休寧縣美食

1、蝦米豆腐乾：是休寧風味小吃，用料獨特、製作精細、配方講究，色香味俱佳而著稱。

製成的蝦米豆腐乾，顏色淡褐、光潔細膩、香味濃郁、鮮美可口。

2、皖花火腿：皖花火腿產於休寧縣，可與浙江金華、雲南宣威火腿媲美，其原料是皖南花豬，此豬個體偏小，肉質好，醃火腿色鮮、味美、香脆。

3、五城茶幹：該茶幹以配料講究、製作精細、色香味美而著稱。

五城茶幹鹹淡相宜，質純味鮮，柔韌香醇，營養豐富，是品茗之佐餐，下酒之佳餚，老幼皆宜之美味食品。

4、大阜瀛石雞：大阜瀛石雞產於休寧縣流口鎮大阜瀛村一帶深澗峽谷之間，屬蛙類，為兩棲動物。

因肉味鮮美，好似雞肉，被當地稱其為“石雞”。

“大阜瀛石雞”不僅肉細嫩、鮮美，而且營養豐富。

5、秤管糖：秤管糖是用芝麻粉或者米粉，飴糖、白芝麻或黑芝麻等原料製作而成。

其味道香甜鬆脆，形狀像一根根的大秤管，所以得名“秤管糖”。

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1、蝦米豆腐乾：是休寧風味小吃，用料獨特、製作精細、配方講究，色香味俱佳而著稱。

製成的蝦米她豆腐乾，顏色淡褐、光潔細膩、香味濃郁、鮮美可口。

2、皖花火腿：皖花火腿產於休寧縣，可與浙江金華、雲南宣威來自火腿媲美，其原料是皖南花豬，此豬個體偏小，肉質好，醃火腿色鮮、味美、香脆。

3、五城茶幹：該茶幹以配料講究、製作精細、色香味美而著稱。

五城茶幹鹹淡相宜，質純味鮮，柔韌香醇，營養豐富，是品茗含之佐餐，下酒之佳餚，老幼皆宜之美味食品。

4、大阜瀛石雞：大阜瀛石雞產於休寧縣流口鎮大阜瀛村一帶深澗峽谷之間，屬蛙類，為兩棲動物。

因肉味鮮美，好似雞肉春火軍波你堅封，被當地稱其為“石雞”。

“大阜瀛石雞”不僅肉細鮮地揚八嫩、鮮美，而且營養豐富。

5、秤管糖：秤管糖是用芝麻粉或者米粉耐司短受式難，飴糖、白芝麻或黑芝麻等原料製作而成。

其味道香甜鬆脆，形狀像一根根的大秤管，所以得名“秤管京燃糖”。

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1、蝦米豆腐乾：是休寧風味小吃，用料獨特、製作精細、配方講究，色香味俱佳而著稱。

製成的蝦米豆腐乾，顏色淡褐、光潔細膩、香味濃郁、鮮美可口。

2、皖花火腿：皖花火腿產於休寧縣，可與浙江金華、雲南宣威火腿媲美，其原料是皖南花豬，此豬個體偏小，肉質好，醃火腿色鮮、來自味美、香脆。

3、五城茶幹：該茶幹以配料講究、製作精細、色香味美而著稱。

五城茶幹鹹淡相宜，質純味鮮，柔韌香醇，營養豐富，是品茗之佐餐，下酒之佳餚，老幼皆宜之美味食品。

4、大阜瀛石雞：大阜瀛石雞產於休寧縣流口鎮大阜瀛村一帶深澗峽谷之間，屬蛙類，為兩棲動物。

因肉味鮮美，好似雞肉，被當地稱其為“石雞”。

“大阜瀛石雞”不僅肉細嫩、鮮美，而且營養豐富。

5、秤管糖：秤管糖是用芝麻粉或者米粉，飴糖、白芝麻或黑芝麻等原料製作而協革成。

其味道香甜鬆脆完鹽貴應農，形狀像一根根的大秤管，所以得名“秤管糖”。

休寧的特產有哪些

休寧的特產有哪些

休寧紅茶

休寧紅茶是中國著名紅茶品種之一，主要產於安徽省黃山市休寧縣境內。其外形捲曲緊實，色澤烏黑油潤，湯色紅豔明亮，香氣高潤，味道濃郁醇厚，且有韻味，口感滑爽。休寧紅茶是低發酵、微氧化的茶類，富含茶多酚等活性物質，具有提神醒腦、減肥健身、降壓降脂等多種保健功效。

休寧臭豆腐

休寧臭豆腐是一種以豆腐為主要原料、以發酵為製作手段的傳統特色小吃。它選用大豆脫殼、磨漿、煮熟等過程加工而成。其特點是豆香濃郁、口感酥脆、味道鮮美，同時還具有防癌、抗擊菌、降血壓、降血脂等多種保健功效。休寧臭豆腐在國內外聞名，是休寧的一張美味招牌。

休寧砂鍋魚頭

休寧砂鍋魚頭是休寧的一道傳統民間美食，採用當地特有的生態魚類為主要原料，採用砂鍋加炭火慢燉而成。其特點是湯色白淨、鮮味十足、魚肉鮮嫩、魚骨酥軟，營養豐富，有明目、溫中健脾、益氣養神、清熱解毒等多種藥食兼備的功效。休寧砂鍋魚頭既可做為家常菜，又可供宴席使用，是休寧餐桌上的一道美食佳餚。

休寧烏雞

休寧烏雞是一種食療兼備的健康食品，產於休寧縣各鄉鎮。它是以黑羽烏雞為主要原料，加入多種中藥材熬製而成的湯料，具有滋陰養血、益氣強身、健脾養胃、預防疾病等多種保健功效。休寧烏雞被譽為“養生之雞”，其口感鮮美，營養豐富，是大街小巷隨處可見的養生佳品。

休寧陽澄湖大閘蟹

休寧陽澄湖大閘蟹以陽澄湖的金灰色和銀白色蟹種為主要資源，產地位於休寧的三陽鎮、黃梅鎮和二郎鄉等地。休寧陽澄湖大閘蟹的特點是肉質細嫩、香味濃郁、味道鮮美、營養豐富，富含多種生命元素和對人體有益的微量元素。同時，因其綠色養殖等高品質特點，深受國內外消費者的青睞。休寧陽澄湖大閘蟹被譽為“中國蟹鄉”的代表之一。

休寧狀元宴的介紹和特色是什麼

寧狀元宴源於寧波，是一種傳統寧波菜系，以寧波本地高檔食材，如海鮮、禽蛋、毛肚、肉類、菌菇等為主要原料，烹調技藝獨特，口味鮮美，營養豐富。寧狀元宴歷史悠久，源遠流長，以“清鮮、清淡、清香”為其主要特點。具體而言，它區別於別的寧波傳統菜品，偏淺鹽、魚火、鹹頭、淡汁、清涼、脆爽、芳香且罕用調味品和糖，更強調原汁原味，給人一種淳樸淡雅的感受。寧狀元宴不僅僅是一種美食，更是一種傳承和文化的象徵。

安徽有哪些傳統美食？

1、葛粉圓子

是安徽徽州山區漢族傳統小吃。徽州山區盛產葛根，性涼、味甜，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民間常用以製作點心類食品。

2、五城茶幹

原產於黃山市休寧縣五城鎮。其位於率水河(新安江源頭)岸邊，自古是徽州重鎮。五城茶幹味鹹耐嚼，水分極少，是佐茶佳品，也伴隨曾輝煌一時的徽商聲名遠揚皖浙贛三省。

3、豆腐腦髓

是安徽歙縣地區的特色傳統小吃。易消化吸收，因豆腐丸子很嫩，故命名為豆腐腦髓。軟嫩可口，湯汁鮮美，風味獨特，易消化吸收，因豆腐丸子很嫩，故命名為豆腐腦髓。

4、秤管糖

安徽省徽州地方傳統名點。這是一種有特色的飴糖製品，其形狀像一根根切斷了的大秤管，故稱之為秤管糖。 秤管糖用飴糖裹著白芝麻或黑芝麻，裡面有一個白色的糖心，糖心是白糖拌以芝麻粉、米粉做成的。如將其搓捏得更細(如鋼筆筒)即成一品香。其特點是鬆脆，不粘牙，甜香適口，老少皆宜。

5、績溪菜糕

是安徽績溪地區漢族傳統風味小吃，香氣撲鼻，鬆軟可口，口味獨特。

6、徽州棗泥酥餜

原料主要為上白麵粉、黑棗；輔料為面酥、白糖，配料為豬油、麻油等。金，扁圓形，外皮透明，香甜味美。

7、格拉條

也叫格拉麵，是安徽省阜陽地區漢族傳統小吃。頗受當地人的喜愛，在大街小巷都能吃到，這種類似麵條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為格拉條，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫金條面。

8、安徽如意鴨

特別注重湯汁，湯汁的配料特別的多。當鴨肉被湯汁滲透的時候，鴨肉由內而外都有著一股清香。而且安徽如意鴨的外表也是特別的好，呈現出褐紅色，皮薄油亮。

9、徽墨酥

它的原材料主要是小麥粉，植物油和黑芝麻。這三種材料的選用都是特別的嚴格的，都要求是優質的。所以，這就在極大程度上保證了徽墨酥的美味，入口酥軟，香氣襲人。

徽州到底有多少種小吃，那種小小的燒餅金黃色的叫什麼名字，想買點帶回去~

你說那種小餅兒叫蟹殼黃燒餅，確實很好吃也很有代表性。我覺得屯溪醉蟹和五城茶幹也很不錯。

下面是一些徽州小吃，供你參考。

“蟹殼黃燒餅”徽州風味小吃名品。“蟹殼黃”又稱火爐餅，是一種用乾菜和豬肉丁作餡的小燒餅，經火爐烤熟後，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名。剛出爐的“蟹殼黃”，不待入口，便覺奇香濃烈，咬一塊，既酥又脆，層層剝落，滿口留香，其味雋永。製作“蟹殼黃”，用熬煉七八成熟的菜籽油炒油酥面，同三分之二的水面合擀成多層次的面卷，再包上餡，置烤爐烤熟即可。“蟹殼黃”存放一週不壞，適合旅途食用。

“蝴蝶面”徽州風味小吃。“蝴蝶面”在上海、江蘇及沿江一帶享有較高聲譽。具法：將麵皮切成菱形片，入油鍋炸發撈起轉放入炒鍋中，加肉片、冬筍、蝦米、火腿、香菇、青菜和肉湯炒燜入味後即成。麵皮炸發燜軟，爽口不膩。因菱形麵皮形似蝴蝶，故名。

“巨集譚豆腐乳”黔縣特產副食品。“巨集潭豆腐乳”產於黔縣巨集潭鄉。腐乳白裡透紅，鮮豔明透，入口酥而不臭，細品香、甜、酸、辣、鹹五味俱全。“巨集潭豆腐乳”的製作方法與一般腐乳不同。醃製時，要加入精鹽、辣椒粉、五香粉、甜酒、芝麻油等佐料，講究的還加蝦米、火腿末等物。這種豆腐乳另有一個特點，就是貯存時間長，可以今年製作明年吃，也有 存放幾年再吃的，如同陳年老酒一樣越陳越香。

“黃山河螺”黃山風味小吃。黃山市境內溪水清澈，淺底盡沙，沒有汙染，所產之螺螄，質地高出田螺一籌。肉青白細嫩，且無泥腥氣。黃山河螺略小於田螺，加工時，先剪去其尾端，配上油、鹽、蔥、姜、醋，入鍋燒炒，滋味特別鮮美，深受食客喜愛。

“徽式炒麵”徽州風味小吃。炒麵採用徽式傳統的座槓刀切面，比機器壓面味道好，皮質柔潤、爽滑、韌性大。配以半瘦肉、熟冬筍、開洋、水髮香菇、精鹽、味精、醬油、豬油、黃酒、蒜葉等佐料，炒成後，色澤翠黃，金絲縷縷，鮮香撲鼻，柔軟潤滑，吃而不膩。既是宴席上的點心，又能隨菜上桌。

“徽州裹粽”黃山民間小吃。米粽全國各地都有，但黃山地區的粽子卻獨具風味，在包法、形狀、內容上都與眾不同。“徽州裹粽”大多是“枕頭粽”。長大肥碩，兩道捆索，四隻角，形如枕頭。其品種繁多，有肉粽、排骨粽、棗慄粽、豆沙粽、紅豆粽等等。值得一提的是灰汁粽，灰汁粽先用草木灰濾水拌糯米裹制而成，因鹼性重，粘性強，吃起來特別可口綿軟，又便於短期存放，所以深受食客青睞。“徽州裹粽”是一種營養豐富、衛生方便、風味可口的旅遊食品。

“火焙豆腐”徽州風味小吃。“火焙豆腐”是黃山市屯溪區和休寧縣一帶的特產。具作方法：將老豆腐切成方塊，放在架上發酵，然後在木炭火上烘焙，兩邊烤成蠟黃，隨烤隨吃，吃時在豆腐上抹上辣醬、麻油等佐料，入口更為鮮美。

“火燒冬筍”徽州風味小吃。“火燒冬筍”系山區傳統風味。將冬筍連殼埋入木柴火灰中，燒燜至手按覺微軟時，撥灰取出，去殼、根，用菜刀的後部插入筍肉中向外撬成一塊塊的如劈柴狀的條塊。另用蕃茄醬、甜麵醬、辣醬、芝麻油、醬油、蔥薑汁等作調味品，食者擇佐料拌食。冬筍脆嫩，入火灰中焐燜，筍內水分損失少，又不少原味，用刀將筍肉撬下，筍肉表面毛糙，極易吸收滷汁，故味濃，質清脆鮮嫩。

