平定縣美食

平定縣美食有過油肉、黃瓜幹、豆葉菜、粉條豆腐絲、飄抿曲、平定荊花蜂蜜等。

1、過油肉：源於明代，原是官府名菜，後傳到太原民間，色澤金黃、味道鹹鮮、外軟裡嫩，汁芡適量透明。

2、黃瓜幹：明洪武年間開始生產，清朝為皇室貢品，因清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到食客青睞。

3、豆葉菜：用小豆葉或黃豆葉加工後漚制而成，可當"梢子"吃，可炒、調製後食用，當地豆葉菜小米酸飯更有地方特色。

4、粉條豆腐絲：粉條和油豆腐絲烹飪而成，外脆裡嫩，菜看著很溫和，但吃起來燙嘴，地道的飯店都會說：我們做得是不冒煙的正宗粉條豆腐絲。

5、飄抿曲：亦稱小河撈，從明朝開始風行於陽泉及周邊縣，以綠豆摻少量精白麵粉和麵，經特製抿曲床壓制而成，煮熟後撈入各種調料配製成的湯汁中即可，長如掛麵、細如毛粉、清香利口、鮮味撲鼻、風味別緻。

6、平定荊花蜂蜜：是山西省陽泉市平定縣的特產，淺琥珀色、入口留香、回味無窮，因其質優被稱為一等蜜。