爆炒雞腿肉怎麼炒才嫩 爆炒雞腿肉怎麼做
- 家常美食
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1、雞腿要新鮮,最好不要買冰凍雞腿。
2、雞腿洗乾淨,剔肉去骨
3、切丁,備用
4、四川香腸切圈,湖南椒切圈,姜切絲,蒜切末,備用。
5、熱鍋冷油,下雞肉大火快速煸炒10秒,放薑絲蒜末
6、雞肉炒到七成熟左右放臘腸和湖南椒繼續大火炒,加適量生抽調味,最後沿鍋邊灑入適量料酒嗆香即可出鍋。
7、出鍋後,滾油依然在雞肉表面滋滋作響,賣相十足,香氣更是讓人垂涎三尺。
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