“績溪菜糕”績溪風味小吃。先將糯米放在水中浸透，然後在鄉間的水碓或石臼上搗碎，再用細細的銅細篩篩出，加工成米粉，晒乾貯藏起來。食時將糯米粉盛放在木盆內，加入適量水和微量酒釀，然後攪拌成漿糊狀，讓其發酵，並保持一定的溫度。當糯米粉糊發酵成蜂窩狀時，遂按甜、鹹兩種蒸糕味道配料。甜蒸糕在糯米粉糊內拌入若干白糖、小紅棗及紅綠絲即可；鹹蒸糕則將事先炒熟的豇豆乾丁、豆腐乾丁和瘦豬肉丁拌入糯米糊中。配好料倒入蒸籠內，厚度均約一公分。蒸糕時，將蒸籠一屜一屜地疊放在鍋內，蓋好鍋蓋後，溫火先燒四五分鐘，旋即轉旺火燒10來分鐘，等鍋內蒸氣上頂數分鐘後，再用溫火燒若干分鐘，鍋內散發出特有的香味，蒸糕便成了。

“綠豆兜”徽州風味小吃。事先將綠豆催芽，待皮破芽露時，拌小麥粉，加鹽、水調和如糊，舀進鍋鏟上的篾箍內，徐徐潛入沸油鍋中，粘結成塊後，撈起篾箍，抽去鍋鏟，炸至暗黃帶綠即可。綠豆兜酥鬆香脆，風味獨特。

“麻酥糖”徽州特色名細糕點。“麻酥糖”為傳統名品，從南宋流傳至今。它是用炒熟的芝麻研粉和糖加料製成，用一張小紅紙包成長方形，小紅紙上印有店家的招牌，其味香甜、質感鬆軟。麻酥糖中的精品稱為“頂市酥”。頂市酥採用脫殼的白芝麻、白糖，配以少量的麵粉或米粉，拌以飴糖精製而成。成品白中顯黃，抓起成塊，提起成帶，進嘴甜酥，滿口噴香，不粘牙，不粘紙，老幼皆宜。徽州習俗，過年時家家都把小紅紙包糖裝在果子盒裡招待客人，到親戚家去拜年，一定要送上麻酥糖。徽州民諺曰：“拜年不帶麻酥糖，請君不要進廳堂”。

“梅乾月餅”徽州風味小吃。“梅乾月餅”為休寧縣特產。其表皮是油酥皮，用上等麵粉與素油攪拌加工製成，餅焰採用野菜（苦板菜），經過醃製加工，拌以新鮮豬板油和白糖而成。製成的月餅與廣式和蘇式月餅不同，其味清香，酥軟可口，甜而不膩，營養豐富，素有盛名。

“魔芋豆腐”徽州特產副食品。以魔芋為原料製成。魔芋又名鬼芋、鬼頭、花連桿、蛇子頭、天南星、蛇六穀，徽州各縣山區均有出產。魔芋具有醫治瘧疾、閉經、疔瘡丹毒、燙傷和降血壓、降脂、開胃、防癌等功效。具法：魔芋磨成漿，煮成糊狀，置於盆內，冷卻後即成豆腐。

“魔芋豆腐”為新型保健食品，既可單獨烹食，亦可佐其它菜餚共食，其味清爽。

“臘八豆腐”黟縣特產副食品。“臘八豆腐”是黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，即農曆十二月初八前後，黔縣家家戶戶都要晒制豆腐，民間將這種自然晒制的豆腐，稱作“臘八豆腐”。具作：用上等小黃豆做成豆腐，把豆腐抹以鹽水，在溫和的太陽下慢慢烤晒而成。成品色澤黃潤如玉，入口鬆軟，味鹹帶甜，又香又鮮。如在晒制時加入蝦米等配料，味則更好。“臘八豆腐”平時用草繩懸掛在通風處晾著，吃時摘取，一般可晾放三個月不變質、變味。它既可以單獨吃，也可與肉類同炒、同燉。招待貴賓時，黟縣人還將其雕刻成動物、花卉，澆上麻油，拌上蔥薑蒜等佐料，配成冷盤，成為酒宴佳餚。

“臘八粥”徽州時令小吃名。績溪縣風俗，農曆臘八前將“臘八粥”的佐料準備好，一般以精白大米為主，另摻以玉米、豆子、山芋、芋艿、瓜幹、菜乾、幹角豆等數十種乾鮮蔬果同煮而成，有的雅稱“百菜粥”、“百味粥”或“百寶粥”。按舊俗，“臘八粥”煮成後，先作為供品祭祖先，然後才閤家食用。

“青精飯”風味小吃名。又稱烏飯。《新安志》“南燭”條載：“叢生春晚，苗葉紅赤，照耀山谷。道家用以餾飯，故又謂之青精飯。”南燭即烏飯樹，屬杜鵑科常綠灌木，葉草質，橢圓狀卵形，新葉鮮紅，老葉深綠；總狀花序腋生，花冠白色；漿果球形，成熟時紫黑色，初夏徽州人採摘烏飯樹嫩葉（也可用莖、果）， 洗淨後搗爛放入鍋中，加入適量的水和少量的明礬，稍加熱，濾出汁液。將糯米洗淨浸泡於該汁液中著色，約經半天取出，煮成熟飯，烏亮噴香。有的在飯內新增少許火腿片，其味更佳。吃烏飯一般在農曆四月初八日，有“四月八，吃烏飯”之俗。相傳古時江南有一名叫傅相的員外，夫人劉氏中年生一子，取名蘿蔔。後來父子雙雙出家，劉氏因思夫念子染成重病，一日在妻弟劉五的勸說下，破戒開葷，觸怒閻羅天子，遂被打入十八層地獄，淪入餓鬼道。其子生性至孝，在地藏菩薩的相助下，常去為母送飯。兒子每次送飯都被餓死鬼搶走，母親仍捱餓。後來兒子發現山上有一種樹葉能將白米染成黑飯，且味道更好，就試煮了一次送到地獄，餓鬼發現飯是黑色的，均不敢吃，此後劉氏就再沒有餓過肚子，這天恰好為四月初八日。後來人們為防自己死後飯被餓鬼搶食，就在四月初八這天吃起了烏飯。

“紗面”歙縣風味小吃。產於歙縣南鄉。紗面製作先用鹽水和麵，揉透揉勻，搓成條狀，塗上菜油盤放盒中。片刻，再搓成細條，均勻交叉繞在兩根長約尺餘的芭茅杆上，一掛為一款，在保溫的稻桶中靜置半小時後移至戶外的面掛上，下架後盤成餅狀，晒乾即成。紗面韌性足，鹹淡適宜，口味純正，宜於久貯。倘若來年開春天暖多雨，紗面返潮，只須包塊生石灰擱入壇中，即可使其脆燥如初。

“深渡包袱”徽州風味小吃。深渡是舊徽州歙縣一個古渡口，由浙江方向出入徽州的客商大多經此渡口。明清時行商多揹包袱旅行，深渡的飲食攤主遂仿其形，創制出一種在餛飩皮上放上餡，捲包成如商人揹負的包袱形狀的小吃。這種小吃因為保持了徽菜原汁原湯的烹任技術，吃起來特別鮮嫩、香美，深受客商的青睞，很快便流傳開來。“深渡包袱”配湯食用，入水鍋煮熟撈出，餡中有火腿、香菇末，湯中除放熟豬油、醬油外，還有豬油渣末、蔥、蒜、薑末，是一種方便的美味小吃。

“雙冬肉包”徽州風味小吃。因餡心中配有冬菇、冬筍，故名“雙冬”。相傳300年前，黎陽一家夫妻小店開始經營這種小吃，取名“冬菇冬筍肉包”。1840年以後，城內一家最有名氣的紫雲樓餐館，也製作這種包子，但改進了方法，餡心原料除了鮮豬肉、冬菇、冬筍外，又添進了蝦米，不放味精，保持了原汁原味，並更名為“雙冬肉包”，“雙冬肉包”不僅餡心講究，做工也精細，利用馬尾松毛墊籠蒸制。食之鮮潤爽口，風味獨特。

“甜酒釀”徽州風味小吃名。“甜酒釀”系用上等糯米釀製而成，在黃山市城區或集鎮的街頭巷尾，常可以看見有人挑擔子叫賣“甜酒釀”。擔子兩頭是兩隻石鼓形的竹籃，竹籃上的蓋子中間鑲著玻璃，玻璃下面放著一碗碗米酒釀；那米酒釀中間還有一個凹坑，裡面溢滿了甜酒汁。“甜酒釀”的做法很講究，吃法也分為兩種。涼吃，若在炎炎夏日，吃上一碗，自是五腑透涼；熱吃則在冬天，將酒釀與金絲琥珀蜜棗或雞蛋一起煮沸，吃起來又香又甜，令人寒意頓消。

“屯溪醉蟹”屯溪風味小吃名品。用活蟹四隻，每隻重三兩，醬油、徽州風光酒、蒜瓣、姜、冰糖、花椒、鹽、高粱酒若干，將蟹洗刷乾淨，瀝盡水。取花椒一兩，精鹽一斤，下鍋炒至出香，盛出涼透，稱取四錢使用。姜拍鬆。取蟹撇開臍蓋，用手擠出臍底汙物，放一小撮鹽，花椒一粒，合上。然後掰下蟹爪尖一個，從臍蓋上部扎進，以釘牢臍蓋，放入小壇內。取醬油倒入壇內，再加徽州風光酒（或黃山蜜酒）、姜塊、蒜瓣、冰糖，最後倒入高粱酒，用油紙蓋壇口密封。一個星期後即可開壇食用，蟹色青微泛黃，味甜，有濃郁酒香。以前，浙滬客商多原壇購買，作為禮品，債贈親友。

“五城茶幹”徽州風味小吃。“五城茶幹”是黃山傳統特產，相傳清乾隆皇帝下江南，偶爾得嘗，曾讚不絕口。該茶幹以配料講究、製作精細、色香味美而著稱。它是黃豆漿液過濾後，用傳統方法緊壓，加配料熬煮而成的。主要原配料有優質大豆、原醬、冰糖、香油、丁香、桂皮、大香等，含有植物蛋白質、還原糖等多種營養成分。“五城茶幹”是品茗之佐餐，下酒之佳餚，其味美適口，老幼皆宜。過去因手工製作，市面上出售不多，現在休寧縣糧油食品總公司下屬廠採用先進技術，成批生產“龍灣”牌“五城茶幹”。

介紹一下你家鄉的年味美食，特色風俗？

我的家鄉是徽州，地處黃山與天目山之間，風景秀美，美食也非常有名，下面介紹幾種家鄉過年招待親戚朋友的特產和你一起分享一下:

1、寸金糖

年味十足的內夾心是鹹桂花拌碎桔餅的餡，中間層是糖皮兒，外裹芝麻，吃起來香甜嘣脆，既不粘牙，又帶著芝麻、桂花、桔餅的香味，物美價廉，是徽州鄉間年節裡最受歡迎的應景小吃之一。寸金糖，徽州地區特色名點，一種古老的糖制食品，蔗糖加熱經包餡押條斷條，成為3.3釐米（1寸）長的金小條，“寸金”之名是由此形象而來。寸金糖內有夾心，外裹芝麻，製作工藝考究，食之味香甜、餘味綿長，物美價廉深受廣大過年消費者歡迎。

2、頂市酥

徽州民諺曰：“拜年不帶頂市酥，請君不要進廳堂”。又稱麻酥糖，是徽州特色名細糕點，始產於南宋，聞名於明清。俗稱“紅紙包”或“紅包糖”，是用炒熟的芝麻研粉和糖加料製成，用一張小紅紙包成長約3釐米、寬約2釐米的長方體，小紅紙上印有店家的招牌，其味香甜，質感鬆軟的麻酥糖中的精品稱為“頂市酥”。

3、中和湯

中和湯是地道的祁門名菜，祁門人每逢置辦酒席，都少不了中和湯，而且是上桌的第一道菜。 中和原叫作“中河”。中河是發源於祁門流入江西鄱陽縣境的一條河，它的東面一條河從婺源流入，西邊一條河從至德流入。這東河、西河、中河，在鄱陽湖上游匯合，一同注入鄱陽湖。東、西兩河水流渾濁，唯中河清澈見底，並盛產小蝦，其味特別鮮美。

4、徽墨酥

或作早點佐餐，或作茶點品茗，過年可以作禮品贈友，或作食補健身。徽墨酥讓人常憶徽州行，讓人常聞山野香。徽墨酥外形酷似徽墨，烏黑油亮，芳香四溢，油酥柔韌細膩，甜潤清爽，入口即化，口感絕佳，此外還兼有潤喉、滋肺、烏髮等功效。

5、秤管糖

過年能吃上秤管糖應該不錯，管糖用飴糖裹著白芝麻或黑芝麻，裡面有一個白色的糖心，糖心是白糖拌以芝麻粉、米粉做成的。如將其搓捏得更細（如鋼筆筒）即成“一品香”。過年吃上其特點是鬆脆，不粘牙，甜香適口，老少皆宜。秤管糖安徽省徽州地方傳統名點。始產於休寧縣萬安鎮。這是一種有特色的飴糖製品，其形狀象一根根切斷了的大秤管，故稱之為“秤管糖”。

