涼白開中，目的是為了讓芋圓可以Q彈。

7、提前2h泡好紅豆，然後用鍋加水加泡好的紅豆，大概煮30min,快煮好的時候加入少量冰糖。然後紅豆湯出鍋，加入從涼白開水中撈出的芋圓。即可食之。