廣寧縣美食

廣寧縣美食有白餈、竹筒飯、竹筍、竹林雞、油角等。

1、白餈：是廣寧特有糕點，凡是過年沒有吃上白餈的話，那對於廣寧人來說就相當於過了個假年。其做法就是將糯米蒸熟後趁熱用杆杵反覆捶打成有粘性的一團，然後用手按壓成餅狀，晾乾後就可以。白餈裹上美味的雞蛋或者清蘸點醬油、豆粉……趁熱吃，軟糯香甜，嚼頭極好，是很多人兒時最美味的回憶，是屬於廣寧人家的味道與回憶。

2、竹筒飯：廣寧這個竹鄉的土地上，卻可以看到人們以竹筒代鍋煮制米飯。煮竹筒飯，只需砍一節新鮮嫩竹，將米放在竹節內加水，放在火塘上燒煮燜熟，剝去燒焦了的外皮，取出米飯食用。這種米飯包著一層白色竹瓤，米飯帶有竹子的清香。

3、竹筍：廣寧竹筍纖維細嫩、筍大肉厚、甘脆香甜、不含苦味、鮮美可口、營養豐富。廣寧竹筍以“三筍”聞名，其中，“三筍”又以“文筍”為最。被享有素食第一品之譽的文筍，含有十七種氨基酸，營養價值甚高。

4、竹林雞：竹林雞，顧名思義，就是在竹林里長大的一種雞，和一般的雞比起來個頭要小些，這種在竹林裡專吃竹子裡的蟲子、草籽、綠色植物葉片、再加以飼餵小米、稻穀等雜糧餵養，綠色無汙染，營養價值很高。此雞身黃褐色，體形緊湊，羽毛光亮，毛孔細膩，肉質鮮美，有股清香竹味，濃淡總相宜。

5、油角：作為廣寧傳統賀年小吃，角仔是很多人過年的記憶。很多人家都會全家坐在一起包油角，然後油鍋裡開炸，對於很多廣寧人來說，角仔已經不僅僅只是一種小吃，還是他們對年味的一種鐫刻在內心的記憶。