祕製排骨

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬大排：適量; 蔥：少許;姜：少許;蒜：適量;冰糖：適量;檸檬汁：小半勺;食鹽：適量;豆瓣辣醬：適量;番茄醬：少許;醋：適量;水澱粉：適量;植物油：適量;

祕製排骨的做法

浸泡。將豬肋骨斬件4-5CM長短，放入盆中清水浸泡(期間換水2次)100分鐘左右，用清水洗淨控水備用

醃製。將1中的排骨用蔥段、姜塊、少許鹽、料酒醃製備用

過油。起油鍋，油溫五、六成時，將2中排骨放入，中小火慢炸至熟透後，撈出控油備用

煸炒。炒鍋內注少許油，下蔥段、姜塊、蒜末爆香鍋，下剁碎豆瓣醬，煸炒至出紅油，將渣子撈出扔掉，下桃肉、冰糖、番茄醬、料酒、醋、檸檬汁、少許清水，攪勻，勾少許水澱粉，調成稠味汁，倒入3中排骨，翻炒均勻，出鍋裝盤即可