木耳怎麼涼拌好吃

1、準備黑木耳、蔥、蒜頭、白砂糖、香醋、生抽、乾花椒、花生油、剁椒。

2、把幹木耳放到涼水裡浸泡，可以前天晚上放進去泡，泡一個晚上都沒關係，要把幹黑木耳泡發即可。

3、木耳泡發後可以用雙手搓洗乾淨，然後燒一鍋開水，把洗好的木耳放進去白煮，煮差不多兩三分鐘。

4、在煮的過程中記得準備一盆冰水，木耳煮好後立即轉移到冰水中沖涼，然後瀝乾備用。

5、製作涼拌料，拿一塊碗，把蒜頭切碎放到碗裡，加入一勺泡椒，在加入適量白糖、生抽和香醋用勺子攪拌均勻即可，然後把小蔥切成蔥花，撒在面面上。

6、把調味料澆下熱油來提香，為了方便直接用鍋勺煮一點花生油，油煮到五分熱的時候在油里加入適量的乾花椒，等油八分熱的時候就可以關火，把花椒油倒入到涼拌料理去。

7、把瀝乾的黑木耳放到碗裡，然後加入剛製作好的調味料，用筷子攪拌均勻即可。