6、伏嶺玫瑰酥

製成的玫瑰酥，外觀潔白如玉，絲絲點點的玫瑰花、桔餅、青梅等若隱若現，宛如翡翠瑪瑙嵌於白玉之中。該產品始產於清代，經久不衰。伏嶺玫瑰酥是安徽績溪縣特色傳統小吃。伏嶺玫瑰酥是久負盛名的傳統糕點,產於績溪縣伏嶺村,因其內有玫瑰花作為輔料,具有玫瑰花香而得名。

7、芙蓉糕

浸泡糯米和油炸糕片這兩道工序相當繁雜，技術性又很強，所以只有少數廠家能生產這種糕點。徽州有農曆年前後用芙蓉糕招待貴客嘉賓的風俗。芙蓉糕是用精細的糯米粉做成米糕切片，再用油炸，然後拌和白糖、飴糖精製而成。其中浸泡糯米和油炸糕片這兩道工序相當繁雜，技術性又很強，所以只有少數廠家能生產這種糕點。徽州風俗，農曆年前後用芙蓉糕招待貴客嘉賓。

8、發喜餜

在徽州，餜的花樣繁複，其味道，濃濃的年味嘖嘖，據說連乾隆皇帝都讚不絕口。在餜印敲打聲中,刻了福、祿、壽的白米餜上籠蒸成白潤晶亮的玉色,點上紅點兒饋贈鄰里,稱作“發喜餜”,炸炒蒸煮皆宜。

9、烙饃

烙饃是安徽皖北的一種漢族傳統麵食，類似煎餅又和煎餅不同。烙饃作為一種源自中原的麵食，已有著2000多年的歷史了。烙饃是用未發酵的麵粉和成柔軟的麵糰，用擀麵杖擀成厚度約0.1釐米，直徑約30釐米左右的圓形。過年了，放在一個蒸鍋裡，放上一個箅子，鍋中放入水，燒開，將屜將鋪上屜布，將擀好的薄餅放在屜上。

10、徽州裹粽

取高山箬葉包制，用棕樹葉撕條捆紮，其形酷似枕頭。老徽州人愛在新春裡娶親搬新房，總要從房頂上撒下幾個這種四個角的粽子，意在“四方平安”、“四季如意”。

11、蟹殼黃燒餅

徽州特色小吃，隨處可見。由於烘烤時間長，餅中水分大多蒸發，利於貯存，一旦受潮，烘烤後依然酥香如故。皮分層薄如紙，致烤制後酥鬆油潤而不膩。買燒餅的時候最好選在爐上新鮮的，記得入袋後把袋口開啟，等餅涼了才包好，不然餅就被蒸汽弄得不脆了。

12、虎皮毛豆腐，

徽州的傳統風味小吃，《舌尖上的中國》裡也曾對其做過介紹。用來黴制毛豆腐的老豆腐，要色清如雪，刀切似玉，墜地不溢，因茸毛經煎炕後呈虎皮條紋而得名。

13、徽州毛豆腐、

四季皆宣，攤主肩挑一副豆腐擔，一頭是乾柴和平底鍋，一頭是毛豆腐、香油和辣椒糊，油煎起來，平鍋上那熱烘烘、香噴噴、作響的毛豆腐令人胃口大開。在攤點上吃毛豆腐也很特別，不用碗，就著平底鍋用筷子吃，風味異常。

14、徽州石雞

石雞是大補食品，不少遊客都衝著它而來。石雞為棲息在山澗石縫中的一種蛙類動物，是黃山特產。無論是紅燒，還是清蒸，撲鼻的香味，豐滿的後腿，比雞肉有過之而無不及。最經典傳統的做法是清蒸，清湯見底，蓋碗清蒸原味不失。多吃石雞，夏天可以不長痱子、瘡。若烹飪時保留石雞皮，風味更佳，營養更高。

15、甜酒釀，

在黃山市城區或集鎮的街頭巷尾，常可以看見有人挑擔子叫賣。擔子兩頭是兩隻石鼓形的竹籃，竹籃上的蓋子中間鑲著玻璃，玻璃下面放著一碗碗米酒釀。那米酒釀中間還有一個凹坑，裡面溢滿了甜酒汁。在炎炎夏日，吃上一碗，可五腑透涼;到了冬天將酒釀與蜜棗或雞蛋一起煮沸，熱乎著吃起，又香又甜，令人寒意頓消。甜酒釀做法可講究，用上等糯米釀製成。

16、黃山燉鴿

黃山是世界聞名的旅遊勝地，有“天一第一山”的美譽。黃山不僅風景著名，其特產山珍野味也令人垂涎。黃山燉鴿就是取材於黃山名產——黃山山藥與黃山野鴿，隔水燉法烹製成菜。山藥滋陰補腎，鴿肉強身健體，被當地百姓視為滋補延年的佳品。

17、屯溪醉蟹

一種沿江菜，此菜系新安江畔的屯溪古鎮紫雲館的一道名菜，屬傳統的小食品。蘇浙商賈爭相傳賣，現今小壇包裝，則是饋贈親友的佳品。安徽屯溪地區的著名特產，屯溪醉蟹個體完整，色澤青中泛黃，肉質細嫩，味極鮮美，酒香濃郁，回味甘甜，為宴上珍品。密封好的醉蟹，可儲存兩個月而不變質。

18、徽州臭鱖魚

臭鱖魚是徽州經典名菜，已有200多年曆史。最大的一個特點就是“臭”，一般初次嘗試者不一定能適應，如見榴蓮般。但聞著臭，吃起來卻是酥香無比，臭鱖魚的做法也很講究，將鱖魚用醃漬七天後，使魚吸收了味道，同時也開始發臭。吃的時候放肉片、筍片、在油鍋煎炸一小下，讓湯汁慢慢吸收進去這樣子做出來的才是外皮焦脆，而肉卻細膩，回味無窮。

以上都是我們家鄉的年味美食哦！這裡美食讓來我們徽州的你流連忘返，讓我們這些在外的遊子念念不忘，因為，那是家鄉的味道。希望所有來我們徽州的朋友盡情的品嚐以後返程前帶一些徽州美食送給你們親朋好友讓他們也分享一下。。。

黃山有名的特色小吃都有哪些？推薦一下

黃山的特色小吃有以下：

1、清蒸石雞，這是安徽黃山（漢族）傳統名菜之一，到現今已有百年曆史。做法是將石雞剁成塊，配以火腿片、香菇片，加冰糖、甜米酒、蒜瓣、鹽、豬油、薑片及雞湯，入籠蒸熟而成。此菜湯清香郁，肉細嫩柔滑，原味鮮醇，素以珍品著稱。

2、屯溪醉蟹，是安徽省（漢族）名菜，屬沿江菜系，算起來到現在，已有140多年的歷史。屯溪醉蟹個體完整，色澤青中泛黃，肉質細嫩，味極鮮美，酒香濃郁，回味甘甜，為宴上珍品。密封好的醉蟹，可儲存兩個月而不變質。

3、方臘魚，又名"大魚退兵將"，是安徽的一道（漢族）傳統名菜，起源於北宋年間。選料，取魚中上品鱖魚，特別是皖南黃山一帶山溪名產桃花鱖，採用多種烹調方法精製而成。此菜造型奇特，口味多樣。

擴充套件資料

黃山位於安徽省南部黃山市境內，有72峰，主峰蓮花峰海拔1864米，與光明頂、天都峰並稱三大黃山主峰，為36大峰之一。黃山是安徽旅遊的標誌，是中國十大風景名勝唯一的山嶽風光。

黃山原名“黟山”，因峰巖青黑，遙望蒼黛而名。後因傳說軒轅黃帝曾在此煉丹，故改名為“黃山”。黃山代表景觀有“四絕三瀑”，四絕：奇鬆、怪石、雲海、溫泉；三瀑：人字瀑、百丈泉、九龍瀑。黃山迎客鬆是安徽人民熱情友好的象徵，承載著擁抱世界的東方禮儀文化。

參考資料

清蒸石雞_百度百科

屯溪醉蟹_百度百科

方臘魚_百度百科

屯溪老街有什麼特色的美食？

屯溪醉蟹

屯溪醉蟹：　　此蟹是安徽屯溪地區的著名特產，已有140多年的歷史。屯溪醉蟹個體完整，色澤青中泛黃，肉質細嫩，味極鮮美，酒香濃郁，回味甘甜，為宴上珍品。密封好的醉蟹，可儲存兩個月而不變質

徽州毛豆腐

毛豆腐是安徽馳名中外的素食佳餚，大家習慣稱其為徽州毛豆腐。顧名思義，系以徽州的歙縣、屯溪、休寧（現全屬黃山市）一帶特產的毛豆腐（長有寸許白色茸毛）為主料，用油煎後，佐以蔥、姜、糖、鹽及肉清湯、醬油等燴燒而成。上桌時以辣椒醬佐食，鮮醇爽口，芳香誘人，並且有開胃作用，為徽州地區特殊風味菜。 　　“毛豆腐”是黃山市一帶的傳統名菜，它是通過以人工發酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由於豆腐通過發酵後使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸，故經烹飪後味特鮮。

屯溪綠茶

屯溪綠茶屬綠茶類，為歷史名茶。創制於清嘉道年間，由松蘿茶精加工演化而來。產於休寧縣、歙縣、黟縣、祁門縣、績溪縣等。 屯綠產區的深山狹谷，水繞山轉，迂迴曲折，河彎和河川會合地段，長期沖積形成的河谷洲地，溪澗山塢深衝，土層深厚，透水性好，富含有機質，肥沃宜茶，“休寧四大名家”和“祁門四大名家”都是洲地茶園出產，河谷洲地茶園，茶樹長勢茂盛，優質高產，當地稱之為洲園茶。如祁門鳧溪口的楊樹林茶，休寧縣流口的茗洲茶等，醇濃鮮爽，幽香綿長，具有典型的慄香韻味，為屯溪名茶中的珍品。

黃山有名的特色小吃都有哪些？推薦一下

一、黃山燒餅。黃山燒餅又可以稱為黃印燒餅、蟹殼黃燒餅，它是黃山市的特色傳統小吃，並且剛出爐的黃山燒餅色澤金黃，吃起來酥脆爽口，非常鮮美，吃起來回味無窮。餅形小巧飽滿，呈，黃山燒餅通常是以麵粉、肥肉、麵粉、肥肉、梅乾菜、芝麻、鹽、油為原材料製作而成，並且它的餡，都是經過泡麵、揉麵、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、擀餅、刷飴、撒麻、烘烤等工序製成，烘烤在爐中進行。

二、黃山毛豆腐。這是一道有名的安徽美食，地道小吃，徽菜代表。對於黃山毛豆腐，很多人一開始是拒絕的，但是嘗上一口就會愛上它。到安徽人家就餐會看到大家都會點上這麼一盤長了毛的豆腐，旁邊配著各種口味的蘸醬。安徽人家酒店的黃山毛豆腐在發酵過程中，蛋白質被分解成多種氨基酸，味道較一般豆腐鮮美。黃山毛豆腐大致可分為四個品種:即蓑衣毛、鼠毛、兔毛和棉花毛。常見有油煎毛豆腐、紅燒毛豆腐、清蒸毛豆腐等。

其來歷：相傳朱元璋一次兵敗徽州，逃至歙縣，腹中飢餓難熬，命隨從四處尋找食物，一-隨從從草堆中搜尋出逃難百姓藏在此處的幾塊豆腐，但已發酵長毛，因別無他物，隨從只得將此豆腐放在炭火上烤熟給朱元璋吃。不料豆腐味道十分鮮美，朱元璋吃了非常高興。轉敗為勝後，下令隨軍廚師製作毛豆腐犒賞三軍，毛豆腐遂在徽州流傳下來。

三、黃山雙石。這是一道滋補名菜。黃山雙石，主要以石雞和石耳為原料，是一種藥用山珍，屬上等徽州名菜。“黃山石耳”形狀和木耳相似，但比木耳大，表面呈黑色，有細刺，揹著一層青苔似的淡綠膜，正中有蒂，長在懸巖絕壁陰溼處的石隙之中，一般要六七年才能長成。

