大寧縣美食

酸辣菜卷、晉南雜割、油炸饊子、燒麥、晉南醪糟、黃米蒸飯等。

1、酸辣菜卷：把卷心菜稍微燙一下，撈出後即放涼白開中過一下備用；鍋內放幾隻乾紅椒辣，一大碗水、一勺白醬油或鹽，糖，雞精煮開後，加入適量米醋再燒開，放涼。取一片燙過的捲心菜，把它包捲起來，放入碗中，然後倒入涼的酸辣汁水。汁水沒過菜包，浸泡幾小時即可。

2、晉南雜割：晉南雜割是大寧縣特色美食，是一種經濟實惠的風味小吃，它是用羊的內臟做成的，風味獨特，且沒有羶味。

3、油炸饊子：是洪洞縣獨有的一種油炸食品。據《洪洞縣誌》載：每年農曆二月二，洪洞、趙城兩縣要在廣勝寺進行祭水廟會。逢此日，廣勝寺人山人海，兩縣縣令及地方紳士都來參加。但見廟會中有敲鑼打鼓的，有放三眼衝的，還有賣油糕、豆腐菜、羊雜燴等各種風味小吃的。在這眾多的攤點中，最引人注目的是兩縣來的烹飪高手，在此架起油鍋炸饊子。

4、燒麥：燒麥是晉南地區傳統名食，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口，深受人們的喜愛。

5、晉南醪糟：晉南醪糟距今已有上百年的歷史。它使用泉水和此水灌溉生長的糯米，並用獨特的灶具與奇特的釀製方法而成，色純味正，清香悠長。

6、黃米蒸飯：黃米蒸飯是當地傳統的風味食品。將新鮮黃米在涼水中浸泡幾小時後，另將紅棗、紅芸豆放在鍋中煮熟備用；然後將黃米撈出，在瓦甑中一層黃米一層芸豆一層紅棗放置，用大火蒸熟，還要用開水一遍一遍淋透。最後在磁面盆中擠壓成糕狀，加入、白糖才能食用，口感香軟。