製作涼拌牛肚的方法

1、主料：牛肚500克。

2、輔料：紅辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、大料適量。

3、調味：香油2小匙、醬油2小匙、料酒1/2大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙。

4、大蔥洗淨切段；紅辣椒洗淨切片；牛肚洗淨，放入沸水中燙煮5分鐘，撈出後刮除油脂。

5、把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中，煮至牛肚熟爛，待涼後切片裝盤。

6、食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲，撒在牛肚上，淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。