安徽各地特產？？

歙縣的名硯， 涇縣的宣紙， 徽州的香墨，

祁門的名瓷， 宣城的宣筆， 績溪的蠶絲，

曹索功御墨， 天柱山靈芝， 金寨的天麻，

歙縣的貢菊， 潁上的泥人， 阜陽的剪紙，

合肥真發繡， 劉麻子剪子， 歙縣磚石雕，

懷遠的石榴， 靈璧的奇石， 黟縣古徽繡，

胡開文墨錠， 嶽西桑皮紙， 界首的陶瓷，

蕪湖的鐵畫， 九華山佛像， 南溪鎮靈芝，

祁門的祁紅， 臨泉的生薑， 徽州的雪梨，

休寧竹木器， 蒙城黃牛肉， 新安芝麻糖，

亳州古井貢， 淮北口子酒， 固鎮大花生，

黃石溪名茶， 來安的板鴨， 大別山茯苓，

石臺天方茶， 渦陽的苔幹， 東至雲尖茶，

舒城的蘭花， 桐城小花茶， 琅琊寺素齋，

石臺雲霧茶， 屯溪臭鮭魚， 安慶雪木畫，

蕪湖牡丹皮， 鳳陽的鳳畫， 徽州臭豆腐，

淮南火烙畫， 樅陽黃花菜， 徽州八碗八，

屯溪炸肉圓， 皖西的綠茶， 寧國的烏早，

蘇埠的大麻， 太和香椿芽， 潛山的舒席，

定遠的橋尾， 宣州宣木瓜， 蕪湖的香樟，

天柱山藥材， 巢湖蝦米蝦， 板橋的草蓆，

無為的板鴨， 壽州的香草， 霍山的黃芽，

採石磯茶幹， 滁縣貢菊茶， 琅琊的酥糖，

金寨鴨蛋幹， 巢湖玉帶糕， 蕭縣大葡萄，

繁昌醬菜好， 九華山素齋， 碭山的酥梨，

嶽西縣厥菜， 績溪徽菜幫， 鳳臺縣鐵鍋，

涇縣的竹雕， 桐城的絲棗， 寧國的筍乾，

霍邱的柳編， 亳州的中藥， 利辛尼龍網，

水東的蜜棗， 蕭縣葡萄酒， 馬坑的香蘑，

東至葛根草， 廣德的板栗， 亳州的菸草，

富岱的楊梅， 休寧的孔雀， 長豐的草莓，

黟縣的香榧， 六安白蒜多， 滁州滁貢菊，

太和的香椿， 休寧的筍尖， 明光的綠豆，

肥東的花生， 臨泉的貢柿， 鳳台淮王魚，

貴池的鹿群， 廬江的蜂蜜， 金寨的鱖魚，

明光的特曲， 阜陽的皮絲， 黃山的石耳，

合肥的切糕， 利辛的泡桐， 蒙城的牛肉，

霍山的石斛， 亳州的白芍。

霍山根樁盆景， 金寨推光漆器， 廣德的竹根雕， 宣城的山核桃，

瓦埠湖的銀魚， 黃山的獼猴桃， 桐城的水芹菜， 休寧的松蘿條，

阜南戀思蘿蔔， 潁州的紅櫻桃， 歙縣金竹貢菊， 天柱山盞兒糕。

潛山的扒蹄膀， 桐城的麻豐糕， 壽縣的大救駕， 安慶江毛水餃。

胡玉美蠶豆醬， 黃山的松子糕， 銅陵的薄皮姜， 休寧縣的松蘿，

績溪的玫瑰酥， 餘良卿的膏藥， 毫州雪湖貢藕， 合肥麻餅烘糕，

馬鞍山絲綿畫， 界首的古彩陶， 包河的魚蓮藕， 符離集的燒雞，

天堂寨的吊鍋， 八公山的豆腐， 桐城縣的絲棗， 安慶五香牛肉，

泗溪的三大寶， 鳳臺縣肥王魚， 歙縣琥珀蜜棗， 亳州的蘇趙梨，

蕭縣的貢葡萄， 黃音坑綠牡丹， 東至縣獼猴桃， 南陵西山丹皮，

橫山鎮的長棗， 黃山銀鉤石耳， 宿松涼亭雪棗， 五河沱湖螃蟹，

阜陽玉器瑪瑙， 蕪湖清水荸薺， 郎溪的水辣椒， 阜南黃崗柳編，

臨泉高產薄荷， 貴池的翠微茶， 英坑的竹蜜棗， 寧國的山核桃，

阜陽的枕頭饃， 亳州觀堂大蒜， 齊雲山野味好， 巢湖銀魚珍珠，

碭山縣的梨酥， 萬佛湖的鰱魚， 滁州市的蜂蜜， 肖家橋餅油酥，

九華山的冰姜， 黃嶺區的大蔥， 郎溪的瑞魁草， 歙縣極品炒青，

六安的瓜片好， 黃山極品毛峰， 蕪湖迎春瓜子， 黃山綠牡丹茶，

霍山小峴春茶， 亳州觀堂大蒜， 懷遠縣的蘆筍，

屯溪的猴魁茶， 涇縣宣筆宣紙， 歙縣的金桔大。

六郎中華絨螯蟹， 天長甘露油餅好， 邢塘脫水蒜姜優，

無為紗燈工藝精， 鳳陽御液酒馳名， 合肥小劉瓜子香，

蕪湖傻子瓜子精， 宣州的板栗個大， 舒城的貢席進京，

霍邱柳編堆滿城， 南溪鎮的靈芝多， 新港茶幹味正濃，

桐城的鮦蒜鮮紅， 安慶墨子酥有名， 涇縣醬菜家常備，

明教寺佛茶水聖， 黃山極頂雲霧茶， 歙縣頂谷大方茶，

涇縣湧溪火青茶。

休寧的虎皮毛豆腐， 齊雲山的白藥黃芽， 涇縣育才醬菜製品，

歙縣黃山綠牡丹茶， 屯溪市的醃鮮鱖魚， 亳州豪門貢菊冰茶，

合肥的虎皮金桔蛋， 歙縣漳潭三潭枇杷， 懷寧縣的頂雪貢糕，

安徽祁紅屯綠名茶， 渦陽的高爐大麴酒， 黃山的特級毛峰茶，

臨泉水洗芝麻蒜片， 亳州的穿心紅蘿蔔，唐模杏樹千年不老，

齊雲山木耳石雞名。

中國各地有名小吃有什麼？

我知道有：桂林米粉、雲南過橋米線、杭州小籠包、天津狗不理包子、北京烤鴨、柳州螺絲粉。。。百度裡比較全面 ，摘抄給您

一、雲南的:

餌絲或餌塊，便宜又美味。老豆腐綿軟和氣，下飯得很；涼雞米線，調味不見得比四川的涼麵少。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的過橋米線都以精製著稱；而滇東北地區是進入中原地區的必經之路，菜豆花、蕎涼粉、酥紅豆等都是那裡的地方名小吃；麗江的麗江粑粑、八大碗也是不能錯過的。

二、四川名小吃：

四川名小吃有2000多種，著名的有龍抄手、賴湯圓、毛血旺、夫妻肺片、鍾水餃、擔擔麵、珍珠元子、韓包子、龍眼包子、陳麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鴨、王胖鴨、重慶王鴨子、治德號小籠蒸牛肉、自貢火邊子牛肉、成都張老五涼粉、川北涼粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦餅、老四川燈影牛肉乾等。

35種四川名小吃的介紹及做法

三、湖北名小吃：

先武漢老通城的三鮮豆皮，四季美的湯包，小桃園的煨湯，老謙記的豆絲，蔡林記的熱乾麵，談炎記水餃，順香居的燒梅，福慶和的米粉，魯源興的米酒，五芳齋湯圓，四啟恆的糊湯粉，謝榮德的面窩。

湘妃糕、孝感麻糖 、黃石港餅粽子 。

四、湖南名小吃：

a 油炸臭豆腐

將豆腐片於青礬水中浸過，然後泡入特製滷水中，再下油鍋煎炸。成品呈青灰色，焦脆鮮辣。 b 冰糖湘蓮 為濱湖一帶特色風味，以岳陽所制最佳。用湘白蓮與冰糖水同蒸，漲發後浮於湯麵。粉糯香甜，營養豐富。 c 腦髓卷子 用酵面與白糖伏油餡製成。將酵面擀皮，抹以白糖伏油餡，捲成筒，切成瓦狀，蒸熟，形如腦髓。甜潤如蜜，入口即化。 d 龍脂豬血 用新鮮豬血、幹辣椒粉、排冬菜製成。多辣爽口，冬夏皆宜。因豬血細嫩，喻如龍鳳脂，故名。 e 和記米粉

粉皮由手工製成，潔白柔軟，粗細均勻，蓋碼選料嚴格，充分煨後，肉質鮮美，湯汁濃郁，尤以牛肉米粉，滋味最佳。創始於20年代初。

五、西安名小吃：

涼皮(擀麵皮 米皮) 泡饃(牛羊肉,葫蘆頭) 肉夾饃 臘牛肉 。

六、重慶名小吃：

1 涪陵巴王牌油醪糟 2 潼南陳涼粉 3 竹樓珍珠田螺 4 竹樓泉水雞 5 餘記紅蜻蜓香辣魚頭 6 味兆鮮羊角風味豆乾 7 黃二娃雞湯鋪蓋面 8 木洞油酥鴨 9 金雁牌油酥米花糖 10 康記手工肥腸鮮粉 11 射鵰牌洪七公叫化雞 12 任記鄉巴兔 13 重慶陶然居“小黃粑” 14 重慶陶然居“杏仁豆腐” 15 鄭記宮廷桃酥 16 賴氏肥腸豬雜粉 17 黃記白家肥腸粉 18 黃記清真一品牛肉拉麵 19 渝北惹人香滷鴨 20 劉記香港撒尿牛丸

七、 北京

*北京烤鴨 *吊爐燒餅，也就是馬蹄燒餅 *驢打滾，也叫豆麵糕 *爆肚

*灌腸 *焦圈 *豆汁 *炒肝 *褡褳火燒 *糊餅 *麻豆腐 *艾窩窩 *排叉兒 *麵茶,茶湯 *奶油炸糕 *糖耳朵 *豆腐腦 *炒疙瘩 *豌豆黃 *芸豆卷 *滷煮火燒 *饊子麻花 *豆餡燒餅,也叫吐蜜 *糖葫蘆 *涼果，又叫果脯 *糖炒栗子

八、 河南名小吃：

洛陽九州刀撥面，鄭州蕭記牛肉灌湯包、合記燴麵，開封馬豫興桶子雞、雙麻餅，新鄉燒餅、春風小籠包子、姜莊野味兔肉，南陽侯氏燒雞以及駐馬店明宮三茹雞，南陽名吃“疙瘩面”，方城燒麥，丁家粉蒸肉，秦氏燻肉，江米切糕，開封炒涼粉，五香風乾兔肉 ，風味炒冰，羊肉炕饃，扣碗酥肉，連湯肉片，五香兔肉，桶子雞，杏仁茶，大京棗，燒雞，鍋貼，老洛陽老漿麵條，黃燜魚，花生糕，大刀面，老廟牛肉，洧川鍋盔，安陽三薰，內黃灌腸，油濃赤醬白吉饃，菊花火鍋，景家麻花，大營麻花，靳賢書燒餅，水煎包子，信陽勺子饃，粉漿飯，伊府麵，三不沾，夏邑糝湯，鯉魚被面，一品包子，武陟油茶，少林八寶酥，關家酥燒餅，鄭州豌豆黃 ，潢川特色食品，第一樓小籠包，香而不膩的紅薯泥，曹馬芝麻糖。

九、黃山名小吃：

1. 芙蓉糕:2. 綠豆兜:徽州風味小吃。3. 徽州狀元飯:狀元飯又叫棗子飯，據傳是明朝狀元劉若宰家中吃的菜。4. 歙縣豆腐腦髓:豆腐腦髓是安徽歙縣的傳統風味小吃。5. 葛粉圓子:徽州山區盛產葛根，性涼味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民間常用以製作點心類食品。 6. 火焙豆腐:火焙豆腐是黃山市屯溪區和休寧縣一帶的特產。

7. 苞蘆鬆:苞蘆鬆是著名零食性小吃。用山區的山苞蘆為主原料製成。

8. 徽州裹粽:民間小吃。米粽全國各地都有，粽子卻獨具風味，在包法、形狀、內容上都與眾不同。

9. 秤管糖:徽州糕點名。這是一種有特色的飴糖製品，其形狀象一根根切斷了的大秤管，故稱之為“秤管糖”。

10. 屯溪醉蟹:此係屯溪傳統小食品，自鴉片戰爭開始，即已蜚聲鄰近許多省、市、浙商販多整桶販賣，也有買去作為禮物贈送親友的。

十、廈門名小吃~

1、 春捲——廈門習慣稱其 " 薄餅 " 。2、 油蔥果——中秋節俗稱 " 七月半 " ，有以鹹仔果祭祖的舊民俗。 3、 土筍凍——系用生長在海灘泥中的一種俗名 " 土筍 " ，狀似陸上的蚯蚓的星蟲，壓破洗淨熬煮，然後連同富有膠質的湯汁裝入小酒盞，冷卻凍成小圓塊。 4、海蠣煎——海蠣煎選用海蠣中的上品 " 珠蠔 " 為主要原料。 5、韭菜盒 6、炒麵線——廈門獨特名菜， 7、芋包——芋包夏秋季節小吃。 8、炸五香——系將瘦肉配上青蔥、扁魚、孛薺、鴨蛋、味精、上等醬油、白糖、五香粉。 9、花生湯——廈門花生湯系花生米先剔去疵粒，用滾湯開水浸泡後去膜，加水置砂鍋中以文火熬煮，等花生熟了始能放糖，續熬使花生仁爛透為止。 10、面線糊——面線糊系以蝦、蠔、蟶、淡菜等味美質鮮的海產品熬湯，與面線煮成糊。 11、炸 棗--廈門同安著名的古老小吃，為同安三寶（馬蹄酥、封肉、炸棗）之一。 12、碗仔果 廈門同安傳統小吃。 13、馬蹄酥 廈門同安傳統特產，盛行於同安。 14、番薯粉果 廈門同安傳統小吃，盛行於同安新店鎮一帶。

15、 封 肉--廈門同安傳統小吃。 16、進士芋--同安汀溪褒美的檳榔芋，久負盛名。有“褒美進士芋”的美稱。 17、甘 蔗--同安大同鎮田洋村的甘蔗，久負盛名。 18、文昌魚--廈門同安區特產。魚皮花生

