城固縣美食

城固縣美食有原公雜燴、城固菜豆腐、城固麵皮、荷葉封缸肉、秦巴涼粉肘子等。

1、原公雜燴：原公雜燴是以豬肉、雞等原料變身成食肉不見肉的廚藝為主，以獨特的腥味湯水為輔，給人以鹹中有酸、酸中有腥、腥中有香、香中有辣，五味俱全的獨特口味。

2、城固菜豆腐：城固菜豆腐以黃豆為原料，加漿水調製而成，質地細膩、色白如玉，富含蛋白質。

3、城固麵皮：本品是以大米為原料，經浸泡，磨成米漿，加水稀調相宜，上特製籠蒸熟，待涼切成細條，具有白、薄、光、嫩、細、柔、韌、香等特點，再配以豆芽、菠菜、胡蘿蔔絲等，拌後紅綠相映、黃白互襯、色澤鮮亮、食之爽口、氣味芳香、風味獨特。

4、荷葉封缸肉：要經歷漫長的一個月的封缸醃製，吃的時候取一塊切片和做好的荷葉餅一起放在籠子裡蒸，夾著吃起來很香。

5、秦巴涼粉肘子：這是城固一道久負盛名的美食，用料精細，做工複雜，經過一系列的切割、翻動、澆水等工序，肉質肥厚而不膩。

城固自秦設縣制已有2300多年，是陝西省歷史文化名城，是西漢著名外交家、探險家、絲綢之路開拓者張騫和享有北斗喉舌之稱的東漢三朝太尉李固的生葬地。境內名勝古蹟、人文景觀、文化遺址達437處，有館藏文物4000餘件（組），其中國家珍貴文物276件（組）。是全國最大的元胡種植基地縣、百萬頭生豬生產基地縣，享有柑桔之鄉、大鯢之鄉、天然藥庫之譽；已探明各類礦產資源9類19種，尤以矽石儲量大、品位高。