廈門同安素有盛譽特產之一，因表皮裹有魚肉而故名。 19、燒肉粽--同安傳統小吃。 20、鐵觀音--廈門同安名茶。 21、桔紅糕--同安傳統食品。外觀光滑如玉，潤澤細膩。入口鬆軟耐嚼，清香爽口。 22、龍 眼--同安一大特產。曾為上奉帝王的貢品。 23、黃金桂--廈門同安名茶，又名黃 ，是烏龍茶中的珍貴品種，曾獲全國優質名茶之冠。 24、米 酒--廈門同安傳統名酒，產於竹壩酒廠。 25、印尼風味小吃--

廈門同安竹壩華僑農場最具特色的東南亞美食。最常見的有黃飯、咖哩雞、海蠣片、什菜湯、印尼肉串、印尼春捲、美果魚絲、加多加多、土豆肉丸、豆腐肉丸、酸甜牛百、椰城牛肉、萬隆粉絲、巴東牛肉、苦瓜肉丸、海南白斬雞、索托牛肉湯等。 26、百味果酒--產於廈門同安竹壩百味果酒莊。 27、壕--壕的書名叫牡蠣。 27、壕仔煎--廈門同安最具家鄉風味的小吃。原料主要用韭菜、海蠣、拌點地瓜粉、油放到鍋裡煎即可。

十一、中國各地名小吃

北京： 焦圈、蜜麻花、豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚

上海： 蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥

天津： 嗄巴菜、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥大麻花、 五香驢肉

太原： 栲栳、刀削麵、揪片

西安： 牛羊肉泡饃、乾州鍋盔

蘭州： 拉麵、油鍋盔

新疆： 烤羊肉、烤饢、抓飯

山東： 煎包

江蘇： 蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥

浙江： 酥油餅、重陽慄糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯

安徽： 臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯

福建： 海蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊

臺灣： 度小月擔仔麵、鱔魚伊麵、金爪米粉

海南： 煎堆、竹簡飯

河南： 棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷

湖北： 三鮮豆皮、雲夢炒魚面、熱乾麵、東坡餅

湖南： 新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐

廣東： 雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、幹蒸蟹黃燒麥等

廣西： 大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲

四川： 蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔擔麵、雞絲凉面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉

貴州： 腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉餈粑

雲南： 滷牛肉、燒餌塊、

休寧的特產有哪些

休寧的特產有哪些

休寧紅茶

休寧紅茶是中國著名紅茶品種之一，主要產於安徽省黃山市休寧縣境內。其外形捲曲緊實，色澤烏黑油潤，湯色紅豔明亮，香氣高潤，味道濃郁醇厚，且有韻味，口感滑爽。休寧紅茶是低發酵、微氧化的茶類，富含茶多酚等活性物質，具有提神醒腦、減肥健身、降壓降脂等多種保健功效。

休寧臭豆腐

休寧臭豆腐是一種以豆腐為主要原料、以發酵為製作手段的傳統特色小吃。它選用大豆脫殼、磨漿、煮熟等過程加工而成。其特點是豆香濃郁、口感酥脆、味道鮮美，同時還具有防癌、抗擊菌、降血壓、降血脂等多種保健功效。休寧臭豆腐在國內外聞名，是休寧的一張美味招牌。

休寧砂鍋魚頭

休寧砂鍋魚頭是休寧的一道傳統民間美食，採用當地特有的生態魚類為主要原料，採用砂鍋加炭火慢燉而成。其特點是湯色白淨、鮮味十足、魚肉鮮嫩、魚骨酥軟，營養豐富，有明目、溫中健脾、益氣養神、清熱解毒等多種藥食兼備的功效。休寧砂鍋魚頭既可做為家常菜，又可供宴席使用，是休寧餐桌上的一道美食佳餚。

休寧烏雞

休寧烏雞是一種食療兼備的健康食品，產於休寧縣各鄉鎮。它是以黑羽烏雞為主要原料，加入多種中藥材熬製而成的湯料，具有滋陰養血、益氣強身、健脾養胃、預防疾病等多種保健功效。休寧烏雞被譽為“養生之雞”，其口感鮮美，營養豐富，是大街小巷隨處可見的養生佳品。

休寧陽澄湖大閘蟹

休寧陽澄湖大閘蟹以陽澄湖的金灰色和銀白色蟹種為主要資源，產地位於休寧的三陽鎮、黃梅鎮和二郎鄉等地。休寧陽澄湖大閘蟹的特點是肉質細嫩、香味濃郁、味道鮮美、營養豐富，富含多種生命元素和對人體有益的微量元素。同時，因其綠色養殖等高品質特點，深受國內外消費者的青睞。休寧陽澄湖大閘蟹被譽為“中國蟹鄉”的代表之一。

休寧狀元宴的介紹和特色是什麼

寧狀元宴源於寧波，是一種傳統寧波菜系，以寧波本地高檔食材，如海鮮、禽蛋、毛肚、肉類、菌菇等為主要原料，烹調技藝獨特，口味鮮美，營養豐富。寧狀元宴歷史悠久，源遠流長，以“清鮮、清淡、清香”為其主要特點。具體而言，它區別於別的寧波傳統菜品，偏淺鹽、魚火、鹹頭、淡汁、清涼、脆爽、芳香且罕用調味品和糖，更強調原汁原味，給人一種淳樸淡雅的感受。寧狀元宴不僅僅是一種美食，更是一種傳承和文化的象徵。

安徽有哪些傳統美食？

1、葛粉圓子

是安徽徽州山區漢族傳統小吃。徽州山區盛產葛根，性涼、味甜，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民間常用以製作點心類食品。

2、五城茶幹

原產於黃山市休寧縣五城鎮。其位於率水河(新安江源頭)岸邊，自古是徽州重鎮。五城茶幹味鹹耐嚼，水分極少，是佐茶佳品，也伴隨曾輝煌一時的徽商聲名遠揚皖浙贛三省。

3、豆腐腦髓

是安徽歙縣地區的特色傳統小吃。易消化吸收，因豆腐丸子很嫩，故命名為豆腐腦髓。軟嫩可口，湯汁鮮美，風味獨特，易消化吸收，因豆腐丸子很嫩，故命名為豆腐腦髓。

4、秤管糖

安徽省徽州地方傳統名點。這是一種有特色的飴糖製品，其形狀像一根根切斷了的大秤管，故稱之為秤管糖。 秤管糖用飴糖裹著白芝麻或黑芝麻，裡面有一個白色的糖心，糖心是白糖拌以芝麻粉、米粉做成的。如將其搓捏得更細(如鋼筆筒)即成一品香。其特點是鬆脆，不粘牙，甜香適口，老少皆宜。

5、績溪菜糕

是安徽績溪地區漢族傳統風味小吃，香氣撲鼻，鬆軟可口，口味獨特。

6、徽州棗泥酥餜

原料主要為上白麵粉、黑棗；輔料為面酥、白糖，配料為豬油、麻油等。金，扁圓形，外皮透明，香甜味美。

7、格拉條

也叫格拉麵，是安徽省阜陽地區漢族傳統小吃。頗受當地人的喜愛，在大街小巷都能吃到，這種類似麵條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為格拉條，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫金條面。

8、安徽如意鴨

特別注重湯汁，湯汁的配料特別的多。當鴨肉被湯汁滲透的時候，鴨肉由內而外都有著一股清香。而且安徽如意鴨的外表也是特別的好，呈現出褐紅色，皮薄油亮。

9、徽墨酥

它的原材料主要是小麥粉，植物油和黑芝麻。這三種材料的選用都是特別的嚴格的，都要求是優質的。所以，這就在極大程度上保證了徽墨酥的美味，入口酥軟，香氣襲人。

徽州到底有多少種小吃，那種小小的燒餅金黃色的叫什麼名字，想買點帶回去~

你說那種小餅兒叫蟹殼黃燒餅，確實很好吃也很有代表性。我覺得屯溪醉蟹和五城茶幹也很不錯。

下面是一些徽州小吃，供你參考。

“蟹殼黃燒餅”徽州風味小吃名品。“蟹殼黃”又稱火爐餅，是一種用乾菜和豬肉丁作餡的小燒餅，經火爐烤熟後，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名。剛出爐的“蟹殼黃”，不待入口，便覺奇香濃烈，咬一塊，既酥又脆，層層剝落，滿口留香，其味雋永。製作“蟹殼黃”，用熬煉七八成熟的菜籽油炒油酥面，同三分之二的水面合擀成多層次的面卷，再包上餡，置烤爐烤熟即可。“蟹殼黃”存放一週不壞，適合旅途食用。

“蝴蝶面”徽州風味小吃。“蝴蝶面”在上海、江蘇及沿江一帶享有較高聲譽。具法：將麵皮切成菱形片，入油鍋炸發撈起轉放入炒鍋中，加肉片、冬筍、蝦米、火腿、香菇、青菜和肉湯炒燜入味後即成。麵皮炸發燜軟，爽口不膩。因菱形麵皮形似蝴蝶，故名。

“巨集譚豆腐乳”黔縣特產副食品。“巨集潭豆腐乳”產於黔縣巨集潭鄉。腐乳白裡透紅，鮮豔明透，入口酥而不臭，細品香、甜、酸、辣、鹹五味俱全。“巨集潭豆腐乳”的製作方法與一般腐乳不同。醃製時，要加入精鹽、辣椒粉、五香粉、甜酒、芝麻油等佐料，講究的還加蝦米、火腿末等物。這種豆腐乳另有一個特點，就是貯存時間長，可以今年製作明年吃，也有 存放幾年再吃的，如同陳年老酒一樣越陳越香。

“黃山河螺”黃山風味小吃。黃山市境內溪水清澈，淺底盡沙，沒有汙染，所產之螺螄，質地高出田螺一籌。肉青白細嫩，且無泥腥氣。黃山河螺略小於田螺，加工時，先剪去其尾端，配上油、鹽、蔥、姜、醋，入鍋燒炒，滋味特別鮮美，深受食客喜愛。

“徽式炒麵”徽州風味小吃。炒麵採用徽式傳統的座槓刀切面，比機器壓面味道好，皮質柔潤、爽滑、韌性大。配以半瘦肉、熟冬筍、開洋、水髮香菇、精鹽、味精、醬油、豬油、黃酒、蒜葉等佐料，炒成後，色澤翠黃，金絲縷縷，鮮香撲鼻，柔軟潤滑，吃而不膩。既是宴席上的點心，又能隨菜上桌。

“徽州裹粽”黃山民間小吃。米粽全國各地都有，但黃山地區的粽子卻獨具風味，在包法、形狀、內容上都與眾不同。“徽州裹粽”大多是“枕頭粽”。長大肥碩，兩道捆索，四隻角，形如枕頭。其品種繁多，有肉粽、排骨粽、棗慄粽、豆沙粽、紅豆粽等等。值得一提的是灰汁粽，灰汁粽先用草木灰濾水拌糯米裹制而成，因鹼性重，粘性強，吃起來特別可口綿軟，又便於短期存放，所以深受食客青睞。“徽州裹粽”是一種營養豐富、衛生方便、風味可口的旅遊食品。

“火焙豆腐”徽州風味小吃。“火焙豆腐”是黃山市屯溪區和休寧縣一帶的特產。具作方法：將老豆腐切成方塊，放在架上發酵，然後在木炭火上烘焙，兩邊烤成蠟黃，隨烤隨吃，吃時在豆腐上抹上辣醬、麻油等佐料，入口更為鮮美。

“火燒冬筍”徽州風味小吃。“火燒冬筍”系山區傳統風味。將冬筍連殼埋入木柴火灰中，燒燜至手按覺微軟時，撥灰取出，去殼、根，用菜刀的後部插入筍肉中向外撬成一塊塊的如劈柴狀的條塊。另用蕃茄醬、甜麵醬、辣醬、芝麻油、醬油、蔥薑汁等作調味品，食者擇佐料拌食。冬筍脆嫩，入火灰中焐燜，筍內水分損失少，又不少原味，用刀將筍肉撬下，筍肉表面毛糙，極易吸收滷汁，故味濃，質清脆鮮嫩。

“績溪菜糕”績溪風味小吃。先將糯米放在水中浸透，然後在鄉間的水碓或石臼上搗碎，再用細細的銅細篩篩出，加工成米粉，晒乾貯藏起來。食時將糯米粉盛放在木盆內，加入適量水和微量酒釀，然後攪拌成漿糊狀，讓其發酵，並保持一定的溫度。當糯米粉糊發酵成蜂窩狀時，遂按甜、鹹兩種蒸糕味道配料。甜蒸糕在糯米粉糊內拌入若干白糖、小紅棗及紅綠絲即可；鹹蒸糕則將事先炒熟的豇豆乾丁、豆腐乾丁和瘦豬肉丁拌入糯米糊中。配好料倒入蒸籠內，厚度均約一公分。蒸糕時，將蒸籠一屜一屜地疊放在鍋內，蓋好鍋蓋後，溫火先燒四五分鐘，旋即轉旺火燒10來分鐘，等鍋內蒸氣上頂數分鐘後，再用溫火燒若干分鐘，鍋內散發出特有的香味，蒸糕便成了。

“綠豆兜”徽州風味小吃。事先將綠豆催芽，待皮破芽露時，拌小麥粉，加鹽、水調和如糊，舀進鍋鏟上的篾箍內，徐徐潛入沸油鍋中，粘結成塊後，撈起篾箍，抽去鍋鏟，炸至暗黃帶綠即可。綠豆兜酥鬆香脆，風味獨特。

“麻酥糖”徽州特色名細糕點。“麻酥糖”為傳統名品，從南宋流傳至今。它是用炒熟的芝麻研粉和糖加料製成，用一張小紅紙包成長方形，小紅紙上印有店家的招牌，其味香甜、質感鬆軟。麻酥糖中的精品稱為“頂市酥”。頂市酥採用脫殼的白芝麻、白糖，配以少量的麵粉或米粉，拌以飴糖精製而成。成品白中顯黃，抓起成塊，提起成帶，進嘴甜酥，滿口噴香，不粘牙，不粘紙，老幼皆宜。徽州習俗，過年時家家都把小紅紙包糖裝在果子盒裡招待客人，到親戚家去拜年，一定要送上麻酥糖。徽州民諺曰：“拜年不帶麻酥糖，請君不要進廳堂”。

“梅乾月餅”徽州風味小吃。“梅乾月餅”為休寧縣特產。其表皮是油酥皮，用上等麵粉與素油攪拌加工製成，餅焰採用野菜（苦板菜），經過醃製加工，拌以新鮮豬板油和白糖而成。製成的月餅與廣式和蘇式月餅不同，其味清香，酥軟可口，甜而不膩，營養豐富，素有盛名。

“魔芋豆腐”徽州特產副食品。以魔芋為原料製成。魔芋又名鬼芋、鬼頭、花連桿、蛇子頭、天南星、蛇六穀，徽州各縣山區均有出產。魔芋具有醫治瘧疾、閉經、疔瘡丹毒、燙傷和降血壓、降脂、開胃、防癌等功效。具法：魔芋磨成漿，煮成糊狀，置於盆內，冷卻後即成豆腐。

“魔芋豆腐”為新型保健食品，既可單獨烹食，亦可佐其它菜餚共食，其味清爽。

“臘八豆腐”黟縣特產副食品。“臘八豆腐”是黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，即農曆十二月初八前後，黔縣家家戶戶都要晒制豆腐，民間將這種自然晒制的豆腐，稱作“臘八豆腐”。具作：用上等小黃豆做成豆腐，把豆腐抹以鹽水，在溫和的太陽下慢慢烤晒而成。成品色澤黃潤如玉，入口鬆軟，味鹹帶甜，又香又鮮。如在晒制時加入蝦米等配料，味則更好。“臘八豆腐”平時用草繩懸掛在通風處晾著，吃時摘取，一般可晾放三個月不變質、變味。它既可以單獨吃，也可與肉類同炒、同燉。招待貴賓時，黟縣人還將其雕刻成動物、花卉，澆上麻油，拌上蔥薑蒜等佐料，配成冷盤，成為酒宴佳餚。

“臘八粥”徽州時令小吃名。績溪縣風俗，農曆臘八前將“臘八粥”的佐料準備好，一般以精白大米為主，另摻以玉米、豆子、山芋、芋艿、瓜幹、菜乾、幹角豆等數十種乾鮮蔬果同煮而成，有的雅稱“百菜粥”、“百味粥”或“百寶粥”。按舊俗，“臘八粥”煮成後，先作為供品祭祖先，然後才閤家食用。

“青精飯”風味小吃名。又稱烏飯。《新安志》“南燭”條載：“叢生春晚，苗葉紅赤，照耀山谷。道家用以餾飯，故又謂之青精飯。”南燭即烏飯樹，屬杜鵑科常綠灌木，葉草質，橢圓狀卵形，新葉鮮紅，老葉深綠；總狀花序腋生，花冠白色；漿果球形，成熟時紫黑色，初夏徽州人採摘烏飯樹嫩葉（也可用莖、果）， 洗淨後搗爛放入鍋中，加入適量的水和少量的明礬，稍加熱，濾出汁液。將糯米洗淨浸泡於該汁液中著色，約經半天取出，煮成熟飯，烏亮噴香。有的在飯內新增少許火腿片，其味更佳。吃烏飯一般在農曆四月初八日，有“四月八，吃烏飯”之俗。相傳古時江南有一名叫傅相的員外，夫人劉氏中年生一子，取名蘿蔔。後來父子雙雙出家，劉氏因思夫念子染成重病，一日在妻弟劉五的勸說下，破戒開葷，觸怒閻羅天子，遂被打入十八層地獄，淪入餓鬼道。其子生性至孝，在地藏菩薩的相助下，常去為母送飯。兒子每次送飯都被餓死鬼搶走，母親仍捱餓。後來兒子發現山上有一種樹葉能將白米染成黑飯，且味道更好，就試煮了一次送到地獄，餓鬼發現飯是黑色的，均不敢吃，此後劉氏就再沒有餓過肚子，這天恰好為四月初八日。後來人們為防自己死後飯被餓鬼搶食，就在四月初八這天吃起了烏飯。

“紗面”歙縣風味小吃。產於歙縣南鄉。紗面製作先用鹽水和麵，揉透揉勻，搓成條狀，塗上菜油盤放盒中。片刻，再搓成細條，均勻交叉繞在兩根長約尺餘的芭茅杆上，一掛為一款，在保溫的稻桶中靜置半小時後移至戶外的面掛上，下架後盤成餅狀，晒乾即成。紗面韌性足，鹹淡適宜，口味純正，宜於久貯。倘若來年開春天暖多雨，紗面返潮，只須包塊生石灰擱入壇中，即可使其脆燥如初。

“深渡包袱”徽州風味小吃。深渡是舊徽州歙縣一個古渡口，由浙江方向出入徽州的客商大多經此渡口。明清時行商多揹包袱旅行，深渡的飲食攤主遂仿其形，創制出一種在餛飩皮上放上餡，捲包成如商人揹負的包袱形狀的小吃。這種小吃因為保持了徽菜原汁原湯的烹任技術，吃起來特別鮮嫩、香美，深受客商的青睞，很快便流傳開來。“深渡包袱”配湯食用，入水鍋煮熟撈出，餡中有火腿、香菇末，湯中除放熟豬油、醬油外，還有豬油渣末、蔥、蒜、薑末，是一種方便的美味小吃。

“雙冬肉包”徽州風味小吃。因餡心中配有冬菇、冬筍，故名“雙冬”。相傳300年前，黎陽一家夫妻小店開始經營這種小吃，取名“冬菇冬筍肉包”。1840年以後，城內一家最有名氣的紫雲樓餐館，也製作這種包子，但改進了方法，餡心原料除了鮮豬肉、冬菇、冬筍外，又添進了蝦米，不放味精，保持了原汁原味，並更名為“雙冬肉包”，“雙冬肉包”不僅餡心講究，做工也精細，利用馬尾松毛墊籠蒸制。食之鮮潤爽口，風味獨特。

“甜酒釀”徽州風味小吃名。“甜酒釀”系用上等糯米釀製而成，在黃山市城區或集鎮的街頭巷尾，常可以看見有人挑擔子叫賣“甜酒釀”。擔子兩頭是兩隻石鼓形的竹籃，竹籃上的蓋子中間鑲著玻璃，玻璃下面放著一碗碗米酒釀；那米酒釀中間還有一個凹坑，裡面溢滿了甜酒汁。“甜酒釀”的做法很講究，吃法也分為兩種。涼吃，若在炎炎夏日，吃上一碗，自是五腑透涼；熱吃則在冬天，將酒釀與金絲琥珀蜜棗或雞蛋一起煮沸，吃起來又香又甜，令人寒意頓消。

“屯溪醉蟹”屯溪風味小吃名品。用活蟹四隻，每隻重三兩，醬油、徽州風光酒、蒜瓣、姜、冰糖、花椒、鹽、高粱酒若干，將蟹洗刷乾淨，瀝盡水。取花椒一兩，精鹽一斤，下鍋炒至出香，盛出涼透，稱取四錢使用。姜拍鬆。取蟹撇開臍蓋，用手擠出臍底汙物，放一小撮鹽，花椒一粒，合上。然後掰下蟹爪尖一個，從臍蓋上部扎進，以釘牢臍蓋，放入小壇內。取醬油倒入壇內，再加徽州風光酒（或黃山蜜酒）、姜塊、蒜瓣、冰糖，最後倒入高粱酒，用油紙蓋壇口密封。一個星期後即可開壇食用，蟹色青微泛黃，味甜，有濃郁酒香。以前，浙滬客商多原壇購買，作為禮品，債贈親友。

“五城茶幹”徽州風味小吃。“五城茶幹”是黃山傳統特產，相傳清乾隆皇帝下江南，偶爾得嘗，曾讚不絕口。該茶幹以配料講究、製作精細、色香味美而著稱。它是黃豆漿液過濾後，用傳統方法緊壓，加配料熬煮而成的。主要原配料有優質大豆、原醬、冰糖、香油、丁香、桂皮、大香等，含有植物蛋白質、還原糖等多種營養成分。“五城茶幹”是品茗之佐餐，下酒之佳餚，其味美適口，老幼皆宜。過去因手工製作，市面上出售不多，現在休寧縣糧油食品總公司下屬廠採用先進技術，成批生產“龍灣”牌“五城茶幹”。

介紹一下你家鄉的年味美食，特色風俗？

我的家鄉是徽州，地處黃山與天目山之間，風景秀美，美食也非常有名，下面介紹幾種家鄉過年招待親戚朋友的特產和你一起分享一下:

1、寸金糖

年味十足的內夾心是鹹桂花拌碎桔餅的餡，中間層是糖皮兒，外裹芝麻，吃起來香甜嘣脆，既不粘牙，又帶著芝麻、桂花、桔餅的香味，物美價廉，是徽州鄉間年節裡最受歡迎的應景小吃之一。寸金糖，徽州地區特色名點，一種古老的糖制食品，蔗糖加熱經包餡押條斷條，成為3.3釐米（1寸）長的金小條，“寸金”之名是由此形象而來。寸金糖內有夾心，外裹芝麻，製作工藝考究，食之味香甜、餘味綿長，物美價廉深受廣大過年消費者歡迎。

2、頂市酥

徽州民諺曰：“拜年不帶頂市酥，請君不要進廳堂”。又稱麻酥糖，是徽州特色名細糕點，始產於南宋，聞名於明清。俗稱“紅紙包”或“紅包糖”，是用炒熟的芝麻研粉和糖加料製成，用一張小紅紙包成長約3釐米、寬約2釐米的長方體，小紅紙上印有店家的招牌，其味香甜，質感鬆軟的麻酥糖中的精品稱為“頂市酥”。

3、中和湯

中和湯是地道的祁門名菜，祁門人每逢置辦酒席，都少不了中和湯，而且是上桌的第一道菜。 中和原叫作“中河”。中河是發源於祁門流入江西鄱陽縣境的一條河，它的東面一條河從婺源流入，西邊一條河從至德流入。這東河、西河、中河，在鄱陽湖上游匯合，一同注入鄱陽湖。東、西兩河水流渾濁，唯中河清澈見底，並盛產小蝦，其味特別鮮美。

4、徽墨酥

或作早點佐餐，或作茶點品茗，過年可以作禮品贈友，或作食補健身。徽墨酥讓人常憶徽州行，讓人常聞山野香。徽墨酥外形酷似徽墨，烏黑油亮，芳香四溢，油酥柔韌細膩，甜潤清爽，入口即化，口感絕佳，此外還兼有潤喉、滋肺、烏髮等功效。

5、秤管糖

過年能吃上秤管糖應該不錯，管糖用飴糖裹著白芝麻或黑芝麻，裡面有一個白色的糖心，糖心是白糖拌以芝麻粉、米粉做成的。如將其搓捏得更細（如鋼筆筒）即成“一品香”。過年吃上其特點是鬆脆，不粘牙，甜香適口，老少皆宜。秤管糖安徽省徽州地方傳統名點。始產於休寧縣萬安鎮。這是一種有特色的飴糖製品，其形狀象一根根切斷了的大秤管，故稱之為“秤管糖”。

6、伏嶺玫瑰酥

製成的玫瑰酥，外觀潔白如玉，絲絲點點的玫瑰花、桔餅、青梅等若隱若現，宛如翡翠瑪瑙嵌於白玉之中。該產品始產於清代，經久不衰。伏嶺玫瑰酥是安徽績溪縣特色傳統小吃。伏嶺玫瑰酥是久負盛名的傳統糕點,產於績溪縣伏嶺村,因其內有玫瑰花作為輔料,具有玫瑰花香而得名。

7、芙蓉糕

浸泡糯米和油炸糕片這兩道工序相當繁雜，技術性又很強，所以只有少數廠家能生產這種糕點。徽州有農曆年前後用芙蓉糕招待貴客嘉賓的風俗。芙蓉糕是用精細的糯米粉做成米糕切片，再用油炸，然後拌和白糖、飴糖精製而成。其中浸泡糯米和油炸糕片這兩道工序相當繁雜，技術性又很強，所以只有少數廠家能生產這種糕點。徽州風俗，農曆年前後用芙蓉糕招待貴客嘉賓。

8、發喜餜

在徽州，餜的花樣繁複，其味道，濃濃的年味嘖嘖，據說連乾隆皇帝都讚不絕口。在餜印敲打聲中,刻了福、祿、壽的白米餜上籠蒸成白潤晶亮的玉色,點上紅點兒饋贈鄰里,稱作“發喜餜”,炸炒蒸煮皆宜。

9、烙饃

烙饃是安徽皖北的一種漢族傳統麵食，類似煎餅又和煎餅不同。烙饃作為一種源自中原的麵食，已有著2000多年的歷史了。烙饃是用未發酵的麵粉和成柔軟的麵糰，用擀麵杖擀成厚度約0.1釐米，直徑約30釐米左右的圓形。過年了，放在一個蒸鍋裡，放上一個箅子，鍋中放入水，燒開，將屜將鋪上屜布，將擀好的薄餅放在屜上。

10、徽州裹粽

取高山箬葉包制，用棕樹葉撕條捆紮，其形酷似枕頭。老徽州人愛在新春裡娶親搬新房，總要從房頂上撒下幾個這種四個角的粽子，意在“四方平安”、“四季如意”。

11、蟹殼黃燒餅

徽州特色小吃，隨處可見。由於烘烤時間長，餅中水分大多蒸發，利於貯存，一旦受潮，烘烤後依然酥香如故。皮分層薄如紙，致烤制後酥鬆油潤而不膩。買燒餅的時候最好選在爐上新鮮的，記得入袋後把袋口開啟，等餅涼了才包好，不然餅就被蒸汽弄得不脆了。

12、虎皮毛豆腐，

徽州的傳統風味小吃，《舌尖上的中國》裡也曾對其做過介紹。用來黴制毛豆腐的老豆腐，要色清如雪，刀切似玉，墜地不溢，因茸毛經煎炕後呈虎皮條紋而得名。

13、徽州毛豆腐、

四季皆宣，攤主肩挑一副豆腐擔，一頭是乾柴和平底鍋，一頭是毛豆腐、香油和辣椒糊，油煎起來，平鍋上那熱烘烘、香噴噴、作響的毛豆腐令人胃口大開。在攤點上吃毛豆腐也很特別，不用碗，就著平底鍋用筷子吃，風味異常。

14、徽州石雞

石雞是大補食品，不少遊客都衝著它而來。石雞為棲息在山澗石縫中的一種蛙類動物，是黃山特產。無論是紅燒，還是清蒸，撲鼻的香味，豐滿的後腿，比雞肉有過之而無不及。最經典傳統的做法是清蒸，清湯見底，蓋碗清蒸原味不失。多吃石雞，夏天可以不長痱子、瘡。若烹飪時保留石雞皮，風味更佳，營養更高。

15、甜酒釀，

在黃山市城區或集鎮的街頭巷尾，常可以看見有人挑擔子叫賣。擔子兩頭是兩隻石鼓形的竹籃，竹籃上的蓋子中間鑲著玻璃，玻璃下面放著一碗碗米酒釀。那米酒釀中間還有一個凹坑，裡面溢滿了甜酒汁。在炎炎夏日，吃上一碗，可五腑透涼;到了冬天將酒釀與蜜棗或雞蛋一起煮沸，熱乎著吃起，又香又甜，令人寒意頓消。甜酒釀做法可講究，用上等糯米釀製成。

16、黃山燉鴿

黃山是世界聞名的旅遊勝地，有“天一第一山”的美譽。黃山不僅風景著名，其特產山珍野味也令人垂涎。黃山燉鴿就是取材於黃山名產——黃山山藥與黃山野鴿，隔水燉法烹製成菜。山藥滋陰補腎，鴿肉強身健體，被當地百姓視為滋補延年的佳品。

17、屯溪醉蟹

一種沿江菜，此菜系新安江畔的屯溪古鎮紫雲館的一道名菜，屬傳統的小食品。蘇浙商賈爭相傳賣，現今小壇包裝，則是饋贈親友的佳品。安徽屯溪地區的著名特產，屯溪醉蟹個體完整，色澤青中泛黃，肉質細嫩，味極鮮美，酒香濃郁，回味甘甜，為宴上珍品。密封好的醉蟹，可儲存兩個月而不變質。

18、徽州臭鱖魚

臭鱖魚是徽州經典名菜，已有200多年曆史。最大的一個特點就是“臭”，一般初次嘗試者不一定能適應，如見榴蓮般。但聞著臭，吃起來卻是酥香無比，臭鱖魚的做法也很講究，將鱖魚用醃漬七天後，使魚吸收了味道，同時也開始發臭。吃的時候放肉片、筍片、在油鍋煎炸一小下，讓湯汁慢慢吸收進去這樣子做出來的才是外皮焦脆，而肉卻細膩，回味無窮。

以上都是我們家鄉的年味美食哦！這裡美食讓來我們徽州的你流連忘返，讓我們這些在外的遊子念念不忘，因為，那是家鄉的味道。希望所有來我們徽州的朋友盡情的品嚐以後返程前帶一些徽州美食送給你們親朋好友讓他們也分享一下。。。

黃山有名的特色小吃都有哪些？推薦一下

黃山的特色小吃有以下：

1、清蒸石雞，這是安徽黃山（漢族）傳統名菜之一，到現今已有百年曆史。做法是將石雞剁成塊，配以火腿片、香菇片，加冰糖、甜米酒、蒜瓣、鹽、豬油、薑片及雞湯，入籠蒸熟而成。此菜湯清香郁，肉細嫩柔滑，原味鮮醇，素以珍品著稱。

2、屯溪醉蟹，是安徽省（漢族）名菜，屬沿江菜系，算起來到現在，已有140多年的歷史。屯溪醉蟹個體完整，色澤青中泛黃，肉質細嫩，味極鮮美，酒香濃郁，回味甘甜，為宴上珍品。密封好的醉蟹，可儲存兩個月而不變質。

3、方臘魚，又名"大魚退兵將"，是安徽的一道（漢族）傳統名菜，起源於北宋年間。選料，取魚中上品鱖魚，特別是皖南黃山一帶山溪名產桃花鱖，採用多種烹調方法精製而成。此菜造型奇特，口味多樣。

擴充套件資料

黃山位於安徽省南部黃山市境內，有72峰，主峰蓮花峰海拔1864米，與光明頂、天都峰並稱三大黃山主峰，為36大峰之一。黃山是安徽旅遊的標誌，是中國十大風景名勝唯一的山嶽風光。

黃山原名“黟山”，因峰巖青黑，遙望蒼黛而名。後因傳說軒轅黃帝曾在此煉丹，故改名為“黃山”。黃山代表景觀有“四絕三瀑”，四絕：奇鬆、怪石、雲海、溫泉；三瀑：人字瀑、百丈泉、九龍瀑。黃山迎客鬆是安徽人民熱情友好的象徵，承載著擁抱世界的東方禮儀文化。

參考資料

清蒸石雞_百度百科

屯溪醉蟹_百度百科

方臘魚_百度百科

屯溪老街有什麼特色的美食？

屯溪醉蟹

屯溪醉蟹：　　此蟹是安徽屯溪地區的著名特產，已有140多年的歷史。屯溪醉蟹個體完整，色澤青中泛黃，肉質細嫩，味極鮮美，酒香濃郁，回味甘甜，為宴上珍品。密封好的醉蟹，可儲存兩個月而不變質

徽州毛豆腐

毛豆腐是安徽馳名中外的素食佳餚，大家習慣稱其為徽州毛豆腐。顧名思義，系以徽州的歙縣、屯溪、休寧（現全屬黃山市）一帶特產的毛豆腐（長有寸許白色茸毛）為主料，用油煎後，佐以蔥、姜、糖、鹽及肉清湯、醬油等燴燒而成。上桌時以辣椒醬佐食，鮮醇爽口，芳香誘人，並且有開胃作用，為徽州地區特殊風味菜。 　　“毛豆腐”是黃山市一帶的傳統名菜，它是通過以人工發酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由於豆腐通過發酵後使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸，故經烹飪後味特鮮。

屯溪綠茶

屯溪綠茶屬綠茶類，為歷史名茶。創制於清嘉道年間，由松蘿茶精加工演化而來。產於休寧縣、歙縣、黟縣、祁門縣、績溪縣等。 屯綠產區的深山狹谷，水繞山轉，迂迴曲折，河彎和河川會合地段，長期沖積形成的河谷洲地，溪澗山塢深衝，土層深厚，透水性好，富含有機質，肥沃宜茶，“休寧四大名家”和“祁門四大名家”都是洲地茶園出產，河谷洲地茶園，茶樹長勢茂盛，優質高產，當地稱之為洲園茶。如祁門鳧溪口的楊樹林茶，休寧縣流口的茗洲茶等，醇濃鮮爽，幽香綿長，具有典型的慄香韻味，為屯溪名茶中的珍品。

黃山有名的特色小吃都有哪些？推薦一下

一、黃山燒餅。黃山燒餅又可以稱為黃印燒餅、蟹殼黃燒餅，它是黃山市的特色傳統小吃，並且剛出爐的黃山燒餅色澤金黃，吃起來酥脆爽口，非常鮮美，吃起來回味無窮。餅形小巧飽滿，呈，黃山燒餅通常是以麵粉、肥肉、麵粉、肥肉、梅乾菜、芝麻、鹽、油為原材料製作而成，並且它的餡，都是經過泡麵、揉麵、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、擀餅、刷飴、撒麻、烘烤等工序製成，烘烤在爐中進行。

二、黃山毛豆腐。這是一道有名的安徽美食，地道小吃，徽菜代表。對於黃山毛豆腐，很多人一開始是拒絕的，但是嘗上一口就會愛上它。到安徽人家就餐會看到大家都會點上這麼一盤長了毛的豆腐，旁邊配著各種口味的蘸醬。安徽人家酒店的黃山毛豆腐在發酵過程中，蛋白質被分解成多種氨基酸，味道較一般豆腐鮮美。黃山毛豆腐大致可分為四個品種:即蓑衣毛、鼠毛、兔毛和棉花毛。常見有油煎毛豆腐、紅燒毛豆腐、清蒸毛豆腐等。

其來歷：相傳朱元璋一次兵敗徽州，逃至歙縣，腹中飢餓難熬，命隨從四處尋找食物，一-隨從從草堆中搜尋出逃難百姓藏在此處的幾塊豆腐，但已發酵長毛，因別無他物，隨從只得將此豆腐放在炭火上烤熟給朱元璋吃。不料豆腐味道十分鮮美，朱元璋吃了非常高興。轉敗為勝後，下令隨軍廚師製作毛豆腐犒賞三軍，毛豆腐遂在徽州流傳下來。

三、黃山雙石。這是一道滋補名菜。黃山雙石，主要以石雞和石耳為原料，是一種藥用山珍，屬上等徽州名菜。“黃山石耳”形狀和木耳相似，但比木耳大，表面呈黑色，有細刺，揹著一層青苔似的淡綠膜，正中有蒂，長在懸巖絕壁陰溼處的石隙之中，一般要六七年才能長成。

安徽各地特產？？

歙縣的名硯， 涇縣的宣紙， 徽州的香墨，

祁門的名瓷， 宣城的宣筆， 績溪的蠶絲，

曹索功御墨， 天柱山靈芝， 金寨的天麻，

歙縣的貢菊， 潁上的泥人， 阜陽的剪紙，

合肥真發繡， 劉麻子剪子， 歙縣磚石雕，

懷遠的石榴， 靈璧的奇石， 黟縣古徽繡，

胡開文墨錠， 嶽西桑皮紙， 界首的陶瓷，

蕪湖的鐵畫， 九華山佛像， 南溪鎮靈芝，

祁門的祁紅， 臨泉的生薑， 徽州的雪梨，

休寧竹木器， 蒙城黃牛肉， 新安芝麻糖，

亳州古井貢， 淮北口子酒， 固鎮大花生，

黃石溪名茶， 來安的板鴨， 大別山茯苓，

石臺天方茶， 渦陽的苔幹， 東至雲尖茶，

舒城的蘭花， 桐城小花茶， 琅琊寺素齋，

石臺雲霧茶， 屯溪臭鮭魚， 安慶雪木畫，

蕪湖牡丹皮， 鳳陽的鳳畫， 徽州臭豆腐，

淮南火烙畫， 樅陽黃花菜， 徽州八碗八，

屯溪炸肉圓， 皖西的綠茶， 寧國的烏早，

蘇埠的大麻， 太和香椿芽， 潛山的舒席，

定遠的橋尾， 宣州宣木瓜， 蕪湖的香樟，

天柱山藥材， 巢湖蝦米蝦， 板橋的草蓆，

無為的板鴨， 壽州的香草， 霍山的黃芽，

採石磯茶幹， 滁縣貢菊茶， 琅琊的酥糖，

金寨鴨蛋幹， 巢湖玉帶糕， 蕭縣大葡萄，

繁昌醬菜好， 九華山素齋， 碭山的酥梨，

嶽西縣厥菜， 績溪徽菜幫， 鳳臺縣鐵鍋，

涇縣的竹雕， 桐城的絲棗， 寧國的筍乾，

霍邱的柳編， 亳州的中藥， 利辛尼龍網，

水東的蜜棗， 蕭縣葡萄酒， 馬坑的香蘑，

東至葛根草， 廣德的板栗， 亳州的菸草，

富岱的楊梅， 休寧的孔雀， 長豐的草莓，

黟縣的香榧， 六安白蒜多， 滁州滁貢菊，

太和的香椿， 休寧的筍尖， 明光的綠豆，

肥東的花生， 臨泉的貢柿， 鳳台淮王魚，

貴池的鹿群， 廬江的蜂蜜， 金寨的鱖魚，

明光的特曲， 阜陽的皮絲， 黃山的石耳，

合肥的切糕， 利辛的泡桐， 蒙城的牛肉，

霍山的石斛， 亳州的白芍。

霍山根樁盆景， 金寨推光漆器， 廣德的竹根雕， 宣城的山核桃，

瓦埠湖的銀魚， 黃山的獼猴桃， 桐城的水芹菜， 休寧的松蘿條，

阜南戀思蘿蔔， 潁州的紅櫻桃， 歙縣金竹貢菊， 天柱山盞兒糕。

潛山的扒蹄膀， 桐城的麻豐糕， 壽縣的大救駕， 安慶江毛水餃。

胡玉美蠶豆醬， 黃山的松子糕， 銅陵的薄皮姜， 休寧縣的松蘿，

績溪的玫瑰酥， 餘良卿的膏藥， 毫州雪湖貢藕， 合肥麻餅烘糕，

馬鞍山絲綿畫， 界首的古彩陶， 包河的魚蓮藕， 符離集的燒雞，

天堂寨的吊鍋， 八公山的豆腐， 桐城縣的絲棗， 安慶五香牛肉，

泗溪的三大寶， 鳳臺縣肥王魚， 歙縣琥珀蜜棗， 亳州的蘇趙梨，

蕭縣的貢葡萄， 黃音坑綠牡丹， 東至縣獼猴桃， 南陵西山丹皮，

橫山鎮的長棗， 黃山銀鉤石耳， 宿松涼亭雪棗， 五河沱湖螃蟹，

阜陽玉器瑪瑙， 蕪湖清水荸薺， 郎溪的水辣椒， 阜南黃崗柳編，

臨泉高產薄荷， 貴池的翠微茶， 英坑的竹蜜棗， 寧國的山核桃，

阜陽的枕頭饃， 亳州觀堂大蒜， 齊雲山野味好， 巢湖銀魚珍珠，

碭山縣的梨酥， 萬佛湖的鰱魚， 滁州市的蜂蜜， 肖家橋餅油酥，

九華山的冰姜， 黃嶺區的大蔥， 郎溪的瑞魁草， 歙縣極品炒青，

六安的瓜片好， 黃山極品毛峰， 蕪湖迎春瓜子， 黃山綠牡丹茶，

霍山小峴春茶， 亳州觀堂大蒜， 懷遠縣的蘆筍，

屯溪的猴魁茶， 涇縣宣筆宣紙， 歙縣的金桔大。

六郎中華絨螯蟹， 天長甘露油餅好， 邢塘脫水蒜姜優，

無為紗燈工藝精， 鳳陽御液酒馳名， 合肥小劉瓜子香，

蕪湖傻子瓜子精， 宣州的板栗個大， 舒城的貢席進京，

霍邱柳編堆滿城， 南溪鎮的靈芝多， 新港茶幹味正濃，

桐城的鮦蒜鮮紅， 安慶墨子酥有名， 涇縣醬菜家常備，

明教寺佛茶水聖， 黃山極頂雲霧茶， 歙縣頂谷大方茶，

涇縣湧溪火青茶。

休寧的虎皮毛豆腐， 齊雲山的白藥黃芽， 涇縣育才醬菜製品，

歙縣黃山綠牡丹茶， 屯溪市的醃鮮鱖魚， 亳州豪門貢菊冰茶，

合肥的虎皮金桔蛋， 歙縣漳潭三潭枇杷， 懷寧縣的頂雪貢糕，

安徽祁紅屯綠名茶， 渦陽的高爐大麴酒， 黃山的特級毛峰茶，

臨泉水洗芝麻蒜片， 亳州的穿心紅蘿蔔，唐模杏樹千年不老，

齊雲山木耳石雞名。

中國各地有名小吃有什麼？

我知道有：桂林米粉、雲南過橋米線、杭州小籠包、天津狗不理包子、北京烤鴨、柳州螺絲粉。。。百度裡比較全面 ，摘抄給您

一、雲南的:

餌絲或餌塊，便宜又美味。老豆腐綿軟和氣，下飯得很；涼雞米線，調味不見得比四川的涼麵少。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的過橋米線都以精製著稱；而滇東北地區是進入中原地區的必經之路，菜豆花、蕎涼粉、酥紅豆等都是那裡的地方名小吃；麗江的麗江粑粑、八大碗也是不能錯過的。

二、四川名小吃：

四川名小吃有2000多種，著名的有龍抄手、賴湯圓、毛血旺、夫妻肺片、鍾水餃、擔擔麵、珍珠元子、韓包子、龍眼包子、陳麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鴨、王胖鴨、重慶王鴨子、治德號小籠蒸牛肉、自貢火邊子牛肉、成都張老五涼粉、川北涼粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦餅、老四川燈影牛肉乾等。

35種四川名小吃的介紹及做法

三、湖北名小吃：

先武漢老通城的三鮮豆皮，四季美的湯包，小桃園的煨湯，老謙記的豆絲，蔡林記的熱乾麵，談炎記水餃，順香居的燒梅，福慶和的米粉，魯源興的米酒，五芳齋湯圓，四啟恆的糊湯粉，謝榮德的面窩。

湘妃糕、孝感麻糖 、黃石港餅粽子 。

四、湖南名小吃：

a 油炸臭豆腐

將豆腐片於青礬水中浸過，然後泡入特製滷水中，再下油鍋煎炸。成品呈青灰色，焦脆鮮辣。 b 冰糖湘蓮 為濱湖一帶特色風味，以岳陽所制最佳。用湘白蓮與冰糖水同蒸，漲發後浮於湯麵。粉糯香甜，營養豐富。 c 腦髓卷子 用酵面與白糖伏油餡製成。將酵面擀皮，抹以白糖伏油餡，捲成筒，切成瓦狀，蒸熟，形如腦髓。甜潤如蜜，入口即化。 d 龍脂豬血 用新鮮豬血、幹辣椒粉、排冬菜製成。多辣爽口，冬夏皆宜。因豬血細嫩，喻如龍鳳脂，故名。 e 和記米粉

粉皮由手工製成，潔白柔軟，粗細均勻，蓋碼選料嚴格，充分煨後，肉質鮮美，湯汁濃郁，尤以牛肉米粉，滋味最佳。創始於20年代初。

五、西安名小吃：

涼皮(擀麵皮 米皮) 泡饃(牛羊肉,葫蘆頭) 肉夾饃 臘牛肉 。

六、重慶名小吃：

1 涪陵巴王牌油醪糟 2 潼南陳涼粉 3 竹樓珍珠田螺 4 竹樓泉水雞 5 餘記紅蜻蜓香辣魚頭 6 味兆鮮羊角風味豆乾 7 黃二娃雞湯鋪蓋面 8 木洞油酥鴨 9 金雁牌油酥米花糖 10 康記手工肥腸鮮粉 11 射鵰牌洪七公叫化雞 12 任記鄉巴兔 13 重慶陶然居“小黃粑” 14 重慶陶然居“杏仁豆腐” 15 鄭記宮廷桃酥 16 賴氏肥腸豬雜粉 17 黃記白家肥腸粉 18 黃記清真一品牛肉拉麵 19 渝北惹人香滷鴨 20 劉記香港撒尿牛丸

七、 北京

*北京烤鴨 *吊爐燒餅，也就是馬蹄燒餅 *驢打滾，也叫豆麵糕 *爆肚

*灌腸 *焦圈 *豆汁 *炒肝 *褡褳火燒 *糊餅 *麻豆腐 *艾窩窩 *排叉兒 *麵茶,茶湯 *奶油炸糕 *糖耳朵 *豆腐腦 *炒疙瘩 *豌豆黃 *芸豆卷 *滷煮火燒 *饊子麻花 *豆餡燒餅,也叫吐蜜 *糖葫蘆 *涼果，又叫果脯 *糖炒栗子

八、 河南名小吃：

洛陽九州刀撥面，鄭州蕭記牛肉灌湯包、合記燴麵，開封馬豫興桶子雞、雙麻餅，新鄉燒餅、春風小籠包子、姜莊野味兔肉，南陽侯氏燒雞以及駐馬店明宮三茹雞，南陽名吃“疙瘩面”，方城燒麥，丁家粉蒸肉，秦氏燻肉，江米切糕，開封炒涼粉，五香風乾兔肉 ，風味炒冰，羊肉炕饃，扣碗酥肉，連湯肉片，五香兔肉，桶子雞，杏仁茶，大京棗，燒雞，鍋貼，老洛陽老漿麵條，黃燜魚，花生糕，大刀面，老廟牛肉，洧川鍋盔，安陽三薰，內黃灌腸，油濃赤醬白吉饃，菊花火鍋，景家麻花，大營麻花，靳賢書燒餅，水煎包子，信陽勺子饃，粉漿飯，伊府麵，三不沾，夏邑糝湯，鯉魚被面，一品包子，武陟油茶，少林八寶酥，關家酥燒餅，鄭州豌豆黃 ，潢川特色食品，第一樓小籠包，香而不膩的紅薯泥，曹馬芝麻糖。

九、黃山名小吃：

1. 芙蓉糕:2. 綠豆兜:徽州風味小吃。3. 徽州狀元飯:狀元飯又叫棗子飯，據傳是明朝狀元劉若宰家中吃的菜。4. 歙縣豆腐腦髓:豆腐腦髓是安徽歙縣的傳統風味小吃。5. 葛粉圓子:徽州山區盛產葛根，性涼味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民間常用以製作點心類食品。 6. 火焙豆腐:火焙豆腐是黃山市屯溪區和休寧縣一帶的特產。

7. 苞蘆鬆:苞蘆鬆是著名零食性小吃。用山區的山苞蘆為主原料製成。

8. 徽州裹粽:民間小吃。米粽全國各地都有，粽子卻獨具風味，在包法、形狀、內容上都與眾不同。

9. 秤管糖:徽州糕點名。這是一種有特色的飴糖製品，其形狀象一根根切斷了的大秤管，故稱之為“秤管糖”。

10. 屯溪醉蟹:此係屯溪傳統小食品，自鴉片戰爭開始，即已蜚聲鄰近許多省、市、浙商販多整桶販賣，也有買去作為禮物贈送親友的。

十、廈門名小吃~

1、 春捲——廈門習慣稱其 " 薄餅 " 。2、 油蔥果——中秋節俗稱 " 七月半 " ，有以鹹仔果祭祖的舊民俗。 3、 土筍凍——系用生長在海灘泥中的一種俗名 " 土筍 " ，狀似陸上的蚯蚓的星蟲，壓破洗淨熬煮，然後連同富有膠質的湯汁裝入小酒盞，冷卻凍成小圓塊。 4、海蠣煎——海蠣煎選用海蠣中的上品 " 珠蠔 " 為主要原料。 5、韭菜盒 6、炒麵線——廈門獨特名菜， 7、芋包——芋包夏秋季節小吃。 8、炸五香——系將瘦肉配上青蔥、扁魚、孛薺、鴨蛋、味精、上等醬油、白糖、五香粉。 9、花生湯——廈門花生湯系花生米先剔去疵粒，用滾湯開水浸泡後去膜，加水置砂鍋中以文火熬煮，等花生熟了始能放糖，續熬使花生仁爛透為止。 10、面線糊——面線糊系以蝦、蠔、蟶、淡菜等味美質鮮的海產品熬湯，與面線煮成糊。 11、炸 棗--廈門同安著名的古老小吃，為同安三寶（馬蹄酥、封肉、炸棗）之一。 12、碗仔果 廈門同安傳統小吃。 13、馬蹄酥 廈門同安傳統特產，盛行於同安。 14、番薯粉果 廈門同安傳統小吃，盛行於同安新店鎮一帶。

15、 封 肉--廈門同安傳統小吃。 16、進士芋--同安汀溪褒美的檳榔芋，久負盛名。有“褒美進士芋”的美稱。 17、甘 蔗--同安大同鎮田洋村的甘蔗，久負盛名。 18、文昌魚--廈門同安區特產。魚皮花生

廈門同安素有盛譽特產之一，因表皮裹有魚肉而故名。 19、燒肉粽--同安傳統小吃。 20、鐵觀音--廈門同安名茶。 21、桔紅糕--同安傳統食品。外觀光滑如玉，潤澤細膩。入口鬆軟耐嚼，清香爽口。 22、龍 眼--同安一大特產。曾為上奉帝王的貢品。 23、黃金桂--廈門同安名茶，又名黃 ，是烏龍茶中的珍貴品種，曾獲全國優質名茶之冠。 24、米 酒--廈門同安傳統名酒，產於竹壩酒廠。 25、印尼風味小吃--

廈門同安竹壩華僑農場最具特色的東南亞美食。最常見的有黃飯、咖哩雞、海蠣片、什菜湯、印尼肉串、印尼春捲、美果魚絲、加多加多、土豆肉丸、豆腐肉丸、酸甜牛百、椰城牛肉、萬隆粉絲、巴東牛肉、苦瓜肉丸、海南白斬雞、索托牛肉湯等。 26、百味果酒--產於廈門同安竹壩百味果酒莊。 27、壕--壕的書名叫牡蠣。 27、壕仔煎--廈門同安最具家鄉風味的小吃。原料主要用韭菜、海蠣、拌點地瓜粉、油放到鍋裡煎即可。

十一、中國各地名小吃

北京： 焦圈、蜜麻花、豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚

上海： 蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥

天津： 嗄巴菜、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥大麻花、 五香驢肉

太原： 栲栳、刀削麵、揪片

西安： 牛羊肉泡饃、乾州鍋盔

蘭州： 拉麵、油鍋盔

新疆： 烤羊肉、烤饢、抓飯

山東： 煎包

江蘇： 蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥

浙江： 酥油餅、重陽慄糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯

安徽： 臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯

福建： 海蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊

臺灣： 度小月擔仔麵、鱔魚伊麵、金爪米粉

海南： 煎堆、竹簡飯

河南： 棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷

湖北： 三鮮豆皮、雲夢炒魚面、熱乾麵、東坡餅

湖南： 新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐

廣東： 雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、幹蒸蟹黃燒麥等

廣西： 大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲

四川： 蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔擔麵、雞絲凉面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉

貴州： 腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉餈粑

雲南： 滷牛肉、燒餌塊、